Son Dakika HaberlerSon Dakika HaberlerSon Dakika Haberler
Son Dakika
Gündem
Yazarlar
Ekonomi
Dünya
Resmi İlanlar
Çocuk
  • UzmanPara
  • Skorer
  • Cadde
  • Pembenar
Menü
Giriş

Çocuk

  • Son Dakika
  • Gündem
  • Yazarlar
  • Ekonomi
  • Dünya
  • Resmi İlanlar
  • Çocuk
  • Oyun
  • Bilim
  • Doğa
  • Ebeveyn
  • Kültür Sanat
  • Bilmeceler
  • Atasözleri
  • Masallar
  • Boyama
MİLLİYET ANA SAYFA
  • Son Dakika
  • Gündem
  • Yazarlar
  • Ekonomi
  • Dünya
  • Resmi İlanlar
  • Çocuk
Gündem
Dünya
Ekonomi
75.yıl
UzmanPara
AnasayfaBorsaDövizAltın
Skorer
AnasayfaCanlı SkorFikstürPuan Durumu
Cadde
Pembenar
Yazarlar
Milliyet Tv
Astroloji
Teknoloji
Seçim Sonuçları
Son Depremler
Tümü
Milliyet ÇocukOyunEğitimKültür SanatMilli PiyangoYerel HaberlerPazarEgeGazete ArşiviMilliyet ExecutiveMilliyet ArkeolojiMilliyet Mimarlık
Resmi İlanlar
Bize Ulaşın
KünyeReklamÜyelik
  • Twitter icon
  • Instagram icon
  • Youtube icon
  • Tiktok icon
© Copyright 2025 Milliyet.com.tr | Giriş Yaptığınız taktirde kullanım koşullarını ve gizlilik politikasını kabul etmiş olursunuz.
Son Dakika Haberler
Bilim ve ÇocukYumuş yumuş kekler, puf puf poğaçalar! Kabartma tozu nasıl kabartabiliyor?
  • Paylaş:
  • Twitter icon
HaberlerBilim Ve Çocuk Haberleri

Yumuş yumuş kekler, puf puf poğaçalar! Kabartma tozu nasıl kabartabiliyor?

13.11.2024 - 17:26 | Son Güncellenme: 13.11.2024 - 17:26

#poğaça#kek#hamur kabartma tozu
TwitterLinkedinFlipboardLinki Kopyala
TwitterLinkedinFlipboardE-postaLinki KopyalaYazı Tipi

Evde kek veya poğaça yaparken, hamurun kabarıp yumuşacık olması için genelde kabartma tozu kullanırız. Peki, bu beyaz tozun hamuru nasıl kabarttığını hiç düşündünüz mü? Aslında kabartma tozu, hamurun içinde farklı bir kimyasal süreç başlatır ve bu süreç sayesinde hamur kabarır, daha pofuduk ve lezzetli bir hal alır. Basit bir olay gibi gözüküyor olsa da aslında oldukça ilginç bir kimyasal tepkimedir.

1/4Yumuş yumuş kekler, puf puf poğaçalar Kabartma tozu nasıl kabartabiliyor

Kabartma tozu, ısı ve nemle temas ettiğinde hamurda küçük hava kabarcıkları oluşturur. Bu kabarcıklar, hamurun içinde genişleyerek ona hacim kazandırır. Bu sayede hamur kabarmış olur. Ancak bu tozun yaptığı şey yalnızca kabarmaktan ibaret değil. Kabartma tozu, hamurun iç dokusunu daha havadar hale getirerek tadını ve dokusunu da güzelleştirir. Hamurla birleştiğinde meydana gelen kimyasal tepkimeler, hamurun kalitesini ve kıvamını doğrudan etkiler.

2/4KABARTMA TOZUNUN İÇERİĞİNDE NE VAR

KABARTMA TOZUNUN İÇERİĞİNDE NE VAR?

Kabartma tozu, asit ve baz bileşik karışımından oluşur. Kabartma tozunun içinde ayrıca kurutucu madde olarak nişasta bulunur, bu sayede kabartma tozu nemden etkilenmez ve uzun süre dayanabilir. Hamura katıldığında, yani sıvıyla karıştığında ve ısıya maruz kaldığında ise bu bileşenler reaksiyona girerek, bir tepkime oluşturur ve hamur kabarmaya başlar.

