Milliyet AnasayfaMilliyet AnasayfaPembenar
  • Astroloji
  • Sağlık
  • Güzellik
  • Yazarlar
    Menü
    Giriş
    MİLLİYET ANA SAYFA
    • Astroloji
    • Sağlık
    • Güzellik
    • Yazarlar
    Gündem
    Dünya
    Ekonomi
    UzmanPara
    AnasayfaBorsaDövizAltın
    Skorer
    AnasayfaCanlı SkorFikstürPuan Durumu
    Cadde
    Pembenar
    Yazarlar
    Milliyet Tv
    Astroloji
    Teknoloji
    Seçim Sonuçları
    Son Depremler
    Tümü
    Milliyet ÇocukOyunEğitimKültür SanatMilli PiyangoYerel HaberlerPazarEgeGazete ArşiviMilliyet ExecutiveMilliyet ArkeolojiMilliyet Mimarlık
    Resmi İlanlar
    Bize Ulaşın
    KünyeReklamÜyelik
    • Twitter icon
    • Instagram icon
    • Youtube icon
    • Tiktok icon
    © Copyright 2025 Milliyet.com.tr | Giriş Yaptığınız taktirde kullanım koşullarını ve gizlilik politikasını kabul etmiş olursunuz.
    Son Dakika Haberler
    Püf NoktasıFatih ve Kanuni’nin favori tatlısı! Adeta 'altın çağ' yaşattı, bal koyup eritiliyor
    • Paylaş:
    • Twitter icon
    HaberlerPüf Noktası Haberleri

    Fatih ve Kanuni’nin favori tatlısı! Adeta 'altın çağ' yaşattı, bal koyup eritiliyor

    28.03.2025 - 15:10 | Son Güncellenme: 28.03.2025 - 16:31

    #Fatih Sultan Mehmet#Osmanlı tatlıları#Geleneksel tatlar#Helva çeşitleri#Osmanlı mutfağı#Tarihi lezzetler#tarih#yemek tarihi
    TwitterLinkedinFlipboardLinki Kopyala
    TwitterLinkedinFlipboardE-postaLinki KopyalaYazı Tipi

    Osmanlı'nın çağ açıp çağ kapatan padişahı Fatih Sultan Mehmed'in en sevdiği tatlı olan Helva-i Hakani yeniden gündem oldu. Osmanlı döneminde padişah sofralarının başköşesinde yer alan gözde helva Kanuni Sultan Süleyman döneminde ‘altın çağ’ yaşatmıştı. Peki bu asırlık tatlı nasıl yapılır?

    1/8Fatih ve Kanuni’nin favori tatlısı Adeta altın çağ yaşattı, bal koyup eritiliyor

    Osmanlı saray mutfağının, günümüze ulaşan birbirinden lezzetli yemek tarifleri, Türk yemek kültürüne yön veriyor. Osmanlı’da tatlı ve helvalara da ayrıca özen gösterilirdi. Saray mutfağında hazırlanan birbirinden lezzetli helvalar sultanların sofralarında başköşede olurdu. Yerli ve yabancı kaynaklarda kayda geçen binlerce reçetenin yer aldığı Osmanlı mutfağının ve padişahların gözde tatlısını biliyor musunuz?

    2/8Fatih ve Kanuni’nin favori tatlısı Adeta altın çağ yaşattı, bal koyup eritiliyor

    Tarihi kayıtlarda, Osmanlı döneminde özel günlerde, kutlamalarda ve şölenlerde hazırlanarak servis edildiği bilgisi olan çok sayıda helvanın ismine rastlamak mümkün. Bu helvalar arasında yer alan Helva-i Hakani ise ‘Hakan Helvası’ diye adlandırılarak padişahların gözdesidir.

    3/8FATİH SULTAN MEHMEDİN EN SEVDİĞİ HELVA

    FATİH SULTAN MEHMED'İN EN SEVDİĞİ HELVA

    Badem, ceviz ve fındık gibi kuruyemişlerle süslenen üzerine ise gül suyu ve tarçın eklenerek hazırlanan Helva-i Hakani, Osmanlı padişahları tarafından en sevilen ve en çok tüketilen tatlı olma unvanına sahipti. Helva-i Hakani’nin Fatih Sultan Mehmed’in en sevdiği tatlı olduğu da biliniyor. Asırlık tatlı, günümüzde hala Edirne ve çevresinde özel günlerde, sık sık yapılıyor.

