Çabucak küflenen krem peynirlere son! Kıvamı asla bozulmuyor, tam 2 ay dayanıyor
22.10.2024 - 17:30 | Son Güncellenme:
Krem peynir, kahvaltılardan tatlılara kadar birçok tarifte kullanılan yumuşak ve lezzetli bir peynirdir. Peki, fazla alınan ya da tüketilmeyen krem peyniri bozulmadan saklamak için en iyi yöntem ne olabilir? Evet, birçoğumuzun aklına gelecek en son cevap dondurmak olsa da aslında krem peyniri dondurmak, lezzetini ve tazeliğini uzun süre korumanın etkili bir yoluymuş.
Krem peynirin dondurarak muhafaza etmek, özellikle bozulmaya yaklaşan peyniri değerlendirmek için doğru bir seçenektir. Eğer krem peynirinizin son kullanma tarihi yaklaşmışsa ya da açtıktan sonra kısa sürede tüketemeyeceğinizi fark ettiyseniz, dondurmak sizin için iyi bir çözüm olabilir. Ayrıca, çok miktarda krem peynir alıp uzun süreli kullanmayı planlıyorsanız, dondurma işlemi peynirin israf olmasını da engeller.
TAZE KREM PEYNİR DAHA İYİ MUHAFAZA EDİLİR
Krem peyniri dondurma işlemine başlamadan önce, peynirin taze olduğundan emin olmalısınız. Bayatlamış ya da son kullanma tarihi yaklaşmış peynirlerin, dondurulduktan sonra tadında ve yapısında daha fazla bozulma meydana gelebilir. Ancak taze krem peynir kullanarak, dondurma işleminden sonra da lezzetini ve dokusunu koruyabilirsiniz.
KREM PEYNİRİ DONDURMAK İÇİN HAZIRLIK AŞAMASI
Krem peyniri dondurmanın en önemli adımlarından biri, ilk önce peyniri doğru şekilde hazırlamaktır. Krem peyniri dondurmadan önce, hava geçirmeyen bir kap ya da sızdırmaz bir poşet kullanmak gereklidir. Peyniri direkt dondurucuya atmak hem tadını hem de dokusunu etkileyebilir. Hava geçirmez kaplar ya da poşetler ise peynirin dışarıdaki kokuları ve nemi çekmesini önlerken, içindeki tazeliği korur. Peyniri poşete koyduktan sonra fazla havayı almak da önemli bir püf noktadır.
DONDUKTAN SONRA KIVAMI DEĞİŞİR Mİ?
Dondurulmuş krem peyniri çözdürdüğünüz zaman taze haline göre daha pütürlü ve yoğun bir kıvam aldığını fark edebilirsiniz. Bu durum, krem peynirin içindeki suyun donma sırasında kristalleşmesinden kaynaklanır. Ancak peynirin lezzetinde büyük bir değişiklik yapmaz. Eğer krem peyniri dondurup çözdüğünüzde kıvamını eski haline getirmek isterseniz, peyniri biraz karıştırarak daha pürüzsüz bir doku elde edebilirsiniz.
KREM PEYNİRİ NE KADAR SÜRE DONDURABİLİRİZ?
Krem peynir, dondurulduğunda yaklaşık 2 ay boyunca tazeliğini koruyabilir. Ancak bu süreyi aşmamak önemlidir. Dondurucuda uzun süre bekleyen krem peynir, dokusunda ve tadında belirgin değişiklikler yaşamaya başlar. Bu nedenle, dondurduğunuz krem peyniri en geç 2 ay içerisinde tüketmeye özen göstermelisiniz.
ÇÖZÜLMÜŞ KREM PEYNİRİ NASIL KULLANMALI?
Krem peynir çözüldüğünde, dokusunda değişiklikler olabilir. Bu nedenle, dondurulmuş krem peyniri için en doğru kullanım şekilde pişirme tarifleridir. Cheesecake, kurabiye ya da soslar gibi tariflerde çözülen krem peynir kullanarak, pütürlü yapısını gizleyebilir ve lezzetinden tam anlamıyla faydalanabilirsiniz. Ancak, çözdüğünüz krem peyniri tekrardan çırparak kahvaltılarda da kullanabilirsiniz.
PORSİYONLAMA VE ÇÖZÜLME SÜRECİ
Krem peyniri dondururken porsiyonlar halinde saklamak, yalnızca ihtiyacınız kadarını çözdürmenizi sağlar. Böylece israfı önleyebilir ve her seferinde taze krem peynir kullanabilirsiniz. Çözülme işlemi sırasında peyniri direkt oda sıcaklığında bırakmak yerine, buzdolabında yavaş yavaş çözülmesini beklemek peynirin kıvamını korumasını sağlar. Unutmayın, çözülen krem peyniri tekrar dondurmak, lezzet ve kalite kaybına yol açabilir, bu nedenle çözdürdüğünüz miktarı dikkatle ayarlayın.
