Bayat ekmeği lezzet şölenine dönüştürün! Çorbanın yanında iyi gidiyor, dışı kıtır kıtır
31.10.2024 - 15:32 | Son Güncellenme:
Salatalardan çorbalara kadar pek çok tarifte karşımıza çıkan krutonlar, basit görünümlerine rağmen birçok kişinin vazgeçilmezleri arasında yer alır. Yemeklere lezzet ve dokusal zenginlik katan bu küçük ekmek parçacıkları, bayat ekmekleri değerlendirmenin harika bir yolu olmakla birlikte farklı baharatlar ve yağlarla da lezzetlendirilebilirler. Genellikle küp şeklinde doğranmış ekmek parçalarının fırınlanması veya tavada kızartılmasıyla elde edilen bu küçük çıtır parçalar, başlı başına bir atıştırmalık olarak dahi tüketilebilir.
Krutonların sunduğu lezzet çeşitliliği ve kıtır kıvamı onları salatalardan çorbalara kadar birçok tarifte kullanılabilecek çok yönlü bir yiyecek haline getiriyor. Basit malzemelerle yapılabilmesi ve uzun süre saklanabilir olmasını da unutmamak gerek. Farklı ekmek türleri, farklı baharatlar ve aromalarla hazırlanan krutonlar, her damak zevkine uygun çeşitlilik içerir, daha doğrusu bu çeşitliliği siz var edebilirsiniz. İster yoğun baharatlı isterseniz de hafif zeytinyağlı olarak hazırlayabilirsiniz.
TAVADA KIZARTILAN ÇITIR LEZZET
Kruton, genellikle bayat ekmeklerden yapılan, küp şeklinde doğranmış ve çeşitli baharatlarla hazırlanarak fırında veya tavada kızartılarak çıtır hale getirilen bir yiyecektir. Fransız kökenli bir sözcük olan ‘croûton’ ekmeğin kabuğunu ifade eder ve aslında krutonlar da ilk olarak ekmek kabuklarının değerlendirilmesi amacıyla yapılmıştır. Bugün ise ekmek kabuğu yerine direkt olarak bayat ekmekler değerlendiriliyor ve pek çok salata, çorba ve hatta ana yemek tarifinde krutona rastlayabiliyoruz.
BAYATLAMIŞ EKMEĞİ BÖYLE DEĞERLENDİRİN
Kruton yapmak için en uygun ekmekler genellikle birkaç gün beklemiş, biraz bayatlamış ekmeklerdir. Çünkü bayat ekmekler, fırında piştiğinde taze ekmeklere göre daha kıtır bir hal alırlar. İsterseniz tam buğday, çavdar, beyaz ekmek veya ekşi mayalı gibi farklı ekmek türleri kullanarak farklı lezzetlerde krutonlar elde edebilirsiniz. Aromatik lezzette bir kruton için ise sarımsaklı veya zeytinli ekmekler tercih edilebilir.
İSTEDİĞİNİZ BAHARATLARLA HARMANLAYIN
Evde kruton yapmak oldukça basittir. Temel malzemeler ekmek, zeytinyağı veya tereyağı, tuz ve isteğe bağlı çeşitli baharatlardır. İsteğe göre kekik, biberiye, sarımsak tozu, pul biber veya parmesan gibi malzemeler de eklenerek krutonlara ekstra lezzet kazandırabilirsiniz.
FIRINDA DAHA PRATİK
Evde kruton hazırlamanın en yaygın yöntemi fırında pişirmektir. Bunun için ekmekleri küp şeklinde doğrayın, üzerine zeytinyağı ve eklemek isteği baharatları dökün, iyice karıştırın ve ekmek parçalarını tek sıra halinde fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtmış olduğunuz 180 derece fırında ise yaklaşık 15-20 dakika, altın rengi alana kadar pişirin. Arada bir karıştırarak krutonların her tarafının eşit şekilde kızarmasına dikkat edin.
TAVADA KRUTON YAPIMI
Eğer fırınınız yoksa tavada da kruton hazırlayabilirsiniz. Bunun için, tavaya biraz zeytinyağı veya tereyağı koyarak ekmek küplerini tavada kızartabilirsiniz. Orta ateşte, ekmekler altın sarısı bir renk alana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ayrıca belirtmek gerekiyor ki, tavada hazırlamış olduğunuz krutonlarda, özellikle sarımsak ve taze baharatların aroması daha yoğun şekilde hissedilir.
BAHARAT KARIŞIM KULLANABİLİRSİNİZ
Krutonları klasik tuz ve karabiberin yanı sıra çeşitli baharat karışımları ile de tatlandırabilirsiniz. Örneğin, İtalyan mutfağına özgü bir dokunuş sağlamak için kekik, biberiye ve fesleğen kullanabilirsiniz. Sarımsak tozu veya toz parmesan peyniri de krutonlara farklı ve lezzetli bir aroma katar. Daha aromatik bir tat için kimyon ve kırmızı biber karışımı da deneyebilirsiniz.
SERİN VE KURU YERDE SAKLAYIN
Krutonlar, doğru şekilde saklandığında uzun süre tazeliğini koruyabilir. Hazırlamış olduğunuz krutonları tamamen soğuttuktan sonra, hava geçirmeyen bir kapta saklayabilirsiniz. Serin ve kuru bir yerde yaklaşık 1-2 hafta dayanabilirler. Eğer daha uzun süre saklamak istiyorsanız, krutonları dondurarak 3 aya kadar muhafaza edebilirsiniz. Kullanmak istediğiniz zaman oda sıcaklığında çözülmesini bekleyebilir veya hafifçe fırınlayarak çıtırlığını geri kazandırabilirsiniz.
