Son Dakika HaberlerSon Dakika HaberlerSon Dakika Haberler
Son Dakika
Gündem
Yazarlar
Ekonomi
Dünya
Resmi İlanlar
Çocuk
  • UzmanPara
  • Skorer
  • Cadde
  • Pembenar
Menü
Giriş

Çocuk

  • Son Dakika
  • Gündem
  • Yazarlar
  • Ekonomi
  • Dünya
  • Resmi İlanlar
  • Çocuk
  • Oyun
  • Bilim
  • Doğa
  • Ebeveyn
  • Kültür Sanat
  • Bilmeceler
  • Atasözleri
  • Masallar
  • Boyama
MİLLİYET ANA SAYFA
  • Son Dakika
  • Gündem
  • Yazarlar
  • Ekonomi
  • Dünya
  • Resmi İlanlar
  • Çocuk
Gündem
Dünya
Ekonomi
75.yıl
UzmanPara
AnasayfaBorsaDövizAltın
Skorer
AnasayfaCanlı SkorFikstürPuan Durumu
Cadde
Pembenar
Yazarlar
Milliyet Tv
Astroloji
Teknoloji
Seçim Sonuçları
Son Depremler
Tümü
Milliyet ÇocukOyunEğitimKültür SanatMilli PiyangoYerel HaberlerPazarEgeGazete ArşiviMilliyet ExecutiveMilliyet ArkeolojiMilliyet Mimarlık
Resmi İlanlar
Bize Ulaşın
KünyeReklamÜyelik
  • Twitter icon
  • Instagram icon
  • Youtube icon
  • Tiktok icon
© Copyright 2025 Milliyet.com.tr | Giriş Yaptığınız taktirde kullanım koşullarını ve gizlilik politikasını kabul etmiş olursunuz.
Son Dakika Haberler
Bilim ve ÇocukYumuş yumuş kekler, puf puf poğaçalar! Kabartma tozu nasıl kabartabiliyor?
  • Paylaş:
  • Twitter icon
HaberlerBilim Ve Çocuk Haberleri

Yumuş yumuş kekler, puf puf poğaçalar! Kabartma tozu nasıl kabartabiliyor?

13.11.2024 - 17:26 | Son Güncellenme: 13.11.2024 - 17:26

#poğaça#kek#hamur kabartma tozu
TwitterLinkedinFlipboardLinki Kopyala
TwitterLinkedinFlipboardE-postaLinki KopyalaYazı Tipi

Evde kek veya poğaça yaparken, hamurun kabarıp yumuşacık olması için genelde kabartma tozu kullanırız. Peki, bu beyaz tozun hamuru nasıl kabarttığını hiç düşündünüz mü? Aslında kabartma tozu, hamurun içinde farklı bir kimyasal süreç başlatır ve bu süreç sayesinde hamur kabarır, daha pofuduk ve lezzetli bir hal alır. Basit bir olay gibi gözüküyor olsa da aslında oldukça ilginç bir kimyasal tepkimedir.

1/4Yumuş yumuş kekler, puf puf poğaçalar Kabartma tozu nasıl kabartabiliyor

Kabartma tozu, ısı ve nemle temas ettiğinde hamurda küçük hava kabarcıkları oluşturur. Bu kabarcıklar, hamurun içinde genişleyerek ona hacim kazandırır. Bu sayede hamur kabarmış olur. Ancak bu tozun yaptığı şey yalnızca kabarmaktan ibaret değil. Kabartma tozu, hamurun iç dokusunu daha havadar hale getirerek tadını ve dokusunu da güzelleştirir. Hamurla birleştiğinde meydana gelen kimyasal tepkimeler, hamurun kalitesini ve kıvamını doğrudan etkiler.

2/4KABARTMA TOZUNUN İÇERİĞİNDE NE VAR

KABARTMA TOZUNUN İÇERİĞİNDE NE VAR?

Kabartma tozu, asit ve baz bileşik karışımından oluşur. Kabartma tozunun içinde ayrıca kurutucu madde olarak nişasta bulunur, bu sayede kabartma tozu nemden etkilenmez ve uzun süre dayanabilir. Hamura katıldığında, yani sıvıyla karıştığında ve ısıya maruz kaldığında ise bu bileşenler reaksiyona girerek, bir tepkime oluşturur ve hamur kabarmaya başlar.

