Kekiniz ilk günkü gibi yumuşacık! Bu tüyoyla bayatlamıyor, asla kurumuyor
02.05.2025 - 17:15 | Son Güncellenme:
Özenle yaptığınız keklerin hemen ertesi gün kuruyup bayatlaması keyfinizi bozabilir. Bu aşamaya gelmemek için kekinizin fırından yeni çıkmış gibi yumuşak ve lezzetli kalmasını sağlayacak basit bir yöntem var. Doğru saklama teknikleriyle, ev yapımı kekinizin tazeliğini 3 gün boyunca koruyabilirsiniz.
Kekin bayatlaması, genellikle nem kaybından kaynaklanır. Fırından çıkan kek, sıcakken içinde bol miktarda nem barındırır. Yanlış saklama koşulları da nemin kaybolmasına yol açar. Tazecik bir kek tüketmek istiyorsanız bu detaylara dikkat edin.
Fırından çıkan kekinizi hemen saklamaya çalışmayın. Kekin oda sıcaklığına gelene kadar tamamen soğuması gerekir. Bunun için, keki tel ızgara üzerinde veya düz bir zeminde bekletin. Sıcakken saklamak, kekin içinde nemin hapsolmasına yol açar. Soğuma işlemi genellikle 1-2 saat sürer.
Soğuyan kekinizi hava geçirmez bir şekilde sarmanız, tazeliğini korumanın en önemli adımıdır. Kekin tamamını streç filme sıkıca sarın, böylece havayla teması tamamen kesilsin. Eğer streç filminiz yoksa, keki hava almayacak şekilde kilitli bir buzdolabı poşetine yerleştirebilirsiniz. Poşetin içindeki havayı mümkün olduğunca boşaltarak keki sıkıca kapatın.
Ekstra koruma için, streç filme sardığınız veya poşete koyduğunuz keki kapaklı bir saklama kabına yerleştirin. Saklama kabı, kekin çevresindeki hava sirkülasyonunu daha da azaltır. Kekinizi saklarken ortam koşulları da önemlidir. Sade kekler serin ve kuru bir yerde, oda sıcaklığında 2-3 gün taze kalabilir.
Ancak nemli bir bölgede yaşıyorsanız veya kekiniz krema, peynir veya meyve gibi bozulabilir malzemeler içeriyorsa, buzdolabında saklamak daha güvenli. Buzdolabında saklanan keklerin streç filmle sıkıca sarıldığından emin olun. Buzdolabı nemi çekerek keki kurutabilir.
Bu saklama yöntemi, kekin tazeliğini korumanın yanı sıra kekin aromasının ve tadının bozulmasını engeller. Ayrıca bu yöntem özel ekipman gerektirmez ve her mutfakta kolayca uygulanabilir. Doğru uygulandığında, kek 3 gün boyunca pamuk gibi yumuşacık kalabilir.
Tazeliğini korurken keki alüminyum folyoya da sararak hava geçirmez bir koruma sağlayabilirsiniz. Ancak folyolar nemi streç film kadar iyi hapsetmez. Kekinizi daha uzun süre saklamak istiyorsanız, dilimleyerek hava geçirmez poşetlere koyun ve dondurun. Çözdürdüğünüzde hafifçe ısıtarak tazeliğini görebilirsiniz.
