Muzla beyaz una elveda! Prebiyotikten magnezyuma hepsi burada saklı
09.10.2023 - 15:28 | Son Güncellenme:
Pek çok kişi son zamanlarda beyaz unun yerini glütensiz unlarla değiştirmenin yollarını arıyor. Meyve ve sebzelerden yapılan unların popülaritesi de haliyle bu dönemde oldukça arttı. Artık elma unu, pancar unu, hindistancevizi unu ve daha sağlıklı seçenekler satılıyor. Kısa bir zaman önce bu listeye 'muz unu' da eklendi. Bakın muz ununun mucizeleri neler?
Jamaika, Haiti ve Batı Afrika yemeklerinin temelini oluşturan bu muz ununun dünya çapında artan kullanımı, sağlık açısından birçok faydası ve çok yönlülüğüyle dikkat çekiyor.
1- Olgunlaşmadan kurutulur
Muz unu elde etmek için olgunlaşmamış yeşil muzlar ya pişirilir ya da kurutulur ve daha sonra öğütülür. Muz, henüz olgunlaşmadığından glikozla dolu değildir bu da unun şekerinin düşük olmasına neden olur.
2- Prebiyotik kaynağıdır
Muzlar harika bir prebiyotik kaynağı olan dirençli nişasta ile doludur. Probiyotikler bağırsaktaki iyi bakterilerin yenilenmesine yardımcı olur. Ayrıca muz ununda probiyotik olan çözünmeyen lif bulunur. Bu da sindirime fazlasıyla yardımcı olabilir.
3- Kalp sağlığına etki eder
Zengin prebiyotik içeriğinin yanı sıra muzda fazlasıyla potasyum vardır. Bu kalp sağlığına ve kan basıncına yardımcı olurken ayrıca bağışıklık sisteminizi destekleyen çinko ile doludur.
4- Kalori yakma özelliği var
Bir diğer potansiyel fayda ise kilo kaybına yardımcı olabilmesidir. İçeriğindeki nişastayı vücudunuz enerjiye dönüştürmek için daha fazla çaba harcar böylece daha fazla kalori yakılır. Sindirimi yavaşlatır ve sizi daha uzun süre tok tutar. Ayrıca kan şekerinizin stabilizasyonu da iştahınızı bastıracaktır!
Muz unuyla yemek pişirirken nişasta oranının yüksek olduğunu unutmayın; dolayısıyla normal un kullandığınıza göre yaklaşık yüzde 30 daha az kullanmaya özen gösterin.
