‘Bizi seçiyorlarsa bir sebebi var’

Alaçatı’nın simge lokantalarından biri haline gelen Avrasya Lokantası, yalnızca lezzetiyle değil, samimi atmosferi ve köklü hikayesiyle de dikkat çekiyor. Film yıldızlarından teknik adamlara, futbolculardan yazarlara kadar birçok tanınmış ismin uğrak noktası olan bu lokantanın sahibi Mustafa Dumanlıdağ, bu başarının sırrını ve 38 yıllık meslek hikâyesini “Magazinin Babası Yusuf Çınar’a anlattı.

‘Mesleği kalbime kazıdım’

“2007’de sıfır sermaye ve üç masa ile bu işe başladım” diyor Dumanlıdağ. “Bugün Alaçatı’nın girişindeki yerimizde, yalnızca bir lokanta değil, aynı zamanda lezzet tutkunlarının buluşma noktasıyız. Tabelama ‘Restoran’ değil, ‘Lokanta’ yazdım. Çünkü rahmetli babam bir lokantacıydı ve bize bu mesleği sevdiren oydu. Ona duyduğum saygıdan dolayı, bu mesleği kalbime kazıdım ve bu geleneği yaşatmaya kararlıyım” dedi. Bu köklü geçmiş, sadece bir başarı hikâyesi değil, aynı zamanda Dumanlıdağ ailesinin verdiği emeğin ve bağlılığın bir göstergesi. Mustafa Bey, 10 yaşındayken babasının yanında mesleğe adım attığı günleri, “Anadolu tabiriyle, babam bana ‘el verdi’ diyerek anlatıyor.

‘Değişime uyum sağlıyor’

Mustafa Dumanlıdağ, yemek alışkanlıklarının değiştiğini ve insanların artık sadece lezzet değil, aynı zamanda sağlıklı yemekler aradığını vurguluyor. Dumanlıdağ, “Geleneksel yemek kültürümüzü yaşatmak bizim için bir onur. Ancak günümüzde misafirlerimiz daha sağlıklı ve hafif seçenekler arıyor. Bu nedenle günlük değişen menülerimize vejetaryen yemekler ve sağlıklı alternatifler eklemeyi planlıyoruz. Böylece her yaştan ve her damak tadından misafirimize hitap etmeye devam edeceğiz” dedi.

Avrasya Lokantası’nın lezzetlerinin sırrı, geleneksel Anadolu mutfağına duyulan saygı ve modern dokunuşlar. Mustafa Dumanlıdağ, lokantanın başarısını şu sözlerle açıklıyor: “Alaçatı’ya gelen dört arkadaş düşünün; biri lahmacun, biri kebap, biri zeytinyağlı, diğeri ise ev yemeği yemek istiyor. İşte o zaman Avrasya’nın farkı ortaya çıkıyor. Herkesin damak tadına hitap eden yemeklerimizle misafirlerimizi aynı masada buluşturuyoruz. Avrasya Lokantası’nda herkes kendine ait bir lezzet bulur.”

‘El verme sırası bende’

Avrasya Lokantası, geleneklerini korurken, yeni nesil gastronomi anlayışını da mutfağına taşıyor. Dumanlıdağ, oğlunun bu geleneği devralmasından büyük gurur duyduğunu belirterek, “Oğlum Arda, yurt dışında gastronomi eğitimi aldıktan sonra Alaçatı’ya döndü. ‘Doyduğum yer Alaçatı, bu mesleği burada yapacağım’ diyerek işe başladı. Kendi tercihiyle burada bizimle. Artık lokantamızın geleceği onun ellerinde. Şimdi ‘el verme’ sırası bende” diye konuştu.

Avrasya Lokantası, yalnızca yemekleriyle değil, misafirlerine sunduğu eşsiz deneyimle de fark yaratıyor. Mustafa Dumanlıdağ, bu deneyimi şöyle özetliyor: “Avrasya Lokantası’na gelenler, yalnızca yemek yemekle kalmaz, aynı zamanda emekle yoğrulmuş bir hikâyenin parçası olurlar. Bizi seçiyorlarsa bir sebebi var, çünkü burada her lezzet bir özenin ve sevginin ürünü.”

Yeni lezzetler yakında

Avrasya Lokantası, her zaman kendini yenileyerek misafirlerini şaşırtmaya devam ediyor. Günlük değişen menüler, yeni vejetaryen seçenekler ve hafif tatlar ile Alaçatı’nın en özel lezzet durağı olmayı sürdürüyor. Eğer yolunuz Alaçatı’ya düşerse, bu eşsiz lezzetleri tatmak için mutlaka uğrayın. Çünkü Avrasya Lokantası’nda herkes için bir sebep var!