Son Dakika HaberlerSon Dakika HaberlerSon Dakika Haberler
Son Dakika
Gündem
Yazarlar
Ekonomi
Dünya
Resmi İlanlar
Çocuk
  • UzmanPara
  • Skorer
  • Cadde
  • Pembenar
Menü
Giriş

Çocuk

  • Son Dakika
  • Gündem
  • Yazarlar
  • Ekonomi
  • Dünya
  • Resmi İlanlar
  • Çocuk
  • Oyun
  • Bilim
  • Doğa
  • Ebeveyn
  • Kültür Sanat
  • Bilmeceler
  • Atasözleri
  • Masallar
  • Boyama
MİLLİYET ANA SAYFA
  • Son Dakika
  • Gündem
  • Yazarlar
  • Ekonomi
  • Dünya
  • Resmi İlanlar
  • Çocuk
Gündem
Dünya
Ekonomi
UzmanPara
AnasayfaBorsaDövizAltın
Skorer
AnasayfaCanlı SkorFikstürPuan Durumu
Cadde
Pembenar
Yazarlar
Milliyet Tv
Astroloji
Teknoloji
Seçim Sonuçları
Son Depremler
Tümü
Milliyet ÇocukOyunEğitimKültür SanatMilli PiyangoYerel HaberlerPazarEgeGazete ArşiviMilliyet ExecutiveMilliyet ArkeolojiMilliyet Mimarlık
Resmi İlanlar
Bize Ulaşın
KünyeReklamÜyelik
  • Twitter icon
  • Instagram icon
  • Youtube icon
  • Tiktok icon
© Copyright 2025 Milliyet.com.tr | Giriş Yaptığınız taktirde kullanım koşullarını ve gizlilik politikasını kabul etmiş olursunuz.
Son Dakika Haberler
Bilim ve ÇocukYumuş yumuş kekler, puf puf poğaçalar! Kabartma tozu nasıl kabartabiliyor?
  • Paylaş:
  • Twitter icon
HaberlerBilim Ve Çocuk Haberleri

Yumuş yumuş kekler, puf puf poğaçalar! Kabartma tozu nasıl kabartabiliyor?

13.11.2024 - 17:26 | Son Güncellenme: 13.11.2024 - 17:26

#poğaça#kek#hamur kabartma tozu
TwitterLinkedinFlipboardLinki Kopyala
TwitterLinkedinFlipboardE-postaLinki KopyalaYazı Tipi

Evde kek veya poğaça yaparken, hamurun kabarıp yumuşacık olması için genelde kabartma tozu kullanırız. Peki, bu beyaz tozun hamuru nasıl kabarttığını hiç düşündünüz mü? Aslında kabartma tozu, hamurun içinde farklı bir kimyasal süreç başlatır ve bu süreç sayesinde hamur kabarır, daha pofuduk ve lezzetli bir hal alır. Basit bir olay gibi gözüküyor olsa da aslında oldukça ilginç bir kimyasal tepkimedir.

1/4Yumuş yumuş kekler, puf puf poğaçalar Kabartma tozu nasıl kabartabiliyor

Kabartma tozu, ısı ve nemle temas ettiğinde hamurda küçük hava kabarcıkları oluşturur. Bu kabarcıklar, hamurun içinde genişleyerek ona hacim kazandırır. Bu sayede hamur kabarmış olur. Ancak bu tozun yaptığı şey yalnızca kabarmaktan ibaret değil. Kabartma tozu, hamurun iç dokusunu daha havadar hale getirerek tadını ve dokusunu da güzelleştirir. Hamurla birleştiğinde meydana gelen kimyasal tepkimeler, hamurun kalitesini ve kıvamını doğrudan etkiler.

2/4KABARTMA TOZUNUN İÇERİĞİNDE NE VAR

KABARTMA TOZUNUN İÇERİĞİNDE NE VAR?

Kabartma tozu, asit ve baz bileşik karışımından oluşur. Kabartma tozunun içinde ayrıca kurutucu madde olarak nişasta bulunur, bu sayede kabartma tozu nemden etkilenmez ve uzun süre dayanabilir. Hamura katıldığında, yani sıvıyla karıştığında ve ısıya maruz kaldığında ise bu bileşenler reaksiyona girerek, bir tepkime oluşturur ve hamur kabarmaya başlar.

3/4KARBONDİOKSİT GAZI OLUŞUYOR

KARBONDİOKSİT GAZI OLUŞUYOR

Kabartma tozunun sıvı ve ısıyla bir araya geldiğinde kimyasal bir tepkime oluşturduğunu söyledik. Bu tepkime sırasında ise sodyum bikarbonat ve asit birleşerek karbondioksit gazı açığa çıkmasını sağlar. Karbondioksit gazı ise hamurun içinde dağılır ve bu esnada küçük hava kabarcıkları oluşur. Bu kabarcıklar hamurun içinde sıkışarak ve genişleyerek hamurun hacminin artmasına, kabarmasına yol açar.

