Haşlamadan kavanoza basın! Bu teknikle asma yaprağı 1 yıl bozulmuyor
03.04.2024 - 17:18 | Son Güncellenme:
Asma yaprağı uzun yıllardır kullanılan sağlıklı besinlerden biridir. Özellikle kavanozda saklayınca çok daha uzun ömürlü olabiliyor. İşte asma yapraklarının bozulmaması için uygulanması gereken teknik.
Asma yaprağının en dikkat çekici özelliklerinden biri, doğru teknikler uygulandığında 1 yıl boyunca bozulmamasıdır. Küflenmeyen ve taze kalan yaprakları dilediğiniz şekilde kullanabilirsiniz. Üstelik doğru teknikler sayesinde daha lezzetli bir hale gelir.
Asma yaprağı nasıl hazırlanır?
Birçok kişinin kullandığı yaprak saklama tekniği salamura yöntemidir. Bu yöntemde yaprakların sapları daha uzun olmalı ve kesilmemelidir. Salamura işlemi, asma yapraklarını tuzlu su içinde koruyarak lezzetini ve aromasını muhafaza etmeye yardımcı olur.
Salamura yaparken genellikle asma yaprakları sırayla büyük bir kavanoza veya başka bir saklama kabına dizilir. Ardından üzerlerini kapatacak kadar tuzlu suyla doldurulur. Tuzlu su, yaprakların özellikle dolma yapımında kullanılmaya hazır hale gelmesini sağlar.
Salamura işlemi, asma yapraklarının içerdikleri besin değerlerini de korur. Bu nedenle taze asma yaprağında olduğu gibi salamura yaprakları da sağlıklı bir gıda tercihidir. İşte salamura hazırlarken yapılması gerekenler.
İlk olarak kaynar suyun içerisine yaprakları bırakıp, bir süre sonra süzgeç yardımıyla çıkarın. 10 adet asma yaprağını parlak yüzeyleri üstte kalacak şekilde üst üste ekleyin. Destenin sap kısmına 1 çay kaşığı kadar kaya tuzu dökün. Sap kısmını içe gelecek şekilde rulo olarak sarın. Tüm yaprakları birleştirerek aynı işlemden geçirin.
Hazırladığınız ruloları cam kavanozun içerisine yerleştirin. Aralarında boşluk kalmadığından emin olun. Kavanoz tamamen dolduğu zaman elinizde üstten bastırarak sıkıştırmalısınız. 1 litre su için 200 gram kaya tuzu kullanmanız yeterli olacaktır. Tuzlu suyu kavanozun içine yavaşça ekleyin.
Kavanozu ağzına kadar doldurduktan sonra taşma sorunlarını ve yaprakların üste çıkmasını engellemek için temiz bir taş koyabilirsiniz. Kapağı hava almayacak şekilde kapatmalısınız. Uzun ömürlü ve kullanışlı salamuranız hazır.
