Enfes muhlamaya Trabzon'dan tarif! Ateşi kısıp tel tel koyun, çok pratik
07.04.2025 - 09:54 | Son Güncellenme:
Karadeniz yöresinin en ünlü lezzetlerinden biri olan mıhlamayı yapmak aslında sandığınız kadar zor değil. Eğer kahvaltıda poğaça, börek gibi lezzetlerin yerine farklılık arayanlardansanız mıhlama tam da size göre olabilir. İşte akışkan kıvamı ve dillerden düşmeyen lezzetiyle kahvaltınızın şahı olacak mıhlamanın en kolay ve pratik tarifi!
Kahvaltıda farklılık arayanlar için haberimizdeki mıhlama tarifi sofranın yıldızı olabilir. Tereyağının, mısır ununun ve Trabzon’un kolot peynirinin bu eşsiz birleşimiyle her kahvaltıda buluşmak isteyeceksiniz. Peki, mıhlama nasıl yapılır?
MIHLAMA İÇİN GEREKEN MALZEMELER
4 yemek kaşığı tereyağı, 4 yemek kaşığı mısır unu, 2 su bardağı su, 300 gram Trabzon peyniri (dil peyniri ya da çeçil peyniri de olur) kahvaltının şahı mıhlamayı yapmak için yeterli.
MIHLAMA NASIL YAPILIR?
Tereyağını sahana alıp eriterek başlayın. Bu aşamada tereyağın yanmamasına dikkat etmelisiniz. Daha sonra üzerine mısır ununu ekleyin ve artık sürekli karıştırmak zorunda olduğunuzu unutmayın. Mısır ununu kavurup rengi değişene kadar pişirmelisiniz. Un kavrulurken tahta kaşık yardımıyla sürekli karıştırmalısınız.
Mısır unu kavrulunca üzerine 1 bardak suyu ilave edip, tarif hazır olana kadar devam edeceğiniz karşıtıma işlemini sürdürün. Sıcak un, soğuk su ile buluşunca topaklanabilir. Ancak paniklemeyin, topaklanmayı önlemek ve onlardan kurtulmak için hızlı hızlı karıştırmalısınız. Karıştıktan sonra kalan suyu da ilave edip pürüzsüz bir kıvama ulaştığınızda sonraki aşamaya geçebilirsiniz.
Karışım kaynamaya başladığında altını biraz kısmayı unutmayın. Kısık ateşte kaynayan karışımın kabarcıklarından üzerine tereyağı çıkıp tavanın kenarlarında birikmeye başladığında artık peyniri ilave etme zamanı gelmiş demektir.
Trabzon peynirininiz varsa, onu elinizle tel tel ayırarak tavaya ekleyebilirsiniz. Ancak yoksa malzemeleri anlattığımız kısımdaki diğer peynirleri de kullanabilirsiniz. Peyniri de ekledikten sonra ara ara karıştırarak mıhlamayı kısık ateşte pişirmeye devam edin. Mıhlamanız hazır, afiyet olsun!