    4/8HELVA-İ HAKANİ İÇİN MALZEMELER

    HELVA-İ HAKANİ İÇİN MALZEMELER

    Yarım çay bardağı un, yarım çay bardağı pirinç unu, yarım çay bardağı buğday nişastası, 65 gram tereyağı, 1 çay bardağı çiğ badem, 75 gram kaymak bu helvayı yapmak için gereken malzemelerdir. Tatlının şerbeti için de 1, 5 su bardağı süt (bardak ölçüsü 200 ml), 150 gram bala ihtiyacınız var.

    5/8HELVA-İ HAKANİ NASIL YAPILIR

    HELVA-İ HAKANİ NASIL YAPILIR?

    Tarihe damga vuran padişahların en sevdiği tatlılardan biri olan Helva-i Hakani, nasıl yapılır diye merak ediyorsanız hemen tarife geçelim! Öncelikle bademler kaynar suya koyulup 10 dakika bekletilir. Kabukları kendini bırakınca bademler kabuklarından çıkartılır.

    6/8Fatih ve Kanuni’nin favori tatlısı Adeta altın çağ yaşattı, bal koyup eritiliyor

    Bir kabın içine kuru malzemeler karıştırılıp kenarda bekletilirken, küçük bir tencerenin içinde süt kaynatılıp ocaktan alınmalı. 5 dakika sonra içine bal eklenip eritilen ve bekletilen karışım, teflon tavaya yağ koyulmalı. Bademler bu yağda kısık ateşte kavrulmalı. Bademler renk alınca bir kısmı ayrılmalı.

    7/8Fatih ve Kanuni’nin favori tatlısı Adeta altın çağ yaşattı, bal koyup eritiliyor

    Tavadaki kuru malzemeler iyice karıştırılıp renk alana kadar kavrulmalıdır. Süt karışımı yavaş yavaş eklenip, kısık ateşte 10 dakika kadar sürekli karıştırarak kavrulmalı. Daha sonra Kaymak eklenip helvaya yedirene kadar karıştırılmalı. Ocaktan alınan helva, sunum tabağına alınıp, bademlerle süslendikten sonra üzerine bal gezdirip servis edilebilir. Afiyet olsun!

    8/8DÜNYADA VE MUTFAKTA ALTIN ÇAĞI

    DÜNYADA VE MUTFAKTA ALTIN ÇAĞI

    Kanuni Sultan Süleyman, Osmanlı İmparatorluğu'nun altın çağını yaşadığı bir dönemde hüküm sürmüştü. O dönem sadece siyasi zaferlerle değil, kültürel ve mutfak zenginlikleriyle de ön plana çıkan bir Osmanlı söz konusuydu. Osmanlı mutfağı, çeşitli baharatlar, malzemeler ve ustalıkla kullanılan pişirme teknikleriyle tanınan bir mutfaktı. Dönemin Avrupası'nda da büyük bir üne sahip olan kadim mutfak, Kanuni Sultan Süleyman döneminde en parlak dönemlerinden birini yaşamıştı.

