Asırlık yoğurtçular böyle mayalıyormuş! Yoğurt mayalarken 2-3 adet içine atın
04.04.2025 - 12:24 | Son Güncellenme:
Yoğurt, yüzyıllardır sofralarımızın vazgeçilmezi olan, probiyotik değeri yüksek ve sindirim dostu bir besindir. Ancak her yoğurt aynı kalitede olmuyor. Geleneksel yöntemlerle, katkısız ve taş gibi yoğurt yapmak isteyenler için asırlık yoğurtçuların kullandığı doğal bir sır yeniden gündemde. Bu yöntemle hem yoğurdunuz daha kıvamlı oluyor hem de daha uzun süre bozulmadan dayanıyor.
Modern mutfaklarda unutulmaya yüz tutmuş geleneksel yöntemler, son yıllarda yeniden ilgi görmeye başladı. Özellikle evde yoğurt mayalama konusunda geçmişin bilgeliği, bugünün doğal yaşam arayışlarıyla birleşiyor. Asırlık yoğurtçuların kullandığı ve bugüne kadar pek bilinmeyen bir yöntem ise son zamanlarda adeta ağızdan ağıza yayılıyor. Yoğurt mayalarken içine sadece 2-3 adet atılan bu küçük ama etkili malzeme, yoğurdun kıvamını ve lezzetini bambaşka bir seviyeye taşıyor.
YOĞURT MAYALARKEN 2-3 ADET NOHUT KULLANIN
Evet, yanlış duymadınız! Asırlık yoğurtçular yoğurt mayalarken içerisine 2-3 adet nohut atıyor. Nohut, içerdiği doğal bakteriler sayesinde mayalanma sürecini hızlandırıyor ve yoğurdun daha kıvamlı, daha lezzetli olmasını sağlıyor. Ayrıca nohut, yoğurdun tutma olasılığını artırıyor; özellikle evde ilk kez yoğurt mayalayanlar için adeta doğal bir garanti görevi görüyor.
NOHUTLA YOĞURT NASIL MAYALANIR?
Evde nohutla yoğurt mayalamak oldukça basit. İlk olarak, taze ve günlük sütten faydalanmanız önerilir. Sütü kaynatıp ılınmaya bıraktıktan sonra, bir kaseye 1-2 yemek kaşığı yoğurt mayası ekleyin. Mayayı biraz ılık sütle karıştırarak açın.
Ardından bu karışımı süt tenceresine dökün ve içine 2-3 adet nohut ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp üzerini kalın bir örtüyle sararak 5-6 saat kadar mayalanmaya bırakın. Süre sonunda nohutları çıkararak yoğurdunuzu buzdolabına kaldırabilirsiniz.
TAŞ GİBİ KIVAMIN SIRRI
Ev yapımı yoğurt mayalamanın en önemli püf noktası, sabırlı olmak ve doğal malzeme kullanmaktır. Sütün kalitesi, kullanılan maya ve bekleme süresi yoğurdun kıvamını doğrudan etkiler. Nohut gibi doğal fermente edici maddeler kullanarak hem yoğurdun tutma ihtimalini artırabilir hem de katkısız bir lezzet elde edebilirsiniz.
