Son Dakika HaberlerSon Dakika HaberlerSon Dakika Haberler
Son Dakika
Gündem
Yazarlar
Ekonomi
Dünya
Resmi İlanlar
Çocuk
  • UzmanPara
  • Skorer
  • Cadde
  • Pembenar
Menü
Giriş

Çocuk

  • Son Dakika
  • Gündem
  • Yazarlar
  • Ekonomi
  • Dünya
  • Resmi İlanlar
  • Çocuk
  • Oyun
  • Bilim
  • Doğa
  • Ebeveyn
  • Kültür Sanat
  • Bilmeceler
  • Atasözleri
  • Masallar
  • Boyama
MİLLİYET ANA SAYFA
  • Son Dakika
  • Gündem
  • Yazarlar
  • Ekonomi
  • Dünya
  • Resmi İlanlar
  • Çocuk
Gündem
Dünya
Ekonomi
UzmanPara
AnasayfaBorsaDövizAltın
Skorer
AnasayfaCanlı SkorFikstürPuan Durumu
Cadde
Pembenar
Yazarlar
Milliyet Tv
Astroloji
Teknoloji
Seçim Sonuçları
Son Depremler
Tümü
Milliyet ÇocukOyunEğitimKültür SanatMilli PiyangoYerel HaberlerPazarEgeGazete ArşiviMilliyet ExecutiveMilliyet ArkeolojiMilliyet Mimarlık
Resmi İlanlar
Bize Ulaşın
KünyeReklamÜyelik
  • Twitter icon
  • Instagram icon
  • Youtube icon
  • Tiktok icon
© Copyright 2025 Milliyet.com.tr | Giriş Yaptığınız taktirde kullanım koşullarını ve gizlilik politikasını kabul etmiş olursunuz.
Son Dakika Haberler
Bilim ve ÇocukYumuş yumuş kekler, puf puf poğaçalar! Kabartma tozu nasıl kabartabiliyor?
  • Paylaş:
  • Twitter icon
HaberlerBilim Ve Çocuk Haberleri

Yumuş yumuş kekler, puf puf poğaçalar! Kabartma tozu nasıl kabartabiliyor?

13.11.2024 - 17:26 | Son Güncellenme: 13.11.2024 - 17:26

#poğaça#kek#hamur kabartma tozu
TwitterLinkedinFlipboardLinki Kopyala
TwitterLinkedinFlipboardE-postaLinki KopyalaYazı Tipi

Evde kek veya poğaça yaparken, hamurun kabarıp yumuşacık olması için genelde kabartma tozu kullanırız. Peki, bu beyaz tozun hamuru nasıl kabarttığını hiç düşündünüz mü? Aslında kabartma tozu, hamurun içinde farklı bir kimyasal süreç başlatır ve bu süreç sayesinde hamur kabarır, daha pofuduk ve lezzetli bir hal alır. Basit bir olay gibi gözüküyor olsa da aslında oldukça ilginç bir kimyasal tepkimedir.

1/4Yumuş yumuş kekler, puf puf poğaçalar Kabartma tozu nasıl kabartabiliyor

Kabartma tozu, ısı ve nemle temas ettiğinde hamurda küçük hava kabarcıkları oluşturur. Bu kabarcıklar, hamurun içinde genişleyerek ona hacim kazandırır. Bu sayede hamur kabarmış olur. Ancak bu tozun yaptığı şey yalnızca kabarmaktan ibaret değil. Kabartma tozu, hamurun iç dokusunu daha havadar hale getirerek tadını ve dokusunu da güzelleştirir. Hamurla birleştiğinde meydana gelen kimyasal tepkimeler, hamurun kalitesini ve kıvamını doğrudan etkiler.

2/4KABARTMA TOZUNUN İÇERİĞİNDE NE VAR

KABARTMA TOZUNUN İÇERİĞİNDE NE VAR?

Kabartma tozu, asit ve baz bileşik karışımından oluşur. Kabartma tozunun içinde ayrıca kurutucu madde olarak nişasta bulunur, bu sayede kabartma tozu nemden etkilenmez ve uzun süre dayanabilir. Hamura katıldığında, yani sıvıyla karıştığında ve ısıya maruz kaldığında ise bu bileşenler reaksiyona girerek, bir tepkime oluşturur ve hamur kabarmaya başlar.

