Yumurta sarısındaki leke bunun işareti! Kırmızı ya da kahverengiyse böyle pişirin
21.09.2023 - 15:24 | Son Güncellenme:
Bazı yumurtaları kırdığınızda yumurta sarısının içinde kırmızı veya kahverengi lekeler görebilirsiniz. Bu lekeler, genellikle çoğu kişinin tüketim konusunda kararsız kalmasına neden oluyor. Peki lekeli yumurtaları tüketmek ne kadar sağlıklı?
Her yumurtada olmasa da bazı yumurtaları kırdıktan sonra içinde oluşan lekeleri görebilirsiniz. Tüketim konusunda tedirginlik yaratan bu durum, aslında farklı sebeplerden dolayı oluşabiliyor. Peki ne kadar güvenli?
Yumurtaya dışarıdan bakıldığında bir sorun yokmuş gibi görünse de kırdığınız zaman farklı bir görüntüyle karşılaşabilirsiniz. İnsanları endişelendiren yumurta lekeleri, zehirli olma ihtimalini de akıllara getiriyor.
Yumurta sarısında oluşan kırmızı lekeler, kan lekeleri olarak bilinir. Yumurta sarısının içinde oluşan kan damlacıkları, tavukların yumurtladığı sırada kendiliğinden oluşur. Bu nedenle 'yumurtanın döllendiği' varsayımı yanlıştır.
Oluşan kan lekeleri, tavuğun yumurtalıklarındaki kan damarlarının yırtılması sonucunda meydana gelir. Kırmızı lekeler, yumurtlama işlemi sırasında folikülün patlamasıyla ortaya çıkar. Yırtılan kan damarı da yumurta sarısı üzerinde birikmiş olabilir.
Eğer yumurtanızın içinde kırmızı değil, kahverengi lekeler görüyorsanız bu da 'et lekesi' adı verilen başka bir lekelenme türüdür. Kırmızı kan lekeleri dışında yumurta akında kahverengi veya beyaz lekeler görülebilir.
Yumurta sarısında görülen kan lekesi, oldukça nadir rastlanan bir durumdur. Aynı şekilde kahverengi leke görme sıklığı da çok azdır. Ancak lekeli bir yumurta gördüğünüzde sağlık açısından bir sorun yaratmayacağını bilmek çok daha faydalı olacaktır.
Endişeye yer veren bu durum, ABD Tarım Bakanlığı ve Yumurta Güvenliği Kurulu gibi kurumlara göre, uygun koşullarda pişirilmesi şartıyla herhangi bir sağlık tehdidi oluşturmuyor.
