İçinizi ısıtacaklar

BİR TABAK

Baharatlı kereviz çorbası

Hazırlanışı

-Mantar suyu için mantarları soğuk sudan geçirin. 7 bardak kaynar suya ilave edin. 30 dakika sonra bir kevgire kağıt havlu yerleştirin ve bu suyu temiz bir tencereye süzün. Mantarları başka bir yemek için ayırın.

-Kerevizi temizleyip iri parçalar halinde kesin ve derin bir tencereye koyun. Üzerine krema, mantar suyu ve tuz ekleyin; yumuşayana kadar haşlayın. Minik parçalar haline gelene kadar blendırdan geçirin. Yoğun olursa biraz su ekleyin.

-Tereyağını bir tavada eritin. Tüm baharatla karıştırın. Kızarmaya başladığında ocağın altını kapatın. Kaselere paylaştırdığınız çorbaların üzerine serpin ve kıyılmış kereviz yaprağıyla servis yapın.

MALZEMELER (6-8 kişilik)

-2 kereviz kökü -6-8 kurutulmuş porçini mantarı -7 bardak su

-2 su bardağı krema -Tereyağı
-Toz kırmızıbiber -Kuru nane

-2-3 dal kereviz yaprağı

-Tuz ve çekilmiş tane karabiber

Tok tok çorbası

Hazırlanışı

-Tenceredeki ayçiçek yağına etleri koyun ve biraz kavurun. Etlerin rengi değişince salçayı ilave edip tekrar kavurun. 5-6 bardak sıcak suyla etleri bir miktar daha pişirin.

-Başka bir kaba ince bulguru koyun, üzerine çok ince doğranmış soğanları, tuz ve karabiberi ilave edin. Bu karışımı yoğurun. Ellerinizi unlayıp avuç içinde küçük oval köfteler yani tok toklar yapın.

-Tok tokları önce un serpilmiş bir tepsiye koyun, etli salçalı su kaynayınca da tencereye bırakıp nohutları ilave edin. Tok tokların içi pişene kadar, yaklaşık 25-30 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.

MALZEMELER (4 kişilik)

-750 gr kemikli dana eti

-1 su bardağı ince bulgur

-2 orta boy soğan

-1 su bardağı haşlanmış nohut

-1 yemek kaşığı domates salçası

-1 çay bardağı ayçiçek yağı

-Bir miktar un

-Tuz ve çekilmiş tane karabiber

BİR BARDAK

Flipping wonderful

Özellikle soğuk kış ayları için besleyici bir kokteyl