Son Dakika HaberlerSon Dakika HaberlerSon Dakika Haberler
Son Dakika
Gündem
Yazarlar
Ekonomi
Dünya
Resmi İlanlar
Çocuk
  • UzmanPara
  • Skorer
  • Cadde
  • Pembenar
Menü
Giriş

Çocuk

  • Son Dakika
  • Gündem
  • Yazarlar
  • Ekonomi
  • Dünya
  • Resmi İlanlar
  • Çocuk
  • Oyun
  • Bilim
  • Doğa
  • Ebeveyn
  • Kültür Sanat
  • Bilmeceler
  • Atasözleri
  • Masallar
  • Boyama
MİLLİYET ANA SAYFA
  • Son Dakika
  • Gündem
  • Yazarlar
  • Ekonomi
  • Dünya
  • Resmi İlanlar
  • Çocuk
Gündem
Dünya
Ekonomi
UzmanPara
AnasayfaBorsaDövizAltın
Skorer
AnasayfaCanlı SkorFikstürPuan Durumu
Cadde
Pembenar
Yazarlar
Milliyet Tv
Astroloji
Teknoloji
Seçim Sonuçları
Son Depremler
Tümü
Milliyet ÇocukOyunEğitimKültür SanatMilli PiyangoYerel HaberlerPazarEgeGazete ArşiviMilliyet ExecutiveMilliyet ArkeolojiMilliyet Mimarlık
Resmi İlanlar
Bize Ulaşın
KünyeReklamÜyelik
  • Twitter icon
  • Instagram icon
  • Youtube icon
  • Tiktok icon
© Copyright 2025 Milliyet.com.tr | Giriş Yaptığınız taktirde kullanım koşullarını ve gizlilik politikasını kabul etmiş olursunuz.
Son Dakika Haberler
Bilim ve ÇocukYumuş yumuş kekler, puf puf poğaçalar! Kabartma tozu nasıl kabartabiliyor?
  • Paylaş:
  • Twitter icon
HaberlerBilim Ve Çocuk Haberleri

Yumuş yumuş kekler, puf puf poğaçalar! Kabartma tozu nasıl kabartabiliyor?

13.11.2024 - 17:26 | Son Güncellenme: 13.11.2024 - 17:26

#poğaça#kek#hamur kabartma tozu
TwitterLinkedinFlipboardLinki Kopyala
TwitterLinkedinFlipboardE-postaLinki KopyalaYazı Tipi

Evde kek veya poğaça yaparken, hamurun kabarıp yumuşacık olması için genelde kabartma tozu kullanırız. Peki, bu beyaz tozun hamuru nasıl kabarttığını hiç düşündünüz mü? Aslında kabartma tozu, hamurun içinde farklı bir kimyasal süreç başlatır ve bu süreç sayesinde hamur kabarır, daha pofuduk ve lezzetli bir hal alır. Basit bir olay gibi gözüküyor olsa da aslında oldukça ilginç bir kimyasal tepkimedir.

1/4Yumuş yumuş kekler, puf puf poğaçalar Kabartma tozu nasıl kabartabiliyor

Kabartma tozu, ısı ve nemle temas ettiğinde hamurda küçük hava kabarcıkları oluşturur. Bu kabarcıklar, hamurun içinde genişleyerek ona hacim kazandırır. Bu sayede hamur kabarmış olur. Ancak bu tozun yaptığı şey yalnızca kabarmaktan ibaret değil. Kabartma tozu, hamurun iç dokusunu daha havadar hale getirerek tadını ve dokusunu da güzelleştirir. Hamurla birleştiğinde meydana gelen kimyasal tepkimeler, hamurun kalitesini ve kıvamını doğrudan etkiler.

2/4KABARTMA TOZUNUN İÇERİĞİNDE NE VAR

KABARTMA TOZUNUN İÇERİĞİNDE NE VAR?

