Aylarca ne lezzeti ne vitamini eksiliyor! Kemik suyu için vakum ve cam şartmış
01.10.2024 - 16:32 | Son Güncellenme:
Kemik suyu, sağlıklı beslenmenin vazgeçilmezlerinden biri olarak hem içerik hem de lezzet açısından zengin bir gıdadır. Çorbalardan soslara kadar pek çok tarifte kullanılan kemik suyu, aynı zamanda kolajen, mineraller ve vitaminler bakımından da oldukça zengindir. Özellikle sporcular tarafından sıkça tüketilir. Peki, kemik suyu nasıl saklanmalı? Lezzetini ve besin değerini korumak için en doğru saklama yöntemi nedir? Cevabı haberimizde.
Kemik suyunun ne kadar süre dayanacağını belirleyen birkaç önemli faktör var. Hazırlama yöntemi, kullanılan malzemeler ve saklama koşulları, kemik suyunun lezzetini ve tazeliğini korumasında kritik rol oynar. Ancak hangi yöntemi kullanırsanız kullanın, doğru saklama şeklini uyguladığınızdan emin olmalısınız.
VAKUMLAMA TEKNİĞİ
Vakumlama, kemik suyunu oksijenle temas ettirmeden uzun süre muhafaza etmenin etkili bir yoludur. Kemik suyu vakum poşetlerine koyup dondurarak, besin değerlerini koruyabilir ve saklama ömrünü uzatabilirsiniz. Buzluktan çıkardığınız kemik suyunu ise oda sıcaklığına çözdürerek kullanabilirsiniz.
DONDURARAK UZUN SÜRELİ SAKLAMA
Kemik suyu dondurularak uzun süre saklanabilir ve bu genellikle en çok tercih edilen yöntemdir. Buz kalıplarına veya küçük saklama kaplarına bölerek dondurduğunuz kemik suyunu, tariflerinizde kolayca kullanabilirsiniz. Dondurulmuş kemik suyu, yaklaşık 6 aya kadar tazeliğini korur.
PORSİYONLARA BÖLME VE ETİKETLEME
Kemik suyunu saklarken porsiyonlar halinde bölmek, tariflerde ihtiyacınız olan miktarı kullanmanızı kolaylaştırır. Ayrıca, kapları veya poşetleri etiketleyerek ne zaman hazırladığınızı not etmek, kemik suyunun tazeliğini takip etmenizi de sağlar.
BUZDOLABINDA SAKLAMA
Kemik suyunu kısa süre içerisinde kullanmayı planlıyorsanız, buzdolabında saklamak sizin için en pratik yöntem olabilir. Hava geçirmez kaplara veya cam kavanozlara doldurduğunuz kemik suyunu buzdolabında üç ila dört gün süreyle güvenle saklayabilirsiniz.
JELATİNLEŞMİŞ KEMİK SUYUNDA KOLAJEN FAZLADIR
Kemik suyu, soğuduğunda jelatinleşebilir. Bu durum, yüksek kolajen içeriğinin göstergesidir ve saklama süresini de uzatır. Jelatin haline gelen kemik suyunu küçük porsiyonlara bölerek dondurmak hem kullanım kolaylığı sağlar hem de besleyici özelliklerini korur.
SICAK DOLUM TEKNİĞİ İLE ÖMRÜNÜ UZATABİLİRSİNİZ
Kemik suyunu sıcak dolum yöntemiyle cam kavanozlarda saklamak, raf ömrünü uzatmanın bir başka yoludur. Kaynar haldeki kemik suyunu steril kavanozlara doldurup kapağını sıkıca kapatarak, soğuyana kadar bekleyin. Bu yöntem, uzun süreli saklama için idealdir ve oda sıcaklığında bile güvenle muhafaza edilebilir.
CAM KAPLARDA SAKLAMAK AVANTAJLI OLABİLİR
Son olarak belirtmek gerekir ki cam kaplar, plastik kaplara göre daha sağlıklı ve dayanıklı bir seçenek sunar. Kimyasal maddeler içermeyen cam kaplar, kemik suyunun lezzetini ve tazeliğini koruyarak daha güvenli bir saklama yöntemi sağlar.
