Çorbadaki ekşilikten kurtulma vakti! 'Kabartma tozu' taktiği her şeyi tersine çeviriyor
14.11.2024 - 12:00 | Son Güncellenme:
Çorbanız istediğinizden daha ekşi olduysa endişelenmeyin. Tuzlu olunca su ekleme şansınız olduğu gibi ekşi olduğunda da ekleyeceğiniz 1 malzemeyle bu durumu tam tersine çevirebilirsiniz. Ancak başlarda çorbanızda oluşabilecek köpürmelere karşı cesur olmalısınız. Her şey için hazırsanız kabartma tozlarını kapıp çorba tenceresinin başına geçin. Çorbadaki ekşilikten kurtulma vakti!
Çorbalar kolay ve lezzetli bir yemeklerdir. Özellikle hem faydalı hem sağlıklıdır. Üstelik kış günlerinde sıcak çorbaların içinizi ısıttığı, yazın ise soğuk çorbaların serinletici etkisi göz önünde bulundurulduğunda onlar vazgeçilmez yemekler olur. Ancak tadını çıkaramayacak kadar ekşi olan çorbalar bazen sinir bozucu olabilir. Çorbanızı çöpe atmadan önce, baharat rafınıza bir göz atın. Çorbanızı orada bekleyen kabartma tozu kurtarabilir. Peki nasıl?
KABARTMA TOZU KULLANIN
1 çay kaşığı kabartma tozunu bir kâseye alarak çorbanızla karıştırın. Çorba köpürüyorsa endişelenmeyin, bu son derece normal bir durum. Daha lezzetli olup olmadığını görmek için kabartma tozunun köpürmesinin durmasını bekleyin. Ardından çorbanın tadına yeniden bakın.
Asitlik gittiyse, çorbayı her zamanki kusursuz haliyle servis etmekten çekinmeyin. Tadından hala memnun değilseniz, biraz daha kabartma tozu ekleyebilirsiniz. Çorbanız hala ekşiyse, fazladan 1 çay kaşığı kabartma tozu eklemenizde bir sakınca yoktur.
MALZEMELERİ AYARLAYIN
Küçük bir kaşık şekerle çorbalara karıştırın. Ardından tadına bakın, çorbanın tadı hâlâ biraz asidikse, tabağa biraz daha şeker ilave edebilirsiniz. Bu çözüm limon gibi olduğundan, hafif tatlara sahip yemeklerde daha iyi çalışır.
EĞER TUZLUYSA…
Tuzlu bir çorba hazırlıyorsanız bir kaşık tuz koyun. Tuzu tamamen karıştırın ve tadına bakın. Tadı sizi memnun ederse yemeği servis edin veya hala asidikse küçük bir kaşık daha tuzu ekleyip, karıştırın.
KREMALIDA TEREYAĞI
Kremalı çorbalara 1 çay kaşığı tereyağı eklemek yemeğinizi kurtarabilir. Mikrodalgada küçük bir kaşık tereyağı eriterek başlayın ve onu çorbaya karıştırın. Daha az asidik olup olmadığını görmek için çorbanın tadına bakın veya gerekirse biraz daha eritilmiş tereyağı ekleyin.
EN İYİ SONUÇ DOMATES ÇORBASINDA
Bu yöntemler, kremalı domates çorbası gibi kremalı et suyu içeren çorbalarda en iyi sonucu verir. Herhangi bir işlem yapmadan önce kabartma tozu karıştırmayı denemek en iyisi olabilir. Sarımsak veya sarımsak tozu eklemek de çorbanızı daha lezzetli yapabilir. Sebzeleri kavurmak için sızma zeytinyağı kullanmak püf noktalarından biridir. Hem lezzetli hem de sağlıklı çorbalar bu detaylarla yapılıyor. Hatta bu noktada listeye susam yağı eklemek bile giriyor.
Çorbalarınızı ve yemeklerinizi hazırlarken taze olmayan malzemeleri kullanmaktan kaçının. Kullandığınız baharatların üzerindeki etiketi ve herhangi bir ürünün tazeliğini mutlaka kontrol edin. Bayatlamış yiyecekler çorbanızın tadını ekşitebilir.