3/4KARBONDİOKSİT GAZI OLUŞUYOR

KARBONDİOKSİT GAZI OLUŞUYOR

Kabartma tozunun sıvı ve ısıyla bir araya geldiğinde kimyasal bir tepkime oluşturduğunu söyledik. Bu tepkime sırasında ise sodyum bikarbonat ve asit birleşerek karbondioksit gazı açığa çıkmasını sağlar. Karbondioksit gazı ise hamurun içinde dağılır ve bu esnada küçük hava kabarcıkları oluşur. Bu kabarcıklar hamurun içinde sıkışarak ve genişleyerek hamurun hacminin artmasına, kabarmasına yol açar.

4/4SICAKLIĞI UNUTMAMAK LAZIM

SICAKLIĞI UNUTMAMAK LAZIM

Hamurun fırına girmesiyle ısı faktörü de devreye girmiş olur ve kabartma tozunun var ettiği kimyasal süreç daha da hızlanır. Isı, kabartma tozundaki kimyasal reaksiyonları artırır, güçlendirir, daha fazla karbondioksit gazı açığa çıkar. Ayrıca ısı, hamurun dış yüzeyini pişirerek kabarcıkların içeride kalmasını da sağlar. Bu aşamada, hamur kabarmış ve pişmeye hazır hale gelir. Fırından ise yumuşacık, kabarmış, pofuduk kekler, poğaçalar olarak çıkar.