3/4KARBONDİOKSİT GAZI OLUŞUYOR

KARBONDİOKSİT GAZI OLUŞUYOR

Kabartma tozunun sıvı ve ısıyla bir araya geldiğinde kimyasal bir tepkime oluşturduğunu söyledik. Bu tepkime sırasında ise sodyum bikarbonat ve asit birleşerek karbondioksit gazı açığa çıkmasını sağlar. Karbondioksit gazı ise hamurun içinde dağılır ve bu esnada küçük hava kabarcıkları oluşur. Bu kabarcıklar hamurun içinde sıkışarak ve genişleyerek hamurun hacminin artmasına, kabarmasına yol açar.

4/4SICAKLIĞI UNUTMAMAK LAZIM

SICAKLIĞI UNUTMAMAK LAZIM

Hamurun fırına girmesiyle ısı faktörü de devreye girmiş olur ve kabartma tozunun var ettiği kimyasal süreç daha da hızlanır. Isı, kabartma tozundaki kimyasal reaksiyonları artırır, güçlendirir, daha fazla karbondioksit gazı açığa çıkar. Ayrıca ısı, hamurun dış yüzeyini pişirerek kabarcıkların içeride kalmasını da sağlar. Bu aşamada, hamur kabarmış ve pişmeye hazır hale gelir. Fırından ise yumuşacık, kabarmış, pofuduk kekler, poğaçalar olarak çıkar.