Kabartma tozu, asit ve baz bileşik karışımından oluşur. Kabartma tozunun içinde ayrıca kurutucu madde olarak nişasta bulunur, bu sayede kabartma tozu nemden etkilenmez ve uzun süre dayanabilir. Hamura katıldığında, yani sıvıyla karıştığında ve ısıya maruz kaldığında ise bu bileşenler reaksiyona girerek, bir tepkime oluşturur ve hamur kabarmaya başlar.

3/4KARBONDİOKSİT GAZI OLUŞUYOR

KARBONDİOKSİT GAZI OLUŞUYOR

Kabartma tozunun sıvı ve ısıyla bir araya geldiğinde kimyasal bir tepkime oluşturduğunu söyledik. Bu tepkime sırasında ise sodyum bikarbonat ve asit birleşerek karbondioksit gazı açığa çıkmasını sağlar. Karbondioksit gazı ise hamurun içinde dağılır ve bu esnada küçük hava kabarcıkları oluşur. Bu kabarcıklar hamurun içinde sıkışarak ve genişleyerek hamurun hacminin artmasına, kabarmasına yol açar.

4/4SICAKLIĞI UNUTMAMAK LAZIM

SICAKLIĞI UNUTMAMAK LAZIM

Hamurun fırına girmesiyle ısı faktörü de devreye girmiş olur ve kabartma tozunun var ettiği kimyasal süreç daha da hızlanır. Isı, kabartma tozundaki kimyasal reaksiyonları artırır, güçlendirir, daha fazla karbondioksit gazı açığa çıkar. Ayrıca ısı, hamurun dış yüzeyini pişirerek kabarcıkların içeride kalmasını da sağlar. Bu aşamada, hamur kabarmış ve pişmeye hazır hale gelir. Fırından ise yumuşacık, kabarmış, pofuduk kekler, poğaçalar olarak çıkar.

