Çağdaş Ertuna

İmza lezzetler, yeni mekanlar, en çok merak edilenler... İstanbul’da keyifli bir lezzet turuna var mısınız?

En sürpriz mekan

- Rona Asya: Suadiye Otel’in terasında açılalı henüz birkaç hafta olan mekan bu yazın sürprizlerinden. Miami Nobu’dan gelen Taylandlı şefi Ronnie Jariyawiriya ile başarılı bir Asya mutfağı füzyonu sunan restoranın başında otelin sahibi Sadıkoğlu ailesinin üçüncü kuşak temsilcilerinden Merve Sadıkoğlu var. Dana gyozo, ördek bao, Tayland usulü şişte bıldırcın ve modern maki roll’ler başta olmak üzere menünün neredeyse tamamı iddialı ve lezzetli.

En heyecanla beklenen

- Pandeli: Heyecanla beklediğimiz mekan Yücel Özalp ve Menderes Utku ortaklığında yeniden açılıyor. Eskiye uygun şekilde hazırlanan menüde Pandeli’nin eski menülerinden yemekler derleniyor, dekorasyondan menüye her şey geçmişe saygı çerçevesinde yenileniyor.

En yeni menüler- Spago: Ünlü şef Wolfgang Pack’ın Spago’su St Regis Hotel’in üst katında açıldığında epeyce ses getirdi ve doğal olarak herkes hikayenin seyrini merak etti. “Kan mı kaybediyor acaba?” dediğimiz zaman doğru bir manevrayla Murat Bozok’tan danışmanlık almaya başladılar. Akabinde de Bozok, mutfağı Cihan Kıpçak’a devretti, genel

İstanbul eğlence hayatı uzun bir duraklama dönemi geçirdi. Şimdi ise şehre dönüşle birlikte herkes birbirine yeni projelerini anlatıyor. İşte eğlence hayatında yeni sezondan ilk dedikodular.

- Yeme - içme meraklılarını ilgilendiren önemli bir yenilik Sakıp Sabancı Müzesi’nde müzedeChanga’nın yerine yeni gelen MSA’nın restoranı. Mutfak Sanatları Akademisi’nin ne kadar başarılı olduğunu biliyorum ama doğrusu Changa’nın yerini doldurmak da kolay değil. Changa hem Taksim hem Emirgan Sakıp Sabancı Müzesi şubesiyle Türkiye’de restorancılığı başka bir boyuta taşıdı. Bugün, dünyanın en iyi restoranları listelerine Türkiye’den restoranlar girebiliyorsa bunda en büyük pay önlerini açan Changa’nın. Umarım MSA’nın restoranı da Changa gibi yeme - içme sektöründe herkesin önünü açabilecek kadar başarılı olur. MSA’nın restoranında bir nevi derstesiniz aslında. Henüz eğitimde olan bir ekip var işin başında. Beklentim, MSA’nın restoranından da Civan Er, Pınar Taşdemir gibi başarılı şeflerin çıkması.

- Topaz, Colonie ve Escale ile tanıdığımız Yücel - Gülin Özalp aynı anda altı projenin birden hazırlığında. Bir yandan Colonie’nin yerinde yeni bir mekan açıyorlar, bir yandan Escale’in bir kısmını

Önceki gün bir İngiliz arkadaşımla Beyoğlu’nda sohbet ediyoruz.

“İstanbul’a gideceğimi söylediğimde, ailem ve birçok arkadaşım sakın gitme, çok tehlikeli dedi” diyor.

Bu cümleyi her duyduğumda tüylerim diken diken oluyor.

“Seninle konuşurken de İstanbullu olduğunu söylediğinde yüzlerindeki ifadeden anlamıyor musun?” diyor.

“Yok, benim konuştuğum bütün yabancılar Türkiye’ye gelmek istediklerini anlatıyor, artık korku kalmadı” diyorum.

“Belki sana ayıp olmasın diye öyle yapıyorlardır” diyor.

Demesiyle ben de istem dışı saldırıya geçiyorum.

Yıllar önce ilk açıldığında Bodrum’da bir ilk olması nedeniyle çok konuşulmuştu The Marmara Bodrum.

Malum, oteller son hızla eskiyor ve klasik değilse kısa sürede demode kalabiliyor. Şaşırtıcı, ama The Marmara Bodrum mimarisiyle, dekoruyla ve tabii nefis kale manzarasıyla hala etkileyici.

Bodrum Müzik Festivali sırasında bir de sergiye ev sahipliği yaptı.

Bu yılın en yükselen mekânı kesinlikle Hazine Yalıkavak.

Zeynep Bastık’tan Yol Project’e birçok bilinen isim çıkıyor. Benim gittiğim gece Özay Bakır vardı sahnede, hemen yanı başında ise sevgilisi olduğu söylenen Seren Serengil eşlik ediyordu şarkılarına.

Kalabalıktan bunalır mısınız bunalmaz mısınız bilemem, ama mekânın çok eğlenceli olduğunu kabul etmek lazım.