    EN ÇOK OKUNANLAR
    Yumuşatıcısız da çamaşır mis gibi kokar Tek rakibi çiçek bahçesi, 2 yöntemi var
    Yumuşatıcısız da çamaşır mis gibi kokar! Tek rakibi çiçek bahçesi, 2 yöntemi var
    Patatesin başında bekleme derdi yok 1 kaşık tereyağı koyun, sonucu görün
    Patatesin başında bekleme derdi yok! 1 kaşık tereyağı koyun, sonucu görün
    Kurban etiyle en kolay sac kavurma tarifi Suyunu çekince lezzet şöleni başlıyor
    Kurban etiyle en kolay sac kavurma tarifi! Suyunu çekince lezzet şöleni başlıyor
    Salonun baş tacı olacak, su istemiyor Bu bitkiler sahibinden uzun yaşıyor
    Salonun baş tacı olacak, su istemiyor! Bu bitkiler sahibinden uzun yaşıyor
    Yazarlar
    Duygu Sevinç Sevin
    Duygu Sevinç SevinJüpiter Yengeç'te, Yay Dolunayı Yaklaşıyor! 9-15 Haziran 2025 Haftası Burçlara Göre Şans ve Değişim Rehberi
    Astrolog Aslıhan Doktoroğlu
    Astrolog Aslıhan DoktoroğluHaziran'da zihinle kalp arasında denge kurmak
    Dt. Pertev Kökdemir
    Dt. Pertev KökdemirSüt dişleri... Geçici ama değerli
    Duygu Sevinç Sevin
    Duygu Sevinç Sevin2-8 Haziran haftalık burç yorumları! 'Dönüşmeye de hazır mısın?'
    Astrolog Aslıhan Doktoroğlu
    Astrolog Aslıhan Doktoroğlu27 Mayıs İkizler Yeniayı ve burçlara etkileri: Görünmeyeni anladığımız an
    Kişisel Gelişim Dersleri Eğitmeni Sevgi Keleş
    Kişisel Gelişim Dersleri Eğitmeni Sevgi KeleşCesaretin yeni tanımı: Sürdürülebilir emek
    Dt. Pertev Kökdemir
    Dt. Pertev KökdemirGebelikte diş sağlığı
    Duygu Sevinç Sevin
    Duygu Sevinç Sevin26 Mayıs – 1 Haziran 2025 Haftalık Burç Yorumları: Dileğini Tut, Gerçekleşiyor!
    Astrolog Aslıhan Doktoroğlu
    Astrolog Aslıhan DoktoroğluSatürn Koç burcunda: Bizi neye hazırlıyor?
    Kişisel Gelişim Dersleri Eğitmeni Sevgi Keleş
    Kişisel Gelişim Dersleri Eğitmeni Sevgi KeleşEnerji değişiyor: Mayıs'ta frekansınızı yenileyin
    Dt. Pertev Kökdemir
    Dt. Pertev KökdemirŞekerli gıdalar dişi ne kadar zamanda çürütür?
    Duygu Sevinç Sevin
    Duygu Sevinç Sevin20-26 Mayıs haftalık burç yorumları / Cuma gününe dikkat!
    Dt. Pertev Kökdemir
    Dt. Pertev KökdemirHavuz suyundaki klorun diş ve diş etlerine etkisi
    Duygu Sevinç Sevin
    Duygu Sevinç Sevin12 - 18 Mayıs haftası burç yorumları! 'Gizli saklı ne varsa ortaya çıkabilir'
    Dt. Pertev Kökdemir
    Dt. Pertev KökdemirDiş sıkma probleminden kurtulmanın 4 yolu
    Duygu Sevinç Sevin
    Duygu Sevinç Sevin5-11 Mayıs haftalık burç yorumları: En güçlü frekansta yaşanacak bir buluşma
    Astrolog Aslıhan Doktoroğlu
    Astrolog Aslıhan DoktoroğluGökyüzünde Mayıs ayı: Cesaret sınanıyor, yeni dönemin kapıları aralanıyor
    Kişisel Gelişim Dersleri Eğitmeni Sevgi Keleş
    Kişisel Gelişim Dersleri Eğitmeni Sevgi KeleşHayatına alan aç: Bazen tutmamak da gelişimdir
    İlgili Haberler
    Bülent Ersoyun serveti gündemde Ferdi Tayfur ile ortaklığı varmış...
    Bülent Ersoy'un serveti gündemde! Ferdi Tayfur ile ortaklığı varmış...
    Ece Erkeni sinirlendiren soru Takipçisine kızdı, sert yanıt verdi: Lütfen az öteye
    Ece Erken'i sinirlendiren soru! Takipçisine kızdı, sert yanıt verdi: Lütfen az öteye
    Derin Talu’dan mezuniyet sürprizi Meğer ünlü oyuncunun kızıyla aynı sınıfta okumuş...
    Derin Talu’dan mezuniyet sürprizi! Meğer ünlü oyuncunun kızıyla aynı sınıfta okumuş...
    Demet Özdemirden yeni pozlar Bu kez pembelere büründü
    Demet Özdemir'den yeni pozlar! Bu kez pembelere büründü

