Pişirme
Son dakika pişirme haberleri ile ilgili Milliyet'e eklenen tüm haberler bu sayfada yer almaktadır. Geçmişte yaşanan pişirme gelişmeleri, bugün yaşanan en flaş gelişmeler ve çok daha fazlası sürekli güncel olan pişirme haber sayfamızda...
Pişirme
haber başlıkları altta listelenmiştir. Son dakika haberleri de dahil olmak üzere şu ana kadar eklenen toplam 2.783 pişirme haberi bulunmuştur.
Usta aşçıların sırrıymış! Barbunya pamuk gibi oluyor ve kabuklanmıyorTürk mutfağının en sevilen baklagillerinden biri olan barbunya, özellikle zeytinyağlı haliyle sofralarda baş tacı. Ancak barbunya pişirirken çoğu kişi bir sorunla karşılaşır: Sert kalması veya pişerken dağılması. İşin ehli usta aşçılar ise yıllardır bu sorunu yaşamıyor. Peki onların sırrı ne? İşte pamuk gibi yumuşacık olan ve kabuk atmayan barbunya pişirmenin doğal yolları…
25.04.2025Bilgi Rehberi
Ne karbonat ne de kimyon! Kuru fasulyede gazdan eser bırakmayan teknik buymuşKuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri. Ancak lezzetinin yanında getirdiği mide şişkinliği ve gaz sorunları nedeniyle birçok kişi bu nefis yemeği tüketirken tereddüt yaşıyor. Gaz yapma etkisini azaltmak için çoğu zaman karbonat veya kimyon gibi katkılar tercih edilse de, aslında çok daha etkili ve doğal bir yöntem var. İşte kuru fasulyeyi hem daha sağlıklı hem de daha sindirilebilir hale getiren bu şaşırtıcı teknik...
25.04.2025Bilgi Rehberi
Ispanak pişirirken göz ardı edilen hatalar! Tüm besin değerini yok ediyorIspanak, demir, folik asit, A, C ve K vitaminleri gibi birçok değerli besin öğesiyle dolu, sağlık açısından oldukça faydalı bir sebzedir. Ancak yanlış pişirme yöntemleri, bu besin değerlerinin büyük kısmını yok ederek ıspanağın faydalarını neredeyse sıfırlayabiliyor. Özellikle demir emilimi açısından hassas olan bu yeşil yapraklı sebzeyi pişirirken yapılan bazı yaygın hatalar, sıkça göz ardı ediliyor.
24.04.2025Bilgi Rehberi
Kefir, keten tohumu, ananasta ölçü şart! Fazlası değil, doğrusu yağ yakıcıKilo vermek isteyenlerin en sık yaptığı hatanın yalnızca tartıdaki rakama odaklanmak olduğunu söyleyen Uzman Diyetisyen Elif Melek Avcı Dursun, yaza fit ama sağlıklı girmek isteyenler için beslenme önerilerinde bulundu.
24.04.2025Genel Sağlık
'Bulgur pilavım tatsız tuzsuz!' diyorsanız bir kaşık ekleyin! Aroması lezzetini ikiye katlıyorSağlıklı ve doyurucu olmasıyla sofraların vazgeçilmezi olan bulgur pilavı, bazen beklenen tadı vermez. "Pilavım neden tatsız oldu?" diye düşünenlerdenseniz, sorun kullanılan malzemelerin dengesinde veya pişirme tekniğinde olabilir. Ancak endişelenmeyin, bu lezzet eksikliğini doğal bir malzemeyle kolayca çözebilirsiniz.
24.04.2025Bilgi Rehberi
Nohutu pamuk gibi yumuşatıyor! Ne karbonat ne de sirke, meğer çözümü buymuşMutfakta lezzetin ve sağlıklı beslenmenin temel taşlarından biri olan baklagiller, özellikle de nohut, her sofrada kendine yer buluyor. Ancak nohutu haşlamak çoğu zaman sabır isteyen bir süreç haline gelebiliyor. Sert kalan taneler, uzun süren pişirme süresi derken, birçok kişi çözümü karbonat ya da sirke gibi yöntemlerde arıyor. Fakat şimdi, geleneksel yöntemlerin ötesine geçen, hem sağlıklı hem de etkili yepyeni bir yöntem gündemde.
