Tatilcilere lezzet notları

Zeynep Kakınç- Okullar kapanmasıyla evlerde tatlı bir tatil telaşı başladı. Kimi memlekete, kimi yazlığa, kimi bilinmez rotalara... Ama yol dediğin sadece varmakla ilgili değil; güzel bir tost molası, usul usul pişmiş bir tandır, ya da hiç hesapta yokken karşınıza çıkan nefis bir katmer, tüm yolculuğun kaderini değiştirebilir. Ben de kendi yolculuklarımda biriktirdiğim, kimisi kuşaktan kuşağa aktarılan, kimisi yeni ama umut vadeden lezzet duraklarını sizinle paylaşmak istedim. Yol sadece kilometre değil, bazen damağınızda bir baharat, bazen bir yoğurt kâsesinde saklı dinginliktir. Buyurun, tatil yolunda sofra kuruyoruz.

Balıkesir durakları

Her ne kadar eskisi kadar ön planda olmasa da Susurluk bir tost diyarıdır. Düzdağ Tost, geleneği sürdürüyor. Ayranla karışık tostu nefis. En iyi kokorecin ilk adresi Aslanboğa. İstanbul’dan gelirken, Balıkesir Batı veya Kuzey gişelerinden çıktıktan sonra 10 dakikanızı alır. Assado, yumak, atom başta olmak üzere tüm çeşitleri birbirinden lezzetli ama bir koccosu var ki efsane! Sadece Aslanboğa’da yiyebileceğinizi özellikle hatırlatırım. Edremit’teki Cumhuriyet Lokantası bir klasik. Kuzu elbasan, tandır, kelle paça ve kadınbudu köftesinin yanı sıra kendinize bir Ege mutfağı ziyafeti çekebilirsiniz.

Ege rotaları

Sadece asırlık mekân Paçacı Önder’in kelle paçası için bile Akhisar’a gidilir. Sonra da sırada Can Köfte. Canınız kuzu çevirme mi istedi o zaman Ziyafet Restoran. Urla’da Ünal Kardeşler’in katmeri bir ömre bedel. Kuşadası Değirmen Çiftliği benim için çok özel bir yer. Tam topraktan tabağa bir yaşam. Üstelik dünyanın en kapsamlı zeytin ve zeytinyağı tarihi müzeleri arasında yer alan Oleatrium’u gezmek de bonusunuz.

Muğla-Bodrum-Antalya

Söke’de mutlaka uğranması gereken yerlerin başında gelir Yoğurtçu Cavit. Kaymağı nefis. Canınız çöp şiş çekiyorsa da Söke’de Bülent, Selçuk’ta ise Petek eski geleneği yaşatan yerler. Bodrum’da Sinan Bey Keçi Çiftliği’ne girin, Sylvia-Sinan Sarpkan’ın şahane ev sahipliğiyle birbirinden lezzetli peynirler ve dillere destan pizza çeşitlerine bayılacaksınız. Antalya’ya geçiyorsanız Akyaka’da Halil’in Yeri özellikle deniz ürünleri sevenler için en iyi adreslerden. Dalyan’da Mavi Yengeç Restoran gönül rahatlığıyla lezzet molası vereceğiniz bir işletme. Antalya’da şehre gireceğim diyenlere; şiş için Şişçi Volkan, eritme için Paplito, serpme börek ise kesinlikle Fıtır.

Eskişehir üzerinden gidenler…

Ayten Usta’yı not edin. Kahvaltısı ve yemekleriyle tercih sebebi. Balaban kebabı buradaki favorilerimden. Kütahya’da ise Hatice Hanım Su Böreği’nde annenizin lezzetlerini aratmayan bir mutfak var. Afyonkarahisar’daki Salih Usta şehrin çok eski mekânlarından. Kaymaklı keşkeği tadın. Asırlık esnaf lokantası Aşçı Bacaksız’da yediğiniz tandırı unutmayacaksınız.

Isparta’yı da atlamayalım. Yalvaç Gül Ekmek Hamursuz Börek Fırını önemli bir lezzet durağı.