4/4SICAKLIĞI UNUTMAMAK LAZIM

SICAKLIĞI UNUTMAMAK LAZIM

Hamurun fırına girmesiyle ısı faktörü de devreye girmiş olur ve kabartma tozunun var ettiği kimyasal süreç daha da hızlanır. Isı, kabartma tozundaki kimyasal reaksiyonları artırır, güçlendirir, daha fazla karbondioksit gazı açığa çıkar. Ayrıca ısı, hamurun dış yüzeyini pişirerek kabarcıkların içeride kalmasını da sağlar. Bu aşamada, hamur kabarmış ve pişmeye hazır hale gelir. Fırından ise yumuşacık, kabarmış, pofuduk kekler, poğaçalar olarak çıkar.

EN ÇOK OKUNANLAR
Fenerbahçe seçime gidiyor Başkan Ali Koç resmen açıkladı
Fenerbahçe seçime gidiyor! Başkan Ali Koç resmen açıkladı
Yunan basınında çarpıcı analiz: Türkiye uzayda çok sayıda göze sahip, önce gören kazanır
Yunan basınında çarpıcı analiz: 'Türkiye uzayda çok sayıda göze sahip, önce gören kazanır'
Meteoroloji gün verdi Sıcaklık 40 dereceleri bulacak
Meteoroloji gün verdi! Sıcaklık 40 dereceleri bulacak
İlk ABDli Papa 14üncü Leonun yemin töreni: Balıkçı yüzüğünü taktı İşte dikkat çeken detay
İlk ABD'li Papa 14'üncü Leo'nun yemin töreni: Balıkçı yüzüğünü taktı! İşte dikkat çeken detay
EN ÇOK OKUNANLAR
Fenerbahçe Olağanüstü Kongre 2025 Ne Zaman Ali Koç ve Aziz Yıldırım Aday mı, Kongre Tarihi Belli Oldu
Fenerbahçe Olağanüstü Kongre 2025 Ne Zaman? Ali Koç ve Aziz Yıldırım Aday mı, Kongre Tarihi Belli Oldu
SÜPER LOTO SORGULAMA EKRANI | 18 Mayıs 2025 Pazar Milli Piyango Süper Loto çekiliş sonuçları belli oldu Süper Loto nasıl sorgulanır
SÜPER LOTO SORGULAMA EKRANI | 18 Mayıs 2025 Pazar Milli Piyango Süper Loto çekiliş sonuçları belli oldu! Süper Loto nasıl sorgulanır?
ŞAMPİYON GALATASARAY Galatasaray - Kayserispor maçı kaç kaç bitti ve kim yendi Galatasaray 5. yıldızını mı aldı
ŞAMPİYON GALATASARAY! Galatasaray - Kayserispor maçı kaç kaç bitti ve kim yendi? Galatasaray 5. yıldızını mı aldı?
19 Mayıs’ta Toplu Taşıma Ücretsiz mi İstanbul, Ankara ve İzmir’de Metro, Metrobüs, Marmaray, Otobüs (2025) bedava mı
19 Mayıs’ta Toplu Taşıma Ücretsiz mi? İstanbul, Ankara ve İzmir’de Metro, Metrobüs, Marmaray, Otobüs (2025) bedava mı?
Yazarlar
Özay Şendir
Özay ŞendirNetanyahu için sonun başlangıcı…
Abbas Güçlü
Abbas GüçlüEğitim vezir de eder rezil de!..
Zeynep Aktaş
Zeynep AktaşToparlanmanın devamı gelir mi?
Ali Eyüboğlu
Ali EyüboğluHande Subaşı: Modellikten geliyorum, ama modayı hiç takip etmiyorum
Güldener Sonumut
Güldener SonumutYunanistan’ı anlamama sendromu
Mehmet Tez
Mehmet Tez‘İdeallere yer yokmuş gibi davranıyorlar’
Dilara Koçak
Dilara KoçakSağlıklı gibi görünen tuzaklar dikkat
Çağdaş Ertuna
Çağdaş ErtunaPhoto London’da Türk galerilerin hâkimiyeti
Filiz Aygündüz
Filiz AygündüzAşk olsun Deniz!
Belma Akçura
Belma AkçuraMedyanın etiketlediği bir lider: Jose Mujica, sade mi yaşadı, fakir mi?
Zeynep İşman
Zeynep İşmanOynaya oynaya büyüsün çocuklar
Gürkan Akgüneş
Gürkan AkgüneşGıdanın geleceği gençlerin elinde
Gözden Kaçmasın
Bakırköy-Kayaşehir metro hattında arıza Bir istasyon işletmeye kapatıldı
