Romenlerin asırlardır kullandığı yöntem! Turşudaki fazla tuzu mıknatıs gibi çekiyor
09.12.2024 - 13:40 | Son Güncellenme:
Kış sofralarının vazgeçilmez lezzeti turşular, her öğünde sofralardaki yerini alıyor. Tuzlu ve ekşi tadıyla herkesin severek tükettiği turşular, sağlığımız için de çok faydalı. Ancak hazırlık aşamasında her zaman istediğiniz tuz oranını yakalamamış olabilirsiniz. Bu durumda Romenlerin harika bir yöntemi bulunuyor. İşte fazla tuzdan kurtaran taktik.
Kurulan turşunun içerisindeki tuz, bazı aksamalar nedeniyle fazla kaçabilir. Fark edildiğinde ise çöpe atmak yerine durumu çözmenin basit yollarını deneyebilirsiniz. Romenlerin yıllardır uyguladığı bu yöntem, turşunun istediğiniz lezzette olmasını sağlayacak.
Hazırladığınız turşuların fazla tuzlu olduğunu düşünüyorsanız hemen çöpe atmayın. Basit yöntemleri kullanarak tadını dengeleyebilirsiniz. Patates, tuzu emerek turşunu daha lezzetli olmasını sağlar. Eski ve etkili yöntem, nesiller boyu herkesin kurtarıcısı olmuştur.
Turşuyu tuzdan arındırmak için deneyebileceğiniz farklı alternatifler de mevcut. Üstelik bu yöntemler için uzun süre beklemenize hiç gerek yok. En etkili yöntemlerden biri, turşunun mevcut tuzlu suyunu değiştirmek. Suyun içine az miktarda tuz ekleyip lezzeti korumak için biraz sirke veya limon suyu dökebilirsiniz.
Turşuları geçici olarak sade suyun içinde bekletmek, tuzun bir kısmını giderebilir. Turşuları temiz bir kaba alın, üzerini tamamen kaplayacak kadar içme suyu ekleyin. Bekleme süresi boyunca, suyu bir veya iki defa değiştirerek tuzun çözünmesini sağlayabilirsiniz. Yemeden hemen önce suyla yıkamak da tadını hafifletebilir.
Eğer turşuyu sakladığınız kavanozda yer varsa, kavanoza biraz içme suyu ekleyerek tuz oranını azaltabilirsiniz. Bu yöntem, turşunun suyunu tamamen değiştirmek istemeyenler için kolaylaştırıcı olacaktır. Su ekledikten sonra kavanozu birkaç gün bekletmeniz gerekebilir.
Birkaç dilim havuç ekleyerek tuzun emilmesini ve suyun daha az tuzlu olmasını sağlayabilirsiniz. Bunun için havucu soyup birkaç parçaya ayırmanız gerekiyor. Ardından, kavanoza ekleyip 1-2 gün beklemek yeterli olacak. Bu süre sonunda havuçları çıkarabilirsiniz.
Fazla tuzlu turşuları, daha az tuzla hazırlanmış yeni bir turşuyla karıştırabilirsiniz. Bu yöntem, özellikle büyük miktarda turşu yapıldığında etkili olur. Eğer turşu suyunu dökmek istemiyorsanız, bu tuzlu suyu farklı yemeklere dahil edebilirsiniz.