Üstelik 03.00 sularında canlı müziğin bitmesiyle hemen karşıdaki Bi Alt Kat’a koşuluyor.

Bi Alt Kat, Gizli Kalsın’ın ilk günleri gibi.

Usta gazeteci Zeynep Oral, Sanatatak’ın yaratıcısı Ayşegül Sönmez ve ben, Pozitif’in kurucusu Cem Yegül’ü çapraz ateşe alıyoruz.

Konumuz Bodrum Müzik Festivali.

Eski adıyla D Marin Turgutreis Uluslararası Klasik Müzik Festivali.

Doğuş Grubu’nun desteğiyle gerçekleşen festivalde son 3 yıldır önemli bir değişim var, festivali Doğuş Grubu’nun bünyesine katılan Pozitif düzenliyor artık.

Bu da demek oluyor ki festivalden beklentimiz daha da yükseliyor.

Pozitif, önce Babylon’la sonra sayısız konser ve organizasyonla hayatımızı güzelleştiren önemli değerlerden biri.

Turgutreis’teki festival için de aynı şeyi beklemek hakkımız.

Bu hafta Kutluğ Ataman ile buluşuyorum. Siz onu usta yönetmen ve sanatçı olarak tanıyorsunuz. Türkiye’de çağdaş sanatın önünü açmış, uluslararası başarıyı yakalamış sayılı isimden biri. Dünyanın en önemli sanat ödüllerinden Carnegie Prize’ı kazanmış, Turner Prize’a aday olmuş, eserleri aynı anda Tate’ten Serpentine’a Londra’da önemli sanat merkezlerinde sergilenmiş.

Çağdaş sanatla ilişkisi biraz daha mesafeli olanlar bile İstanbul Bienali’nde sergilenen “Tanı: Homoseksüelite” adlı asker raporunu ya da İstanbul Modern’deki “İçimdeki Düşman” sergisindeki dansöz videosunu hatırlayacaklardır. Tabii son olarak da 2015’te Venedik Bienali’nde sergilenen Sakıp Sabancı’nın hayatına dokunmuş tam 30 bin kişinin vesikalık fotoğrafından oluşturduğu, bir uçan halıyı andıran video enstalasyonunu...

Ataman kısa bir süre önce filmlerini sansürsüz yayınlayabilmek için WitchTV adlı YouTube kanalını kurdu. Hemen akabinde ise Erzincan’daki Erginoğlu & Çalışlar imzalı evi, iki uluslararası mimari ödül kazandı. 2006 yılından bu yana World Architecture Community tarafından düzenlenen WA Awards kapsamında “Palanga / KA Evi” adıyla yarışan proje, “inşa edilmiş proje” kategorisinde hem siteye üye olanların

Kabul etsek de etmesek de son zamanlarda hayatımızı en çok etkileyen, değiştiren, yönlendiren teknolojik gelişmeler oluyor.

Şimdi son günlerin en çok konuşulan gelişmelerini sıralıyorum.

Whatsapp’a filtre geliyor: Steve Jobs’ın sık sık kullandığı bir örnekti: “Picasso’nun bir sözü vardır: İyi sanatçılar kopyalar, büyük sanatçılar çalar. Büyük fikirleri çalmak konusunda hiçbir zaman utanmadık.”

Geçen yaz tam da bu zamanlarda benzer bir açıklama Instagram’ın kurucusu ve CEO’su Kevin Systrom’dan geldi, “Paylaşılan fotoğraf ve videoların 24 saatte kendi kendini yok etme formatı rakiplerimizin buluşudur, biz de Instagram olarak bu format üzerinde uzun zamandır çalışıyoruz”.

Instagram’ın Snapchat’ten esinlendiği yeni özelliği ‘Hikayeler’den söz ediyordu.

O zaman da konu dönüp dolaşıp filtrelere gelmişti, filtresiz hayatlar nasıl olacaktı?

Neyse ona çözüm bulundu, şimdi daha da ileri gidildi.

Çoğu zaman telefonda konuşmadan haberleşmemizi sağlayan Whatsapp’a da filtreler geliyor.

Son zamanlarda izlediğim en ilginç belgesellerden biriydi: ‘Mad as Hell’.

Bir Türk girişimcinin ve ‘The Young Turks’ adlı haber yorum programının hikâyesi.

Cenk Uygur, University of Pennsylvania’da okuyor, Columbia Üniversitesi’nde hukuk eğitimi alıyor.

Mezun olur olmaz çok iyi bir iş bulmasına ve ailesinin tüm itirazına rağmen işi bırakıyor ve radyo programı yapmaya başlıyor.

Haberleri, politik gündemi yorumluyor, başta acımasız yorumları antipatik de gelebiliyor ama sonra o kadar çok dinleyiciye ulaşıyor ki kendini online TV programı yaparken buluyor.

Programı 300 milyon izleyiciye ulaştığında keşfediliyor.

Daha sonra Youtube’da 1 milyar izleyici rekoru kırıyor, zaten milyonlarca takipçisi de var.

Bunu fark eden MSNBC New York ofisi 2010’da onu işe alıyor.