Gaziantep'te baklavacıların bayram mesaisi

Baklavası ve fıstığı ile ünlü Gaziantep'te, Ramazan Bayramı dolayısıyla yurt içi ve dışından gelen siparişleri yetiştirmek için iftardan sonra imalathanelerde çalışmalara başlayan ustalar, sabaha kadar çalışmalarını sürdürüyor. El emeği ile hazırlanan baklavalar paketlenerek yurt dışına ve farklı şehirlere uçak ya da otobüs ile ulaştırılırken, üretim ve mesai bayram dolayısıyla iki katına çıkıyor.

‘ÜRETİM İKİ KATINA ÇIKTI’

Baklava ustası Ömer Çelebioğulları, bayrama sayılı günler kala siparişlerin beklediklerinden daha fazla olduğunu ifade ederek, üretimin iki kat arttığını söyledi. Gaziantep'te baklavacıların günlük ortalama 30 ton üretim yaptığını ve bunun yoğun talep sonrası 60 tona çıktığını belirten Ömer Çelebioğluları, "Ramazan Bayramı’na sayılı günler kala beklentimizin çok üzerinde bir talep geldi. Şu anda üretim iki kat arttı. Gaziantepli baklavacılar olarak günlük 30 ton olarak ürettiğimiz baklava 60 tona çıkıyor. Elimizdeki analizlere göre şu anda ürettiğimiz baklavaların üçte birini Gaziantep halkına ve şehre gelen turistlere geriye kalan üçte ikisini ise yurt içi ve yurt dışına gönderiyoruz. Yurt içine yaptığımız baklavaların 24 saatte ulaşmasını sağlıyoruz. Yurt dışına ise 36 ile 48 saat arasında teslimatını gerçekleştiriyoruz. İyi bir baklava sadeyağ, fıstık ve ustalıktan başlar. Baklava coğrafi işaretimiz. Baklavayı yemeden önce vatandaşların hafif ısıtmaları gerekiyor. Sebebi Urfa, Harran, Antep bölgesinin orijinal sarı yağını kullandığımız için sadeyağın az biraz eritilmesi lazım’’ dedi.

ONLİNE SİPARİŞ YAPACAKLARA UYARI

Ömer Çelebioğulları, farklı şehirlerden ya da yurt dışından sipariş verecek olanlara ise uyarılarda bulundu. Sosyal medyada Gaziantep Baklavası diye bazı reklamların insanları dolandırmak için yayınlandığını belirten Çelebioğluları, "Ne yazık ki sosyal medya hesapları üzerinden özellikle bu ramazan ayında dolandırıcılık faaliyetleri yürütenler oluyor. Sosyal medya hesapları üzerinden orijinal Gaziantep Baklavası diye vatandaşlarımıza düşük kalite baklavalar satılıyor. Vatandaşlarımız tercih ettikleri markaların ana sayfalarına girerek sipariş vermelerini öneriyoruz. Bu vatandaşımızın hem cebini hem sağlığını bozar’’ diye konuştu.