3/4KARBONDİOKSİT GAZI OLUŞUYOR

KARBONDİOKSİT GAZI OLUŞUYOR

Kabartma tozunun sıvı ve ısıyla bir araya geldiğinde kimyasal bir tepkime oluşturduğunu söyledik. Bu tepkime sırasında ise sodyum bikarbonat ve asit birleşerek karbondioksit gazı açığa çıkmasını sağlar. Karbondioksit gazı ise hamurun içinde dağılır ve bu esnada küçük hava kabarcıkları oluşur. Bu kabarcıklar hamurun içinde sıkışarak ve genişleyerek hamurun hacminin artmasına, kabarmasına yol açar.

4/4SICAKLIĞI UNUTMAMAK LAZIM

SICAKLIĞI UNUTMAMAK LAZIM

Hamurun fırına girmesiyle ısı faktörü de devreye girmiş olur ve kabartma tozunun var ettiği kimyasal süreç daha da hızlanır. Isı, kabartma tozundaki kimyasal reaksiyonları artırır, güçlendirir, daha fazla karbondioksit gazı açığa çıkar. Ayrıca ısı, hamurun dış yüzeyini pişirerek kabarcıkların içeride kalmasını da sağlar. Bu aşamada, hamur kabarmış ve pişmeye hazır hale gelir. Fırından ise yumuşacık, kabarmış, pofuduk kekler, poğaçalar olarak çıkar.

