Milliyet AnasayfaMilliyet AnasayfaPembenar
  • Astroloji
  • Sağlık
  • Güzellik
  • Yazarlar
    Menü
    Giriş
    MİLLİYET ANA SAYFA
    • Astroloji
    • Sağlık
    • Güzellik
    • Yazarlar
    Gündem
    Dünya
    Ekonomi
    UzmanPara
    AnasayfaBorsaDövizAltın
    Skorer
    AnasayfaCanlı SkorFikstürPuan Durumu
    Cadde
    Pembenar
    Yazarlar
    Milliyet Tv
    Astroloji
    Teknoloji
    Seçim Sonuçları
    Son Depremler
    Tümü
    Milliyet ÇocukOyunEğitimKültür SanatMilli PiyangoYerel HaberlerPazarEgeGazete ArşiviMilliyet ExecutiveMilliyet ArkeolojiMilliyet Mimarlık
    Resmi İlanlar
    Bize Ulaşın
    KünyeReklamÜyelik
    • Twitter icon
    • Instagram icon
    • Youtube icon
    • Tiktok icon
    © Copyright 2025 Milliyet.com.tr | Giriş Yaptığınız taktirde kullanım koşullarını ve gizlilik politikasını kabul etmiş olursunuz.
    Son Dakika Haberler
    Püf NoktasıBörek, poğaça, tatlı fark etmez! Hepsine gidiyor, hamur işine yapılan altın dokunuş
    • Paylaş:
    • Twitter icon
    HaberlerPüf Noktası Haberleri

    Börek, poğaça, tatlı fark etmez! Hepsine gidiyor, hamur işine yapılan altın dokunuş

    13.11.2024 - 15:42 | Son Güncellenme: 13.11.2024 - 15:42

    #yumurta#hamur işi#yumurta sürme#hamur işi tarifi#hamur işine yumurta sürmek#mutfak
    TwitterLinkedinFlipboardLinki Kopyala
    TwitterLinkedinFlipboardE-postaLinki KopyalaYazı Tipi

    Hamur işi içeren birçok fırın yiyeceği için genellikle herkes aynı yöntemi kullanır. Unlu mamuller listesindeki yemekler fırına girmeden önce üzerine yumurta sürülür. Peki, bu tür yiyeceklere sadece yumurta sarısı sürmek doğru olur mu? İşte cevabı.

    1/7Börek, poğaça, tatlı fark etmez Hepsine gidiyor, hamur işine yapılan altın dokunuş

    Tatlı, börek, poğaça, çörek ve daha pek çok unlu mamülü fırına eklemeden önce yumurta süreriz. Yumurtanın buradaki önemi, hamur işinin daha iyi pişmesini sağlamak ve çıtır bir lezzet elde etmektir. Peki, yalnızca yumurtanın sarısını sürdüğünüzde ne olur?

    2/7Börek, poğaça, tatlı fark etmez Hepsine gidiyor, hamur işine yapılan altın dokunuş

    Hamur işi görüntüsünün daha iyi olmasını sağlamak için sürülen yumurta, tarifin tadı üzerinde büyük etkilere sahip değildir. Ancak daha çıtır bir lezzet elde etmek için çoğunlukla 'son dokunuş' olarak yapılmaktadır. Bu sayede yemeğinizi daha güzel bir hale getirebilir.

    3/7Börek, poğaça, tatlı fark etmez Hepsine gidiyor, hamur işine yapılan altın dokunuş

    Bu işlem, profesyonel mutfaklarda 'egg wash' adıyla anılmaktadır. Bu terimden bahsedildiği zaman genellikle hem sarısı hem de beyazı kullanılan bütün bir yumurta düşünülür. Ancak yumurtanın iki bileşeni hamur işine farklı etkiler verir. Her iki etkiye de çok şaşırabilirsiniz.

    4/7Börek, poğaça, tatlı fark etmez Hepsine gidiyor, hamur işine yapılan altın dokunuş

    Yumurta sarısı, özellikle çörek, poğaça, börek ve diğer hamur işleri üzerinde mükemmel bir parlaklık oluşturur. Yüksek yağ ve pigment içeriği sayesinde normalinden daha parlak görünmesini sağlayacaktır.

    5/7Börek, poğaça, tatlı fark etmez Hepsine gidiyor, hamur işine yapılan altın dokunuş

    Sadece yumurta sarısı kullanmak, hamurun üzerinde hafif kıtır bir yüzey oluşturur. Yumurta sarısındaki yağ, pişirme sırasında Hamurun üst kısmında ince bir kabuk gibi pişer. Özellikle poğaça, açma veya çörek gibi hamur işlerinde çıtır bir tat seviyorsanız mutlaka deneyin.

