'Bir şey olmaz' deyip herkesin yaptığı hata aynı! İkinci kez ısıtıp yiyince zehirliyor
19.08.2023 - 18:34 | Son Güncellenme:
Bazı besinleri tekrar tekrar ısıtıp tüketmek ciddi mide, bağırsak rahatsızlıklarına yol açarak sizi zehirleyebilir! Hatta bu durum ölümcül bir hal bile alabilir. İşte sürekli ısıtıp tüketilmemesi gereken besinler.
Öğünlerin ardından artan yemeklerin mutlaka buzdolabında saklanması gerektiğini hatırlatan uzmanlar, özellikle bazı yiyecekleri ikinci kez tüketmenin zehirlenmeye yol açtığını belirtiyor.
Gün içerisinde sıklıkla tükettiğimiz bazı besinleri arttığında çöpe atmak yerine ısıtıp tekrar tüketmek ziyan olmaması için oldukça mantıklı. Ancak üst üste ısıtılmaması gereken besinlere dikkat etmelisiniz.
Tavuk
Tavuk veya içerisinde tavuk olan yemekleri tekrar ısıttığınızda protein yapısında değişiklikler meydana gelmeye başlar. Bu değişimler tavuk yapısında bakteri üretimine neden olur. Genellikle en ağır zehirlenme vakaları tavuk tüketimi nedeniyle oluşuyor.
Tavuk tüketmenin en sağlıklı yolu taze pişmiş halidir. Hemen tüketmediğinizde tekrar ısıtabilirsiniz. Ancak çok düşük bir ısıda her yerinin ısındığına emin olmanız şart. Aksi olduğunda yoğun bakteriler nedeniyle şiddetli zehirlenme riski oluşabilir.
Yumurta
Kahvaltıların vazgeçilmezi yumurta da riskli yiyecekler arasında yer alıyor. Her gün tüketilmesine rağmen yumurtanın bu riski genellikle bilinmiyor. Yumurta da kinci kez ısıtıldığında zehirlenme riski taşıyan yiyeceklerden biri.
Yumurtanın pek çok farklı çeşidini tüketiyoruz. Ancak çeşit fark etmeksizin tekrar tekrar ısıtmanız aynı soruna neden olacak. Özellikle yumurta kullanarak terbiye edilen yemeklerin taze tüketilmesi çok daha faydalı.
Mantar
İkinci kez ısıtıldığında besin değeri düşen mantar pişirildikten sonra tüketilmesi gereken bir gıda. Tıpkı tavukta olduğu gibi protein değeri bozulan mantarın da soğuduğunda tekrar ısıtılmaması öneriliyor.
Öğünlerin ardından arta kalan mantarı tüketmek için tekrar ısıttığınızda bu kez karın ağrısı, midede şişkinlik yaratarak hafif belirtiler göstermeye başlayabilir. Mide problemleriyle ilgilenmek istemiyorsanız mantarın kalan kısmını soğuk tüketmekte fayda var.
Pirinç
Özellikle ana yemeklerin yanında servis edilen pirinç pilavının da üst üste ısıtılması mide rahatsızlıklarına yol açıyor. Oda sıcaklığında bir saatten fazla bekleyen pilavın içeriği değişmeye başlar. O nedenle pilavı buzdolabında saklamanız gerekiyor.
Pirinç pilavı, sıcakta kaldığında veya beklediğinde diğer besinlerde olduğu kadar şiddetli olmasa da böbrek ve mide sorunlarına yol açabilir. Pilavı günlük, taze ve ölçülü yapmak ısıtmaktan daha yararlı olur.
Ispanak
Ispanakta bulunan demir ve nitrat ıspanağı yeniden ısıttığınızda nitrite dönüşür. Kandaki oksijen seviyesi bu olaydan etkilenerek gıda zehirlenmesiyle sonuçlanabilir.
Yeşil yapraklı sebzelerin hepsinde aynı durum söz konusu. O nedenle yeşil yapraklı sebze yemeklerini tüketeceğiniz miktarda yapmanız gerekir.
Uzmanlar, pişirildikten sonra uzun bir süre oda sıcaklığında kalan besinlerin tekrar tüketilmemesi gerektiğini söylüyor. Arta kalan yiyecekler kesinlikle buzdolabında muhafaza edilmeli. Tüketeceğiniz zaman ise yine yalnızca yiyeceğiniz kadarını ısıtmalısınız.
Pişirdikten sonra uzun süreli muhafaza etmek istediğiniz yiyecekleri derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Donmuş yemekleri tekrar tüketmek için çözdürme işleminin doğru bir şekilde yapılması gerekiyor.
Çözdüreceğiniz yemekleri oda sıcaklığında uzun bir süre çözünmesini beklemek yerine derin dondurucudan alıp buzdolabında bekletmek daha doğru bir yöntem. Oda sıcaklığında bekleyen gıdalar uzun bir süre hava teması nedeniyle bakteri üretmeye başlayabilir. Bu durum yine zehirlenme riski oluşturabilir.