EN ÇOK OKUNANLAR
İsrail - İran savaşında ikinci gün: Orta Doğuda yer yerinden oynuyor Karşılıklı misillemeler devam ediyor
İsrail - İran savaşında ikinci gün: Orta Doğu'da yer yerinden oynuyor! Karşılıklı misillemeler devam ediyor
İranın kuzeyinde Türk koridoru mu açılıyor Nükleer mantık dışı: Uranyumu tutan eşik
İran'ın kuzeyinde Türk koridoru mu açılıyor? Nükleer mantık dışı: Uranyumu tutan eşik
Survivor 2025 şampiyonu belli oldu Yiğit Poyrazdan olay gönderme geldi
Survivor 2025 şampiyonu belli oldu! Yiğit Poyraz'dan olay gönderme geldi
Galatasarayda Barış Alper Yılmaz ayrılık hazırlığında Oynamak istediği takım netleşti
Galatasaray'da Barış Alper Yılmaz ayrılık hazırlığında! Oynamak istediği takım netleşti
EN ÇOK OKUNANLAR
ÇILGIN SAYISAL LOTO ÇEKİLİŞ SONUÇLARI Çılgın Sayısal Loto 14 Haziran çekiliş sonuçları ve ikramiye kazandıran numaralar...
ÇILGIN SAYISAL LOTO ÇEKİLİŞ SONUÇLARI! Çılgın Sayısal Loto 14 Haziran çekiliş sonuçları ve ikramiye kazandıran numaralar...
TEMMUZ 2025 ASGARİ ÜCRET ZAMMI SON DURUM | Asgari ücrete Temmuz ayı içerisinde ara zam olacak mı Bakan Işıkhandan asgari ücret sorusuna yanıt
TEMMUZ 2025 ASGARİ ÜCRET ZAMMI SON DURUM | Asgari ücrete Temmuz ayı içerisinde ara zam olacak mı? Bakan Işıkhan'dan asgari ücret sorusuna yanıt!
Çift Kişilik Oda dizisi nerede çekiliyor Çift Kişilik Odanın çekildiği Lutesya Otel nerede, hangi il ve ilçede
Çift Kişilik Oda dizisi nerede çekiliyor? Çift Kişilik Oda'nın çekildiği Lutesya Otel nerede, hangi il ve ilçede?
ANLAM YÜKLÜ BABALAR GÜNÜ MESAJLARI 2025: Anlamlı, duygusal, farklı, kısa, uzun yeni ve resimli Babalar Günü mesajları ile sözler
ANLAM YÜKLÜ BABALAR GÜNÜ MESAJLARI 2025: Anlamlı, duygusal, farklı, kısa, uzun yeni ve resimli Babalar Günü mesajları ile sözler
Yazarlar
Tunca Bengin
Tunca Benginİsrail varsa huzur yok...
Melih Aşık
Melih AşıkPROJE YÜRÜYOR
Ali Eyüboğlu
Ali EyüboğluRomatem’deki sürpriz buluşma
Deniz Kilislioğlu
Deniz KilislioğluUranyum bahane
Eren Aka
Eren AkaAfyon’dan dünyaya karides
Gözden Kaçmasın
Son dakika Cumhurbaşkanı Erdoğan, ABD Başkanı Trump ile görüştü
Son dakika! Cumhurbaşkanı Erdoğan, ABD Başkanı Trump ile görüştü
Nükleer Düzenleme Kurumundan radyasyon açıklaması: Türkiyedeki seviyelerinde artış yok
Nükleer Düzenleme Kurumu'ndan radyasyon açıklaması: Türkiye'deki seviyelerinde artış yok
Bakan Tekin, LGSye girecek öğrencilere başarı diledi
Bakan Tekin, LGS'ye girecek öğrencilere başarı diledi
Hatayda vahşet Kızını tüfekle öldürüp, eşini ağır yaraladı
Hatay'da vahşet! Kızını tüfekle öldürüp, eşini ağır yaraladı
Önerilen Haberler
Son dakika Cumhurbaşkanı Erdoğan, ABD Başkanı Trump ile görüştü
Son dakika! Cumhurbaşkanı Erdoğan, ABD Başkanı Trump ile görüştü
İran - İsrail savaşında nükleer tehlike 4 kritik bina hasar aldı
İran - İsrail savaşında nükleer tehlike! '4 kritik bina hasar aldı'
Macron ve İran Cumhurbaşkanı Pezeşkiyan görüştü
Macron ve İran Cumhurbaşkanı Pezeşkiyan görüştü
Nükleer Düzenleme Kurumundan radyasyon açıklaması: Türkiyedeki seviyelerinde artış yok
Nükleer Düzenleme Kurumu'ndan radyasyon açıklaması: Türkiye'deki seviyelerinde artış yok
milliyet logomilliyet logodemiroren logo
  • Animasyon Filmleri
  • Sihirli Annem İzle
  • Oyun Oyna
  • Çocuk Filmleri
  • Çocuk Kitapları
  • Daha Fazla
    • Çocuk Masalları
    • Fasulye Deneyi
    • Elektriklenme Deneyi
    • Memeli Hayvanlar
    • Omurgalı Hayvanlar
    • Çocuklarla Gezilecek Yerler
    • Çizgi Filmler
  • Beş Taş Oyunu
  • 7 Farkı Bul Oyunu
  • İsim Şehir Hayvan
  • Eşini Bul Oyunu
  • Labirent Oyunu
  • Daha Fazla
    • Ateş ve Su
    • Sessiz Sinema
    • Bulmacalar
    • Boyama Sayfası
    • Atasözleri
    • Tekerlemeler
    • Çocuk Şarkıları
    • Nasrettin Hoca Fıkraları
  • Pamuk Prenses Masalı
  • Sindirella Masalı
  • Rapunzel Masalı
  • Pinokyo Masalı
  • Güzel ve Çirkin
  • Daha Fazla
    • Hansel ve Gretel
    • Kırmızı Başlıklı Kız
    • Uyuyan Güzel Masalı
    • Deniz Kızı Hikayesi
    • Kurbağa Prens Masalı
    • Parmak Kız Masalı
    • Prenses ve Bezelye Tanesi
  • Balon Patlatma
  • Barbie Giydirme
  • Kafa Topu
  • Motor Sürme
  • Dinazor Oyunu
  • Daha Fazla
    • Koş Fred Koş
    • 3D Sniper Oyunu
    • Kılıç Oyunu
    • Neşeli Dondurmalar
  • Bilmeceler
  • Ninni Sözleri
  • Gezegenler
  • Espri
  • Çocuk Şarkıları
  • Daha Fazla
    • Bilim İnsanları
    • Fıkralar
BİZİ TAKİP EDİN
UYGULAMALARI İNDİREBİLİRSİNİZ
  • Appstore'dan İndirin
  • Google Play'den İndirin

Türkiye'den ve Dünya’dan son dakika haberler, köşe yazıları, magazinden siyasete, spordan seyahate bütün konuların tek adresi milliyet.com.tr; Milliyet.com.tr haber içerikleri izin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez, kanuna aykırı ve izinsiz olarak kopyalanamaz, başka yerde yayınlanamaz.

© 2025 Milliyet.com.tr
  • • Künye
  • • İletişim
  • • Kişisel Verilerin Korunması
  • • Reklam
  • • Arşiv
  • • Üyelik