    6/7Börek, poğaça, tatlı fark etmez Hepsine gidiyor, hamur işine yapılan altın dokunuş

    Hamurun üzerine sadece yumurta sarısı sürdüğünüzde daha çekici görünmesine yardımcı olursunuz. Beyaz veya açık renkli unlardan yapılan hamurlar üzerinde yumurta sarısı yoğun bir renk değişimi oluşturabilir. Yumurta sarısı, hamur işlerine hafif bir aroma katabilir. Ancak bazı kişiler yumurta kokusundan hoşlanmayabilir.

    7/7Börek, poğaça, tatlı fark etmez Hepsine gidiyor, hamur işine yapılan altın dokunuş

    Yumurta sarısı, bazı hamur işlerinde yüzeyin biraz sertleşmesine neden olabilir. Daha yumuşak kalmasını istiyorsanız, yumurta sarısının içerisine bir çay kaşığı süt veya zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Böylece hem parlaklık korunur hem de yumuşacık bir lezzet ortaya çıkar.

    EN ÇOK OKUNANLAR
    Yaşananlar Truva baskını Ukrayna işte böyle sızmış: Dünya için tehdit sinyali
    Yaşananlar 'Truva' baskını! Ukrayna işte böyle sızmış: 'Dünya için tehdit sinyali'
    Akdenizde yok oluşun ayak sesleri Muğlayı salladı, ilk değildi: Tabanı yükseliyor
    Akdeniz'de yok oluşun ayak sesleri! Muğla'yı salladı, ilk değildi: 'Tabanı yükseliyor'
    Depremdeki soru işareti Afranuru panik atak mı öldürdü Gözden kaçmış olabilir
    Depremdeki soru işareti! Afranur'u panik atak mı öldürdü? 'Gözden kaçmış olabilir'
    Maskülen görünmek için kirpikleri kesmeyin Hızla trend oldu: Kalıcı hasar bırakıyor
    Maskülen görünmek için kirpikleri kesmeyin! Hızla trend oldu: 'Kalıcı hasar bırakıyor'
    Yazarlar
    Astrolog Aslıhan Doktoroğlu
    Astrolog Aslıhan DoktoroğluHaziran'da zihinle kalp arasında denge kurmak
    Dt. Pertev Kökdemir
    Dt. Pertev KökdemirSüt dişleri... Geçici ama değerli
    Duygu Sevinç Sevin
    Duygu Sevinç Sevin2-8 Haziran haftalık burç yorumları! 'Dönüşmeye de hazır mısın?'
    Astrolog Aslıhan Doktoroğlu
    Astrolog Aslıhan Doktoroğlu27 Mayıs İkizler Yeniayı ve burçlara etkileri: Görünmeyeni anladığımız an
    Kişisel Gelişim Dersleri Eğitmeni Sevgi Keleş
    Kişisel Gelişim Dersleri Eğitmeni Sevgi KeleşCesaretin yeni tanımı: Sürdürülebilir emek
    Dt. Pertev Kökdemir
    Dt. Pertev KökdemirGebelikte diş sağlığı
    Duygu Sevinç Sevin
    Duygu Sevinç Sevin26 Mayıs – 1 Haziran 2025 Haftalık Burç Yorumları: Dileğini Tut, Gerçekleşiyor!
    Astrolog Aslıhan Doktoroğlu
    Astrolog Aslıhan DoktoroğluSatürn Koç burcunda: Bizi neye hazırlıyor?
    Kişisel Gelişim Dersleri Eğitmeni Sevgi Keleş
    Kişisel Gelişim Dersleri Eğitmeni Sevgi KeleşEnerji değişiyor: Mayıs'ta frekansınızı yenileyin
    Dt. Pertev Kökdemir
    Dt. Pertev KökdemirŞekerli gıdalar dişi ne kadar zamanda çürütür?
    Duygu Sevinç Sevin
    Duygu Sevinç Sevin20-26 Mayıs haftalık burç yorumları / Cuma gününe dikkat!
    Dt. Pertev Kökdemir
    Dt. Pertev KökdemirHavuz suyundaki klorun diş ve diş etlerine etkisi
    Duygu Sevinç Sevin
    Duygu Sevinç Sevin12 - 18 Mayıs haftası burç yorumları! 'Gizli saklı ne varsa ortaya çıkabilir'
    Dt. Pertev Kökdemir
    Dt. Pertev KökdemirDiş sıkma probleminden kurtulmanın 4 yolu
    Duygu Sevinç Sevin
    Duygu Sevinç Sevin5-11 Mayıs haftalık burç yorumları: En güçlü frekansta yaşanacak bir buluşma
    Astrolog Aslıhan Doktoroğlu
    Astrolog Aslıhan DoktoroğluGökyüzünde Mayıs ayı: Cesaret sınanıyor, yeni dönemin kapıları aralanıyor
    Kişisel Gelişim Dersleri Eğitmeni Sevgi Keleş
    Kişisel Gelişim Dersleri Eğitmeni Sevgi KeleşHayatına alan aç: Bazen tutmamak da gelişimdir
    Astrolog Aslıhan Doktoroğlu
    Astrolog Aslıhan Doktoroğlu21 Nisan Haftası Astroloji Yorumu: Boğa yeniayı ile köklere dönüş
    İlgili Haberler
    Eşref, Nisanın kapısında
    Eşref, Nisan'ın kapısında!
    Adile filminin oyuncuları basın mensuplarıyla buluştu Gülüşüne bayağı kafa yordum
    Adile filminin oyuncuları basın mensuplarıyla buluştu! 'Gülüşüne bayağı kafa yordum'
    Jessie J sevenlerine kötü haberi duyurdu Hastalığını sosyal medyadan açıkladı
    Jessie J sevenlerine kötü haberi duyurdu! Hastalığını sosyal medyadan açıkladı
    Deniz Seki, Radyo D’ye konuk oldu Daha bir sürü sürprizim olacak
    Deniz Seki, Radyo D’ye konuk oldu! 'Daha bir sürü sürprizim olacak'