EN ÇOK OKUNANLAR
Attıkları imzaya uymuyorlar Madleeni de vurdu: İsrail cephanesinde beyaz karanlık
Attıkları imzaya uymuyorlar! Madleen'i de vurdu: İsrail cephanesinde 'beyaz karanlık'
Tek tek paylaştı Wanda Naranın hayranlarından Icardinin sevgilisine ölüm tehditleri
Tek tek paylaştı! Wanda Nara'nın hayranlarından Icardi'nin sevgilisine ölüm tehditleri
Fenerbahçede Jose Mourinho kararı Londradaki zirveye Devin Özek de katıldı
Fenerbahçe'de Jose Mourinho kararı! Londra'daki zirveye Devin Özek de katıldı
Plaj tarifesi cep yakıyor Giriş asgari ücretin yarısı
Plaj tarifesi cep yakıyor! Giriş asgari ücretin yarısı
EN ÇOK OKUNANLAR
HAZİRAN 2025 KİRA ARTIŞ ORANI📍 Haziranda kiraya ne kadar zam yapılıyor Haziran ayı kira artışı hesaplama örneği
HAZİRAN 2025 KİRA ARTIŞ ORANI📍 Haziran'da kiraya ne kadar zam yapılıyor? Haziran ayı kira artışı hesaplama örneği
Milletler Ligi maç programı 🏐 Filenin Sultanları maçları ne zaman Kadın voleybol milli takım takvimi 2025
Milletler Ligi maç programı 🏐 Filenin Sultanları maçları ne zaman? Kadın voleybol milli takım takvimi 2025
Emekli zammı 2025 Temmuz tahmini ne kadar olur 5 Aylık enflasyon farkına göre emekli maaşı zam oranı yüzde kaç
Emekli zammı 2025 Temmuz tahmini ne kadar olur? 5 Aylık enflasyon farkına göre emekli maaşı zam oranı yüzde kaç?
Çilek Dolunayı ne zaman 2025 Yay Dolunayı burçları nasıl etkileyecek
Çilek Dolunayı ne zaman? 2025 Yay Dolunayı burçları nasıl etkileyecek?
Yazarlar
Melih Aşık
Melih AşıkMUAZ / ZAM
Zafer Şahin
Zafer ŞahinKaset siyasetine kesin dönüş
Zeynep Aktaş
Zeynep AktaşAltın ve teknoloji hisseleri hareketli
Ali Eyüboğlu
Ali Eyüboğluİrem Derici hatasını anladı
Eren Aka
Eren AkaYunan adalarına rakip oluyor!
Çağdaş Ertuna
Çağdaş ErtunaDünyayı değiştirenler Stockholm’de buluştu
Gözden Kaçmasın
Tuvalet sırasında vahşet Burnunu ısırıp kopardı
Tuvalet sırasında vahşet! Burnunu ısırıp kopardı
‘Latte’ babaları
‘Latte’ babaları
Geri dönüş çileli oldu
Geri dönüş çileli oldu
Marmara Denizi’nde müsilaj Kurum: Kirlilik yükü azaltılmalı
Marmara Denizi’nde müsilaj! Kurum: Kirlilik yükü azaltılmalı
Önerilen Haberler
Tuvalet sırasında vahşet Burnunu ısırıp kopardı
Tuvalet sırasında vahşet! Burnunu ısırıp kopardı
Canavar Kara Delik M87, kozmik hız sınırının üzerinde
Canavar Kara Delik M87, kozmik hız sınırının üzerinde!
Son Dakika Los Angelesta gerilim tırmanıyor... 2 bin muhafız daha Trump: Vali tutuklansın
Son Dakika! Los Angeles'ta gerilim tırmanıyor... 2 bin muhafız daha! Trump: Vali tutuklansın
Piyasalarda ABD-Çin etkisi: Altın fiyatlarında kritik seviye
Piyasalarda ABD-Çin etkisi: Altın fiyatlarında kritik seviye!
milliyet logomilliyet logodemiroren logo
  • Animasyon Filmleri
  • Sihirli Annem İzle
  • Oyun Oyna
  • Çocuk Filmleri
  • Çocuk Kitapları
  • Daha Fazla
    • Çocuk Masalları
    • Fasulye Deneyi
    • Elektriklenme Deneyi
    • Memeli Hayvanlar
    • Omurgalı Hayvanlar
    • Çocuklarla Gezilecek Yerler
    • Çizgi Filmler
  • Beş Taş Oyunu
  • 7 Farkı Bul Oyunu
  • İsim Şehir Hayvan
  • Eşini Bul Oyunu
  • Labirent Oyunu
  • Daha Fazla
    • Ateş ve Su
    • Sessiz Sinema
    • Bulmacalar
    • Boyama Sayfası
    • Atasözleri
    • Tekerlemeler
    • Çocuk Şarkıları
    • Nasrettin Hoca Fıkraları
  • Pamuk Prenses Masalı
  • Sindirella Masalı
  • Rapunzel Masalı
  • Pinokyo Masalı
  • Güzel ve Çirkin
  • Daha Fazla
    • Hansel ve Gretel
    • Kırmızı Başlıklı Kız
    • Uyuyan Güzel Masalı
    • Deniz Kızı Hikayesi
    • Kurbağa Prens Masalı
    • Parmak Kız Masalı
    • Prenses ve Bezelye Tanesi
  • Balon Patlatma
  • Barbie Giydirme
  • Kafa Topu
  • Motor Sürme
  • Dinazor Oyunu
  • Daha Fazla
    • Koş Fred Koş
    • 3D Sniper Oyunu
    • Kılıç Oyunu
    • Neşeli Dondurmalar
  • Bilmeceler
  • Ninni Sözleri
  • Gezegenler
  • Espri
  • Çocuk Şarkıları
  • Daha Fazla
    • Bilim İnsanları
    • Fıkralar
BİZİ TAKİP EDİN
UYGULAMALARI İNDİREBİLİRSİNİZ
  • Appstore'dan İndirin
  • Google Play'den İndirin

Türkiye'den ve Dünya’dan son dakika haberler, köşe yazıları, magazinden siyasete, spordan seyahate bütün konuların tek adresi milliyet.com.tr; Milliyet.com.tr haber içerikleri izin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez, kanuna aykırı ve izinsiz olarak kopyalanamaz, başka yerde yayınlanamaz.

© 2025 Milliyet.com.tr
  • • Künye
  • • İletişim
  • • Kişisel Verilerin Korunması
  • • Reklam
  • • Arşiv
  • • Üyelik