23.04.2025Bilgi Rehberi
Her tarif için havucun miniği makbul! Kurutup pişirin, faydasını 2'ye katlayınGirdiği her tarifi renklendiren turuncu sebzelerin şahı havuç hem faydalı hem de oldukça lezzetlidir. Son yıllarda popüler olan bebek havucun normal havuçtan farkının olup olmadığı tartışılıyor. Bebek havucu daha yakından tanıyalım.
22.04.2025Sağlıklı Beslenme
Yastık gibi kabaran kekin püf noktasıymış! Ne süt ne de kabartma tozuEvde kek yaparken en büyük hayalimiz, fırından taşarcasına kabaran, içi pamuk gibi yumuşak bir kek elde etmektir. Ancak çoğu zaman istediğimiz sonucu alamaz, kekin sönük kaldığını ya da yeterince kabarmadığını görürüz. Geleneksel olarak kabartma tozu ya da süt kullanılsa da, ustaların tercih ettiği doğal bir yöntem var ki, duyan herkes denemek için mutfağa koşuyor.
22.04.2025Bilgi Rehberi
Gaz yapmayan fasulyenin sırrı belli! Islatırken tuz koymayın, tadı daha güzelSofralarımızın baş tacı olan bu yemek, etli veya zeytinyağlı olarak hazırlandığında, yanında pilav ve turşuyla adeta bir ziyafete dönüşür. Ancak, kuru fasulye pişirmenin inceliklerini bilmezsek, sonuç hayal kırıklığı olabilir. İşte lezzetli bir kuru fasulye hazırlamak için dikkat etmeniz gerekenler.
21.04.2025Püf Noktası
Anneler Günü ne zaman kutlanacak? 💐 2025 Anneler Günü Mayıs'ın kaçında? Anneler Günü hediye önerileri 2025Anneler Günü ile ilgili sorular gündeme gelmeye başladı. Nisan ayının ortasında Mayıs ayı için merak devam ediyor. Her yıl Mayıs'ta kutlanan Anneler Günü ne zaman? 2025 Anneler Günü tarihi hangi gün?
17.04.2025Bilgi Rehberi
Dışı çıtır içi pamuk gibi! Elma dilim patatesi böyle kızartınPatates kızartması, hem pratikliği hem de lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. Ancak klasik yöntemlerle yapılan kızartmalarda ya dışı yeterince çıtır olmuyor ya da içi yumuşak kalmıyor. Son zamanlarda ise evde kolayca uygulanabilen doğal yöntemlerle hem dışı çıtır, hem içi pamuk gibi patates kızartmaları hazırlamak mümkün. Üstelik bu tarif, fast food tarzından çok daha sağlıklı ve katkı maddesiz!
17.04.2025Bilgi Rehberi
Her evde var, imha edilmesi gerekiyor! Bu marka ve model Airfryer çok tehlikeliSon yıllarda mutfakların vazgeçilmez cihazlarından biri haline gelen hava fritözleri, yani Airfryerlar, az yağ kullanımı ve pratik pişirme özellikleriyle geniş bir kullanıcı kitlesine sahip. Ancak popülerliği her geçen gün artan bu cihazlarla ilgili ciddi bir güvenlik uyarısı gündeme geldi. İşte airfryerın riskli modelleri.
16.04.2025Yaşam
Ne sirke ne de karbonat! Yapış yapış aspiratör filtresini tertemiz yapıyorMutfakta en çok kirlenen yerlerin başında hiç şüphesiz aspiratörler geliyor. Özellikle sık sık kızartma ve yağlı yemekler yapanlar için aspiratör filtresi adeta yağ mıknatısı gibi çalışıyor. Zamanla yapış yapış hale gelen bu filtreleri temizlemek ise çoğu zaman eziyete dönüşebiliyor. Ancak ne sirke ne de karbonata gerek kalmadan, etkili ve doğal bir yöntemle tertemiz hale getirmek mümkün!