    YAZARLAR

    ASTROLOJİ

    • Günlük Burç Yorumları
    • Aylık Burç Yorumları
    • Haftalık Burç Yorumları
    • Yıllık Burç Yorumları
    • Burç Özellikleri (2025)
    • Daha Fazla
      • Koç Burcu 2025
      • Boğa Burcu 2025
      • İkizler Burcu 2025
      • Aslan Burcu 2025
      • Başak Burcu 2025
      • Yengeç Burcu 2025
      • Terazi Burcu 2025
      • Akrep Burcu 2025
      • Yay Burcu 2023
      • Oğlak Burcu 2025
      • Kova Burcu 2025
      • Balık Burcu 2025
      • Burçlar
      • Yükselen Burç Hesaplama
      • Aşk Uyumu

    MODA

    • Stil
    • Ayakkabı
    • Aksesuar
    • Bugün Ne Giysem

    DİYET

    • Sağlıklı Beslenme
    • Diyetler
    • Egzersizler

    GÜZELLİK

    • Cilt Bakımı
    • Saç Bakımı
    • El ve Ayak Bakımı
    • Makyaj
    • Estetik

    İLİŞKİLER

    • Aşk
    • Evlilik
    • Cinsellik
    • Ayrılık

    AİLE

    • Hamilelik Hazırlığı
    • Hamilelik
    • Doğum
    • Doğum Sonrası
    • Bebek
    • Daha Fazla
      • Çocuk
      • Ergenlik
      • Gebelik Hesaplama

    DEKORASYON

    • Salon
    • Mutfak
    • Yemek Odası
    • Yatak Odası
    • Banyo
    • Daha Fazla
      • Dış Mekan
      • Kendin Yap (DIY)

    SAĞLIK

    • Kadın Sağlığı
    • Erkek Sağlığı
    • Çocuk Sağlığı
    • Cinsel Sağlık
    • Ruh Sağlığı
    • Daha Fazla
      • Alternatif Tıp
      • Genel Sağlık

    YAŞAM

    • Evcil Hayvan
    • Püf Noktası
    • Seyahat-Tatil
    • Editörün Seçtikleri
    • Rüya Tabirleri

    YEMEK

    • Çorba Tarifleri
    • Et Yemekleri
    • Hamur İşi
    • Zeytinyağlılar-Sebzeler
    • Tatlı Tarifleri
    • Daha Fazla
      • İçecekler
      • Salatalar-Mezeler
      • Diyet Tarifler
      • Yöresel Lezzetler
      • Bugün Ne Pişirsem

    PEMBENAR TV

    • Çocuk
    • Yemek
    • Sağlık
    • Diyet
    • Güzellik
    • Daha Fazla
      • İlişkiler
      • Başaran Kadın
      • Püf Noktası
      • Alternatif Tıp
      • Evcil Dostlar
      • Yaşam
      • Hukuk
      • Dini Sohbetler
      • Hakan Kırkoğlu İle Astroloji
      • Aysun Düz İle Pilates
      • Op. Dr. Gökçe Mık İle Ortopedi
      • Sevil Eskicioğlu İle Yaşam Koçluğu
      • Mustafa Altay ile Saça Dair
    BİZİ TAKİP EDİN
    UYGULAMALARI İNDİREBİLİRSİNİZ

    Türkiye'den ve Dünya’dan son dakika haberler, köşe yazıları, magazinden siyasete, spordan seyahate bütün konuların tek adresi http://milliyet.com.tr ; Milliyet.com.tr haber içerikleri izin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez. Kanuna aykırı ve izinsiz olarak kopyalanamaz, başka yerde yayınlanamaz.

    © 2025 Milliyet.com.tr
    • • Künye
    • • İletişim
    • • Kişisel Verilerin Korunması
    • • Reklam
    • • Arşiv
    • • Üyelik
    milliyet logo