Pastane yanında sönük kalır! Ağızda dağılan kurabiye: 5 dakikada kıvamı tutuyor
14.10.2024 - 15:35 | Son Güncellenme:
Çayın yanına atıştırmalık olarak yakışan en iyi tatlılardan biri kurabiyedir. Kek hazırlığına kıyasla kurabiye pişirmek, sandığınızdan daha zor olabilir. Bu durumda hazırladığınız kurabiye harcının kıvamı, her şeyi belirleyecektir. Bazı tekniklere dikkat ederek ağızda dağılan harika bir kurabiye elde edebilirsiniz. İşte bazı püf noktaları.
Özellikle çay saatlerinin yanında tüketilen, vazgeçilmez atıştırmalıklardan biri de kurabiyedir. Hazırlık aşaması kek yapılışına benzese de kıvamını tutturmak zorlayıcı olabilir. Ancak yine de pişirebileceğiniz basit tatlılar arasında yer alır. Kurabiye hazırlarken bu püf noktalara dikkat ederek nefis bir lezzet elde edebilirsiniz.
Kurabiye hazırlığı basit gibi görünse de, kıvamını tutturmak zorlayıcı olabilir. Bu nedenle basit tarifleri deneseniz bile, şekilsiz, topaklı veya yumuşak kurabiyeler elde edebilirsiniz. Mükemmel kıvamda bir kurabiye hazırlamak için belirli teknikleri uygulamanız gerekir.
Kurabiyeler için durumu temelinden ele almak gerekir. Elde ettiğiniz kurabiyeler piştikten sonra çok kalın ve yassı oluyorsa, karışımı yeterince çırpmamış olabilirsiniz. Ağızda dağılan, yumuşak kurabiyeler hazırlamak için yumurtaları, tereyağını ve şekeri 5 dakika boyunca çırpmanız şart.
Çözülmemiş tereyağı topakları kurabiye hamurunu daha da kötüleştirebilir. Tereyağ ve şeker pürüzsüz olana kadar kremayı karıştırmanız gerekir. Sert olan tereyağını çırpmak işleri zorlaştırabilir. Bu nedenle oda sıcaklığında yumuşamasını bekledikten sonra eklemenizi öneririz.
Kurabiye hamurunu karıştırmadan önce malzemelerin kullanıma uygun olduğundan emin olmalısınız. Aynı sıcaklıkta yumurta, tereyağı, süt ve eritilmiş çikolata gibi malzemeler birbirine daha iyi karışacaktır. Hamurun havadar olması aynı zamanda kurabiyelerin kabarmasının işaretidir. Böylece kabarık kurabiyeler elde edebilirsiniz.
Malzemelerin tarifinize uygun olacak şekilde eklendiğinden emin olun. Çok sert, çok akışkan veya küçülmüş kurabiyelerden uzak kalmanızı sağlayacaktır. Yemek pişirirken göz kararı kullanmayı tercih etseniz de, bazı tatlılar için miktarlar önemlidir. Hatalı ölçümlerden kaçının.
Pişirmeden önce kurabiye hamurunun soğuduğundan emin olmalısınız. Kurabiyeler fırında fazla yayıldığı zaman şekilsiz ve sarkık olmaya başlayabilir. Bu durum hamurun yeterince sıkı olmadığının sinyalidir. Oda sıcaklığındaki malzemeleri çırptıktan sonra katı hale gelmesi için buzdolabında 30 dakika bekletebilirsiniz.
