Kıyma hilesi ne tadında ne kokusunda! Etiket kandırıyor, kolay yoğrulması işareti
14.04.2025 - 13:11 | Son Güncellenme:
Görünüşte 'az yağlı' ya da 'taze çekilmiş' diye satılan kıymalar aslında sağlığınızla oynuyor olabilir. Sakatat, tavuk eti hatta başka hayvan etleriyle karıştırılan hileli kıyma nasıl anlaşılır? İşte farkı anlamanın yolları.
Gıda hileleri artık ne yazık ki alıştığımız bir tehlike. Ama konu kıyma olunca, işler biraz daha ciddileşiyor. Çünkü kıyma, evlerde en çok tüketilen ama içinde ne olduğunu en zor anladığımız ürünlerden biri. Üstelik son dönemde yapılan denetimlerde, kıymanın içine sakatat, tavuk, hatta yasaklı hayvan etlerinin karıştırıldığı ortaya çıktı.
Halk arasında 'kasaptan taze çektirdim', 'az yağlı tercih ettim' gibi ifadeler güven verse de, gıda hilecileri bunu çoktan kendi lehine çevirmiş durumda. Çünkü dışarıdan bakınca gerçek et gibi görünen karışım kıymalar, hem sağlığı tehdit ediyor hem de aldatıyor.
Peki, hileli kıyma nasıl anlaşılır? İşte tüketicinin dikkat etmesi gereken 5 ipucu:
Renginden çok homojenliğine bakın
Gerçek kıyma, canlı kırmızıdan pembeye geçişli, doğal bir görünümde olur. Eğer kıymanın içinde açık gri, koyu kahve gibi farklı tonlar varsa bu farklı et türlerinin veya yağların karıştırıldığına işaret edebilir.
Fazla kolay yoğruluyorsa dikkat
Köfte yaparken kıyma elinize yapışmadan, neredeyse hamur gibi pürüzsüz yoğruluyorsa, bu içinde iç yağı veya katkı maddesi olduğunun göstergesi olabilir.
Tavada fazla su salıyorsa şüphelenin
Pişirirken tavanın dibinde anormal miktarda su birikiyorsa, bu kıymanın suyla şişirilmiş olabileceğini ya da farklı katkılarla karıştırıldığını gösterir.
Taze kıyma kolay bozulmaz
Buzdolabına koyduğunuz kıyma 1-2 gün içinde griye dönüyorsa veya ekşimsi bir koku yayıyorsa, bu karışım ve düşük kalite et kullanıldığını gösterebilir.
Az yağlı etiketi hileyi saklayabilir
Az yağlı olarak satılan bazı kıymalarda, ete dışardan iç yağ eklenerek düşük maliyetli ama daha kârlı bir ürün elde ediliyor. Yani az yağlı sanıp iç yağ dolu kıyma alıyor olabilirsiniz.