16.04.2025Bilgi Rehberi
Üzüm ve lahana sarmasını tahtından etti! Ev hanımlarının son dönemde popüler tercihi olan sarmaKlasik üzüm yaprağı ve lahana sarmasının pabucu dama atıldı! Son dönemde sosyal medyada ve yemek bloglarında sıkça paylaşılan ve ev hanımlarının gözdesi haline gelen yeni bir sarma çeşidi, mutfaklarda adeta devrim yaratıyor. Geleneksel tatlardan kopmadan farklılık arayanların ilgi gösterdiği bu yeni sarma türü pratik hazırlanışıyla da dikkat çekiyor.
16.04.2025Bilgi Rehberi
Tam ölçü asla şekerlenmeyen çilek reçelinin sırrıymış! Cam gibi parlak çilek reçeli için 1 kaşık formülüEv yapımı reçel severlerin en büyük sorunlarından biri zamanla reçelin şekerlenmesi ya da matlaşmasıdır. Ancak usta ellerin yıllardır kullandığı bir tarif var ki, çilek reçelinin ne rengi solar ne de şekerlenir. Üstelik tam kıvamında, cam gibi parlak ve doğal aromasıyla damakları şenlendirir. Peki bu sırrın arkasında yatan püf noktaları neler? İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, rafine şeker yerine doğal yöntemlerle desteklenmiş, asla şekerlenmeyen çilek reçelinin formülü…
16.04.2025Bilgi Rehberi
Suya sabuna dokunmayın’ devri kapandı! Döküm tencereler artık pırıl pırıl oluyorDöküm tencereler diğer malzemelerden yapılmış tencerelere göre daha fazla ısı tutma özelliğine sahiptir. Döküm tencereleri birçok tarifte kullanabilirsiniz. Oldukça dayanıklı olan bu üründe yemek pişirilirken uygun şekilde baharatlama yapılırsa yapışmaz özelliği de vardır. Döküm hem pahalı hem de çok kıymetli olduğundan kullanıcılar bu ürüne özen gösterir. Ancak yine de çoğu döküm tencerenin temizliği konusunda çok da dikkatli olmayabilir. Peki döküm ürünler nasıl temizlenmelidir?
15.04.2025Püf Noktası
Beş yıldızlı otellerdeki gibi oluyor! Tam kıvamında tane tane pilavın püf noktasıMutfağın en temel ama en dikkat isteyen tariflerinden biri olan pirinç pilavı, kıvamında yapıldığında adeta bir şef dokunuşu hissi verir. Beş yıldızlı otellerde sunulan, tane tane dökülen pilavlar her zaman hayranlık uyandırır. Ancak bu lezzetli görüntüyü evde yakalamak aslında sanıldığı kadar zor değil. Doğal yöntemlerle, katkı maddesi kullanmadan, mutfağınızda siz de bu kıvamı yakalayabilirsiniz.
14.04.2025Bilgi Rehberi
Köpürt, sil, parlasın! Yapış yapış mutfak dolapları tarih oluyor, en etkili yöntemYemek pişirme sırasında ortaya çıkan buhar, sıçrayan yağlar ve günlük kullanımın izleri, özellikle mutfak dolaplarında inatçı lekeler ve yağ birikintileri oluşturur. Mutfak dolaplarındaki yağ ve lekeleri bir çırpıda temizlemenin en pratik yöntemleri sayesinde bu kalıntılardan hemen kurtulabilirsiniz.
12.04.2025Püf Noktası
Sebzeyi böyle pişiren farkı anlıyor! Ünlü şeflerin sır gibi sakladığı sap tüyosuÇoğumuz, sebzeleri hazırlarken veya pişirirken farkında olmadan onların potansiyelini tam anlamıyla kullanamayabiliyoruz. Michelin yıldızlı bir restoranın ünlü şefi Callum Graham, sebzeleri pişirmenin inceliklerini paylaşarak birçok kişiyi aydınlattı. Bakın Jersey’deki Bohemia restoranının baş aşçısı hangi tüyoları veriyor.