EN ÇOK OKUNANLAR
Sürücülere trafik sigortası engeli: Mağduriyetler başladı
Sürücülere trafik sigortası engeli: Mağduriyetler başladı!
Los Angelesta sokağa çıkma yasağı: Gözaltılar başladı
Los Angeles'ta sokağa çıkma yasağı: Gözaltılar başladı!
A Milli Takımda Merih Demiral ve Kerem Aktürkoğlunu sinirlendiren hareket
A Milli Takım'da Merih Demiral ve Kerem Aktürkoğlu'nu sinirlendiren hareket!
Çitlenbik rolüyle bilinen İhsan Küçüktepe hayatını kaybetti
'Çitlenbik' rolüyle bilinen İhsan Küçüktepe hayatını kaybetti
EN ÇOK OKUNANLAR
SON DAKİKA MARMARA DEPREM 12 HAZİRAN 📌 Deprem mi oldu, nerede kaç şiddetinde İstanbulda korkutan deprem AFAD/Kandilli Rasathanesi son depremler listesi...
SON DAKİKA MARMARA DEPREM 12 HAZİRAN 📌 Deprem mi oldu, nerede kaç şiddetinde? İstanbul'da korkutan deprem! AFAD/Kandilli Rasathanesi son depremler listesi...
LGS ne zaman, saat kaçta 2025 LGSde kaç soru sorulacak MEB LGS sınavı için geri sayım...
LGS ne zaman, saat kaçta? 2025 LGS'de kaç soru sorulacak? MEB LGS sınavı için geri sayım...
Ehliyet Yenileme Nasıl Yapılır Eski ehliyet yenileme randevu alma, yenileme ücreti ve gerekli belgeler
Ehliyet Yenileme Nasıl Yapılır? Eski ehliyet yenileme randevu alma, yenileme ücreti ve gerekli belgeler
2025 Haziran FED faiz kararı ne zaman, hangi tarihte açıklanacak Toplantı takvimi Haziran ayı FED faiz kararı için gözler ABD Merkez Bankasında...
2025 Haziran FED faiz kararı ne zaman, hangi tarihte açıklanacak? Toplantı takvimi Haziran ayı FED faiz kararı için gözler ABD Merkez Bankası'nda...
Yazarlar
Tunca Bengin
Tunca BenginAntisemitizmi Netanyahu körüklüyor!..
Eren Aka
Eren AkaHırçın dalgalardan elektrik üretilecek!
Gözden Kaçmasın
Türkiye’den tek kalemde dev satış KAAN ihracata uçtu
Türkiye’den tek kalemde dev satış! KAAN ihracata uçtu
SON DAKİKA İstanbulda 3.5 büyüklüğünde korkutan deprem
SON DAKİKA! İstanbul'da 3.5 büyüklüğünde korkutan deprem
Antalyada hayattan koparan yorgun mermi 3 kişi gözaltına alındı
Antalya'da hayattan koparan yorgun mermi! 3 kişi gözaltına alındı
Türkiye, K.V. Mediterranean Tours Limited v. Türkiye kararını inceleyecek
Türkiye, 'K.V. Mediterranean Tours Limited v. Türkiye' kararını inceleyecek
Önerilen Haberler
Çernobilden nasıl patates, mısır fışkırdı Enerji savaşları başladı: Uzak olan tehlikede
Çernobil'den nasıl patates, mısır fışkırdı? Enerji savaşları başladı: 'Uzak olan tehlikede'
Kuzey Kore için büyük utançtı Sonunda başardılar: En büyük silah kurtarıldı
Kuzey Kore için büyük utançtı! Sonunda başardılar: 'En büyük silah' kurtarıldı
E-ticaret platformları için ‘kara para’ uyarısı
E-ticaret platformları için ‘kara para’ uyarısı
Türkiye’den tek kalemde dev satış KAAN ihracata uçtu
Türkiye’den tek kalemde dev satış! KAAN ihracata uçtu
milliyet logomilliyet logodemiroren logo
  • Animasyon Filmleri
  • Sihirli Annem İzle
  • Oyun Oyna
  • Çocuk Filmleri
  • Çocuk Kitapları
  • Daha Fazla
    • Çocuk Masalları
    • Fasulye Deneyi
    • Elektriklenme Deneyi
    • Memeli Hayvanlar
    • Omurgalı Hayvanlar
    • Çocuklarla Gezilecek Yerler
    • Çizgi Filmler
  • Beş Taş Oyunu
  • 7 Farkı Bul Oyunu
  • İsim Şehir Hayvan
  • Eşini Bul Oyunu
  • Labirent Oyunu
  • Daha Fazla
    • Ateş ve Su
    • Sessiz Sinema
    • Bulmacalar
    • Boyama Sayfası
    • Atasözleri
    • Tekerlemeler
    • Çocuk Şarkıları
    • Nasrettin Hoca Fıkraları
  • Pamuk Prenses Masalı
  • Sindirella Masalı
  • Rapunzel Masalı
  • Pinokyo Masalı
  • Güzel ve Çirkin
  • Daha Fazla
    • Hansel ve Gretel
    • Kırmızı Başlıklı Kız
    • Uyuyan Güzel Masalı
    • Deniz Kızı Hikayesi
    • Kurbağa Prens Masalı
    • Parmak Kız Masalı
    • Prenses ve Bezelye Tanesi
  • Balon Patlatma
  • Barbie Giydirme
  • Kafa Topu
  • Motor Sürme
  • Dinazor Oyunu
  • Daha Fazla
    • Koş Fred Koş
    • 3D Sniper Oyunu
    • Kılıç Oyunu
    • Neşeli Dondurmalar
  • Bilmeceler
  • Ninni Sözleri
  • Gezegenler
  • Espri
  • Çocuk Şarkıları
  • Daha Fazla
    • Bilim İnsanları
    • Fıkralar
BİZİ TAKİP EDİN
UYGULAMALARI İNDİREBİLİRSİNİZ
  • Appstore'dan İndirin
  • Google Play'den İndirin

Türkiye'den ve Dünya’dan son dakika haberler, köşe yazıları, magazinden siyasete, spordan seyahate bütün konuların tek adresi milliyet.com.tr; Milliyet.com.tr haber içerikleri izin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez, kanuna aykırı ve izinsiz olarak kopyalanamaz, başka yerde yayınlanamaz.

© 2025 Milliyet.com.tr
  • • Künye
  • • İletişim
  • • Kişisel Verilerin Korunması
  • • Reklam
  • • Arşiv
  • • Üyelik