Eltilerin birbirinden sakladığı güllaç tarifi! Sırrı buymuş, her yaprağın arasına azıcık sürün
14.03.2024 - 16:14 | Son Güncellenme:
Ramazan ayında sıklıkla tüketilen güllaç tatlısının klasik tariflerden uzak olan bu versiyonu misafirlerin aklına kazınacak türden. İşte mutfağımızın vazgeçilmez lezzetlerinden olan güllacın en lezzetli tarifi.
Ramazan aylarında afiyetle tüketilen güllaç, yufkaları kurutulmuş şekilde marketlerde satılıyor. Güllaç, mısır nişastası, gül suyu, süt ve şeker ile hazırlanıyor.
Ramazan ayının gelişiyle birlikte marketlerdeki, ardından da sofralardaki yerini alan güllaç sütlü olduğu için iftardan sonra rahatlıkla tüketilen hafif bir tatlıdır. Ancak her güllaç düşünüldüğü gibi olmayabilir.
Tatlıya eklenen malzemeler, miktarı ve hazırlarken dikkat edilmesi gerekenler önemlidir. Tam kıvamında, lapa gibi olmayan, dağılmayan bir güllaç için bu tarifi deneyebilirsiniz. Üstelik tadı damağınızda kalıyor.
Kaymaklı güllaç için gereken malzemeler
- 1 paket güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fıstık
- Kaymak
- Gül suyu veya vanilya özü
- Servis için pudra şekeri
Hazırlanışı
İlk olarak sütü bir tencereye alıp kaynatmanız gerekiyor. Şeker ekleyerek karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar kaynatmaya devam edin. İsteğe bağlı olarak gül suyu ekleyebilirsiniz.
Süt kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Sütün oda sıcaklığında olması gerekiyor. Güllaç yapraklarını tek tek sütün içine batırarak yumuşamasını sağlayın. Ancak dağılmadığından emin olun.
Yapraklar çok yumuşak olduğunda güllacın lezzeti beklendiği gibi olmayabilir. Bu nedenle tam olarak kıvamına dikkat etmelisiniz. Bir servis tabağının tabanına güllaç yaprağı yerleştirin.
Tabağın üzerine ceviz veya fıstık serpin. İnce bir katman kaymak sürün. Ardından diğer güllaç yaprağını üstüne kapatın. Bu işlemi sırasıyla devam ettirerek katmanlar oluşmasını sağlayın.
Katmanlar tamamlandığında kalan sütü üzerinde gezdirip buzdolabına koyun. Sütü iyice çekene kadar bekletmelisiniz. Ardından servis yapabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak pudra şekeri serpebilirsiniz.