12.04.2025Püf Noktası
Bamyadan soğutan bu hataya son veren teknik! Salyalanmayan bamyanın püf noktasıymışBamya, yaz aylarının en faydalı sebzelerinden biri olarak sofralarda yerini alıyor. Ancak birçok kişi, bamyanın pişirme sırasında bıraktığı yoğun salya nedeniyle bu lezzetli sebzeden uzak durabiliyor. Oysa bamya doğru yöntemlerle hazırlandığında ne salya bırakıyor ne de damakta kötü bir his. İşte bamyanın sünmemesi için mutlaka uygulamanız gereken doğal püf noktaları…
12.04.2025Bilgi Rehberi
Tavuk döner teyakkuzu! Skandal görüntüler sonrası Bakan Yumaklı'dan ilk açıklamaSon günlerde meydana gelen tavuk zehirlenmeleri Türkiye gündemine oturdu. Sosyal medyada bazı işletmelerin pişmiş tavuk dönerin üzerine çiğ döner ilave ettikleri görüntüler tepki çekmişti. Konuyla ilgili Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı'dan açıklama geldi. Denetimlerin devam ettiğini belirten Yumaklı gıda işletmelerine çok sert uyarıda bulundu. İşte detaylar...
11.04.2025Ekonomi
Asla şekerlenmeyen reçelin püf noktası! Tencereye 2-3 damla eklemek yeterliEvde yapılan reçellerin lezzeti ve doğallığı tartışılmaz. Ancak çoğu zaman birkaç hafta ya da ay içinde reçelin üstünde beyaz şeker kristalleri oluşur, yani reçel “şekerlenir”. Bu hem görünümünü bozar hem de tadında istenmeyen bir sertlik yaratır. Oysa bu yaygın sorun, tamamen doğal yöntemlerle kolayca önlenebilir.
11.04.2025Bilgi Rehberi
Tam kıvamında pişen biber dolması için mutlaka yapın! Asla dağılmıyor ve içi çiğ kalmıyorTürk mutfağının en sevilen geleneksel yemeklerinden biri olan biber dolması, hem lezzetiyle hem de görüntüsüyle sofraların yıldızı olmaya devam ediyor. Ancak dolmanın içinin çiğ kalması, pişirme sırasında dağılması ya da biberlerin tam kıvamında yumuşamaması gibi sorunlar, birçok kişinin bu lezzetli yemeği yapmaktan çekinmesine neden oluyor. Oysa birkaç basit ama etkili doğal yöntemle, tam kıvamında pişen ve dağılmayan biber dolması yapmak mümkün!
10.04.2025Bilgi Rehberi
Sönmeyen kek için harcına ekleyin! Puf puf oluyorEvde yapılan keklerin en büyük sorunlarından biri fırından çıkar çıkmaz kabarıklığını kaybetmesi, yani halk arasında sönmesidir Keki fırında kabarık, dışarıda ise sönmüş görmek moral bozucu olabilir. Ancak basit bir doğal dokunuşla bu sorunun önüne geçmek mümkün. Kekin harcına ekleyeceğiniz bazı doğal malzemeler sayesinde kekiniz puf puf kabarır ve formunu uzun süre korur.
10.04.2025Bilgi Rehberi
Çıtır çıtır sigara böreğinin sırrı buymuş meğer! Asla yağ çekmiyorKahvaltı sofralarının, çay saatlerinin ve aniden gelen misafirlerin kurtarıcısı sigara böreği, çıtır çıtır haliyle herkesin favorisi. Ancak birçok kişi bu böreği kızartırken aşırı yağ çektiğinden şikayetçi oluyor. Oysa ki ustaların kullandığı bazı doğal yöntemlerle, sigara böreği hem çıtır çıtır oluyor hem de neredeyse hiç yağ çekmiyor.
10.04.2025Bilgi Rehberi