Püf noktası soda değil! Çıtır ıspanaklı börek için gereken tek malzeme, sosa ekleyin
23.01.2025 - 16:52 | Son Güncellenme:
Börek, sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden olmaya devam ediyor. Çıtır çıtır ıspanaklı börek hazırlamak istiyor, ancak bir türlü istediğiniz kıvamı oluşturamıyorsanız bu tarif tam da sizin için. İşte püf noktalarıyla birlikte nefis bir ıspanaklı börek tarifi.
Börek yapımı, birçok kişiye kolay gelse de kıvamını tutturmak zordur. İç harcı yoğun olan böreklerin hamuru piştikten sonra yumuşayabiliyor. Bu durumla karşılaşmamak için bazı püf noktalara dikkat edilmesi şart. İşte ıspanaklı börek için yapmanız gerekenler.
Malzemeler
7 adet yufka
Ispanaklı iç harcı için;
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1,5 kilogram kadar ıspanak
Sos için
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta
- Çıtır doku için birkaç kaşık soda
Yufkalara sürmek için;
- 1 çay bardağı sıvı yağ- 1 çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için;
- 1 adet yumurta
- Çörek otu
Çıtır börek hazırlamak için bilinen en önemli püf nokta, sade soda olsa da hazırlayacağınız sosa 1 bardak süt ilave etmek hamurun çıtırlaşmasını sağlayabilir. Çıtır böreklerin bir diğer sırrı ise yufka katmanlarını birbirine bağlayan sosudur. Sos malzemelerinin ölçülü hazırlanması gerekir.
Ispanaklı börek yapımı için ilk olarak ıspanakları güzelce temizleyin. Ardından haşlayabilirsiniz. İç harcı için tavaya sıvıyağ alıp yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin. Kavrulunca, salçasını, tuzunu ve baharatlarını ekleyip birkaç dakika kavurun.
Haşladığınız ıspanakları tavaya ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alabilirsiniz. Üst üste aldığınız yufkaları ortadan ikiye kesip bir tanesini alın. Her yerine gelecek şekilde sıvı yağ sürebilirsiniz. Ispanaklı harcı yufkanın üzerine serpin.
İç harcı koyduğunuz yufkaları uzun kenarından başlayarak rulo şeklinde sarın. Ruloyu yağlanmış fırın tepsisine ortadan başlayarak gül şeklinde sarın. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Hepsi bittiğinde böreğin üzerine çırpılmış yumurta sürebilirsiniz.
Böreğinizi önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar 40 dakika boyunca pişirin. Üzeri kızardığında pişmiş olacak. Sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
