Bir fincanıyla iç ısıtan lezzete yasak geldi! Avrupa'da alarm: 'Laboratuvarda üreteceğiz'Özellikle soğuk kış günlerinde içtiğimiz bir fincan salep hepimizin içini ısıtır, keyifli anlarımıza eşlik eder. Anadolu'dan Orta Doğu’ya, Balkanlardan Osmanlı mutfağına kadar uzanan bu sıcacık içecek, bir zamanlar saray sofralarının yıldızıydı. Fakat bugün, doğanın nadide bir parçasını tehdit eden bir sırra ev sahipliği yapıyor.
12.12.2024Yaşam
Her şey Eminönü'de başlamış! İngiliz turist dünyaya duyurdu: 'Kokusu akıldan gitmiyor'Osmanlı ve Türk kültürünün bir parçası oldu, romanlarda ve yazılarda yer aldı. Su, şeker ve nişastanın bir araya gelerek yazdığı tarih ise Osmanlı ordusuna kadar uzanıyor. İşte Türkiye'den dünyaya yayılma serüveni Eminönü'de başlayan, akıldan çıkmayan kokusuyla devlete bağlılığın da simgesi haline dönüşen bu lezzetin ardındaki tarihi gerçek.
23.10.2024Yaşam
Fatih'in her öğününde vardı! Mantı bağımlılık, sirkeli soğanlı balık çorbası sağlıkPadişahlar seferlerde büyük zaferler kazanıyor ve saray mutfağında özenle yapılan yemeklerle besleniyordu. Sağlıklı ve güçlü kalması gereken hükümdarlar, o dönemde nelerle besleniyordu? Yemeklerin olmazsa olmazı neydi? İstanbul'u fetheden Fatih Sultan Mehmet'in beslenme düzeni ve sevdiği yiyecekler haberimizde!
31.07.2024Sağlıklı Beslenme
Saray mutfağı lezzeti: Kavala kurabiyesiEdirne'nin saray mutfağı lezzetlerinden Kavala kurabiyesi, ilk yıllardaki gibi manda ve inek sütünden üretilen tereyağlarının karışımıyla yapılmaya başlandı.
6.07.2021Hamurişi Tarifleri
Osmanlı saray mutfağını günümüze taşıyorlarADYÜ Aşçılık atölyesinde bir araya gelen yaklaşık 20 öğrenci, Osmanlı saray mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan topuz kebabından ballı mahmudiye, mutancanadan gemici böreğine kadar çok sayıda lezzeti özel bir çalışmayla usulüne uygun şekilde hazırlayıp servis ediyor.
6.07.2021Bilgi
11.03.2019Gündem