Bakırköy-Kayaşehir metro hattında arıza! Bir istasyon işletmeye kapatıldı
Yer: Avcılar Yolda yürürken dehşeti yaşadı
Yer: Avcılar! Yolda yürürken dehşeti yaşadı
TBMM Başkanı Kurtulmuş sosyal medyasından Kırım Tatar Sürgününün 81. yıl dönümü paylaşımı yaptı
TBMM Başkanı Kurtulmuş sosyal medyasından 'Kırım Tatar Sürgünü'nün 81. yıl dönümü paylaşımı yaptı
Bakan Tekinden Terörsüz Türkiye açıklaması Hafızaları tazelemekte yarar var
Bakan Tekin'den "Terörsüz Türkiye" açıklaması! 'Hafızaları tazelemekte yarar var'
Önerilen Haberler
Bakırköy-Kayaşehir metro hattında arıza Bir istasyon işletmeye kapatıldı
Bakırköy-Kayaşehir metro hattında arıza! Bir istasyon işletmeye kapatıldı
Yer: Avcılar Yolda yürürken dehşeti yaşadı
Yer: Avcılar! Yolda yürürken dehşeti yaşadı
TBMM Başkanı Kurtulmuş sosyal medyasından Kırım Tatar Sürgününün 81. yıl dönümü paylaşımı yaptı
TBMM Başkanı Kurtulmuş sosyal medyasından 'Kırım Tatar Sürgünü'nün 81. yıl dönümü paylaşımı yaptı
Bakan Tekinden Terörsüz Türkiye açıklaması Hafızaları tazelemekte yarar var
Bakan Tekin'den "Terörsüz Türkiye" açıklaması! 'Hafızaları tazelemekte yarar var'
milliyet logomilliyet logodemiroren logo
  • Animasyon Filmleri
  • Sihirli Annem İzle
  • Oyun Oyna
  • Çocuk Filmleri
  • Çocuk Kitapları
  • Daha Fazla
    • Çocuk Masalları
    • Fasulye Deneyi
    • Elektriklenme Deneyi
    • Memeli Hayvanlar
    • Omurgalı Hayvanlar
    • Çocuklarla Gezilecek Yerler
    • Çizgi Filmler
  • Beş Taş Oyunu
  • 7 Farkı Bul Oyunu
  • İsim Şehir Hayvan
  • Eşini Bul Oyunu
  • Labirent Oyunu
  • Daha Fazla
    • Ateş ve Su
    • Sessiz Sinema
    • Bulmacalar
    • Boyama Sayfası
    • Atasözleri
    • Tekerlemeler
    • Çocuk Şarkıları
    • Nasrettin Hoca Fıkraları
  • Pamuk Prenses Masalı
  • Sindirella Masalı
  • Rapunzel Masalı
  • Pinokyo Masalı
  • Güzel ve Çirkin
  • Daha Fazla
    • Hansel ve Gretel
    • Kırmızı Başlıklı Kız
    • Uyuyan Güzel Masalı
    • Deniz Kızı Hikayesi
    • Kurbağa Prens Masalı
    • Parmak Kız Masalı
    • Prenses ve Bezelye Tanesi
  • Balon Patlatma
  • Barbie Giydirme
  • Kafa Topu
  • Motor Sürme
  • Dinazor Oyunu
  • Daha Fazla
    • Koş Fred Koş
    • 3D Sniper Oyunu
    • Kılıç Oyunu
    • Neşeli Dondurmalar
  • Bilmeceler
  • Ninni Sözleri
  • Gezegenler
  • Espri
  • Çocuk Şarkıları
  • Daha Fazla
    • Bilim İnsanları
    • Fıkralar
BİZİ TAKİP EDİN
UYGULAMALARI İNDİREBİLİRSİNİZ
  • Appstore'dan İndirin
  • Google Play'den İndirin

Türkiye'den ve Dünya’dan son dakika haberler, köşe yazıları, magazinden siyasete, spordan seyahate bütün konuların tek adresi milliyet.com.tr; Milliyet.com.tr haber içerikleri izin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez, kanuna aykırı ve izinsiz olarak kopyalanamaz, başka yerde yayınlanamaz.

© 2025 Milliyet.com.tr
  • • Künye
  • • İletişim
  • • Kişisel Verilerin Korunması
  • • Reklam
  • • Arşiv
  • • Üyelik