EN ÇOK OKUNANLAR
Sürücülere trafik sigortası engeli: Mağduriyetler başladı
Sürücülere trafik sigortası engeli: Mağduriyetler başladı!
Los Angelesta sokağa çıkma yasağı: Gözaltılar başladı
Los Angeles'ta sokağa çıkma yasağı: Gözaltılar başladı!
A Milli Takımda Merih Demiral ve Kerem Aktürkoğlunu sinirlendiren hareket
A Milli Takım'da Merih Demiral ve Kerem Aktürkoğlu'nu sinirlendiren hareket!
Çitlenbik rolüyle bilinen İhsan Küçüktepe hayatını kaybetti
'Çitlenbik' rolüyle bilinen İhsan Küçüktepe hayatını kaybetti
EN ÇOK OKUNANLAR
FED faiz kararı ne zaman, hangi tarihte açıklanacak Haziran ayı FED faiz kararı için gözler ABD Merkez Bankasında...
FED faiz kararı ne zaman, hangi tarihte açıklanacak? Haziran ayı FED faiz kararı için gözler ABD Merkez Bankası'nda...
MasterChef Türkiye ne zaman başlıyor 2025 MasterChef Türkiye yeni sezon tarihi belli oldu
MasterChef Türkiye ne zaman başlıyor? 2025 MasterChef Türkiye yeni sezon tarihi belli oldu!
Survivor Finali Ne Zaman, Saat Kaçta, Nerede Survivor İstanbul finali ne zaman
Survivor Finali Ne Zaman, Saat Kaçta, Nerede? Survivor İstanbul finali ne zaman?
GÖZLER ÖSYMDE... YKS SINAV YERLERİ BELLİ OLDU MU YKS sınav giriş belgesi görüntüleme ekranı açıldı mı ÖSYM AİS YKS giriş belgesi sorgulama sayfası
GÖZLER ÖSYM'DE... YKS SINAV YERLERİ BELLİ OLDU MU? YKS sınav giriş belgesi görüntüleme ekranı açıldı mı? ÖSYM AİS YKS giriş belgesi sorgulama sayfası
Yazarlar
Özay Şendir
Özay ŞendirYas tutan şehirden notlar…
Abbas Güçlü
Abbas Güçlüİşsizlik mi? İş bilmezlik mi? (1)
Dilara Koçak
Dilara KoçakBeden incelirken zihin yorgun düşmesin
Asu Maro
Asu MaroGümüşlük dalga sesine hasret
Osman Gençer
Osman GençerYıldız adayıydı çok yazık oldu
Gözden Kaçmasın
Dehşet evi 2 genç kız, mahkemelik oldukları adamın eşini öldürdü
Dehşet evi! 2 genç kız, mahkemelik oldukları adamın eşini öldürdü
51 ilde göçmen kaçakçılarına yeni operasyon
51 ilde göçmen kaçakçılarına yeni operasyon
Çorumda devrilen minibüsteki 15 kişi yaralandı
Çorum'da devrilen minibüsteki 15 kişi yaralandı
26 milyarlık kaçakçılık engellendi
26 milyarlık kaçakçılık engellendi
Önerilen Haberler
Dehşet evi 2 genç kız, mahkemelik oldukları adamın eşini öldürdü
Dehşet evi! 2 genç kız, mahkemelik oldukları adamın eşini öldürdü
51 ilde göçmen kaçakçılarına yeni operasyon
51 ilde göçmen kaçakçılarına yeni operasyon
Alman Dış İstihbaratı BND Başkanından şok uyarı: Putin NATOyu test edecek
Alman Dış İstihbaratı BND Başkanı'ndan şok uyarı: Putin NATO'yu test edecek
Çorumda devrilen minibüsteki 15 kişi yaralandı
Çorum'da devrilen minibüsteki 15 kişi yaralandı
milliyet logomilliyet logodemiroren logo
  • Animasyon Filmleri
  • Sihirli Annem İzle
  • Oyun Oyna
  • Çocuk Filmleri
  • Çocuk Kitapları
  • Daha Fazla
    • Çocuk Masalları
    • Fasulye Deneyi
    • Elektriklenme Deneyi
    • Memeli Hayvanlar
    • Omurgalı Hayvanlar
    • Çocuklarla Gezilecek Yerler
    • Çizgi Filmler
  • Beş Taş Oyunu
  • 7 Farkı Bul Oyunu
  • İsim Şehir Hayvan
  • Eşini Bul Oyunu
  • Labirent Oyunu
  • Daha Fazla
    • Ateş ve Su
    • Sessiz Sinema
    • Bulmacalar
    • Boyama Sayfası
    • Atasözleri
    • Tekerlemeler
    • Çocuk Şarkıları
    • Nasrettin Hoca Fıkraları
  • Pamuk Prenses Masalı
  • Sindirella Masalı
  • Rapunzel Masalı
  • Pinokyo Masalı
  • Güzel ve Çirkin
  • Daha Fazla
    • Hansel ve Gretel
    • Kırmızı Başlıklı Kız
    • Uyuyan Güzel Masalı
    • Deniz Kızı Hikayesi
    • Kurbağa Prens Masalı
    • Parmak Kız Masalı
    • Prenses ve Bezelye Tanesi
  • Balon Patlatma
  • Barbie Giydirme
  • Kafa Topu
  • Motor Sürme
  • Dinazor Oyunu
  • Daha Fazla
    • Koş Fred Koş
    • 3D Sniper Oyunu
    • Kılıç Oyunu
    • Neşeli Dondurmalar
  • Bilmeceler
  • Ninni Sözleri
  • Gezegenler
  • Espri
  • Çocuk Şarkıları
  • Daha Fazla
    • Bilim İnsanları
    • Fıkralar
BİZİ TAKİP EDİN
UYGULAMALARI İNDİREBİLİRSİNİZ
  • Appstore'dan İndirin
  • Google Play'den İndirin

Türkiye'den ve Dünya’dan son dakika haberler, köşe yazıları, magazinden siyasete, spordan seyahate bütün konuların tek adresi milliyet.com.tr; Milliyet.com.tr haber içerikleri izin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez, kanuna aykırı ve izinsiz olarak kopyalanamaz, başka yerde yayınlanamaz.

© 2025 Milliyet.com.tr
  • • Künye
  • • İletişim
  • • Kişisel Verilerin Korunması
  • • Reklam
  • • Arşiv
  • • Üyelik