    YAZARLAR

    ASTROLOJİ

    • Günlük Burç Yorumları
    • Aylık Burç Yorumları
    • Haftalık Burç Yorumları
    • Yıllık Burç Yorumları
    • Burç Özellikleri (2025)
    • Daha Fazla
      • Koç Burcu 2025
      • Boğa Burcu 2025
      • İkizler Burcu 2025
      • Aslan Burcu 2025
      • Başak Burcu 2025
      • Yengeç Burcu 2025
      • Terazi Burcu 2025
      • Akrep Burcu 2025
      • Yay Burcu 2023
      • Oğlak Burcu 2025
      • Kova Burcu 2025
      • Balık Burcu 2025
      • Burçlar
      • Yükselen Burç Hesaplama
      • Aşk Uyumu

    MODA

    • Stil
    • Ayakkabı
    • Aksesuar
    • Bugün Ne Giysem

    DİYET

    • Sağlıklı Beslenme
    • Diyetler
    • Egzersizler

    GÜZELLİK

    • Cilt Bakımı
    • Saç Bakımı
    • El ve Ayak Bakımı
    • Makyaj
    • Estetik

    İLİŞKİLER

    • Aşk
    • Evlilik
    • Cinsellik
    • Ayrılık

    AİLE

    • Hamilelik Hazırlığı
    • Hamilelik
    • Doğum
    • Doğum Sonrası
    • Bebek
    • Daha Fazla
      • Çocuk
      • Ergenlik
      • Gebelik Hesaplama

    DEKORASYON

    • Salon
    • Mutfak
    • Yemek Odası
    • Yatak Odası
    • Banyo
    • Daha Fazla
      • Dış Mekan
      • Kendin Yap (DIY)

    SAĞLIK

    • Kadın Sağlığı
    • Erkek Sağlığı
    • Çocuk Sağlığı
    • Cinsel Sağlık
    • Ruh Sağlığı
    • Daha Fazla
      • Alternatif Tıp
      • Genel Sağlık

    YAŞAM

    • Evcil Hayvan
    • Püf Noktası
    • Seyahat-Tatil
    • Editörün Seçtikleri
    • Rüya Tabirleri

    YEMEK

    • Çorba Tarifleri
    • Et Yemekleri
    • Hamur İşi
    • Zeytinyağlılar-Sebzeler
    • Tatlı Tarifleri
    • Daha Fazla
      • İçecekler
      • Salatalar-Mezeler
      • Diyet Tarifler
      • Yöresel Lezzetler
      • Bugün Ne Pişirsem

    PEMBENAR TV

    • Çocuk
    • Yemek
    • Sağlık
    • Diyet
    • Güzellik
    • Daha Fazla
      • İlişkiler
      • Başaran Kadın
      • Püf Noktası
      • Alternatif Tıp
      • Evcil Dostlar
      • Yaşam
      • Hukuk
      • Dini Sohbetler
      • Hakan Kırkoğlu İle Astroloji
      • Aysun Düz İle Pilates
      • Op. Dr. Gökçe Mık İle Ortopedi
      • Sevil Eskicioğlu İle Yaşam Koçluğu
      • Mustafa Altay ile Saça Dair
    BİZİ TAKİP EDİN
    UYGULAMALARI İNDİREBİLİRSİNİZ

    Türkiye'den ve Dünya’dan son dakika haberler, köşe yazıları, magazinden siyasete, spordan seyahate bütün konuların tek adresi http://milliyet.com.tr ; Milliyet.com.tr haber içerikleri izin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez. Kanuna aykırı ve izinsiz olarak kopyalanamaz, başka yerde yayınlanamaz.

    © 2025 Milliyet.com.tr
    • • Künye
    • • İletişim
    • • Kişisel Verilerin Korunması
    • • Reklam
    • • Arşiv
    • • Üyelik
    milliyet logo