Maydanoz çabucak sararıp soluyorsa taze tutmak çok basit! Günlerce yemyeşil kalacak
20.05.2025 - 11:44 | Son Güncellenme:
Maydanoz, yapısı itibarıyla oldukça hassas bir yeşilliktir. İçeriğinde bol miktarda su barındırdığı için ortam koşullarına karşı duyarlıdır. Özellikle buzdolabında ya da açıkta uygun şekilde muhafaza edilmediğinde yaprakları hızla solabilir, sararabilir ve besin değerini kaybeder. Pek çok kişi marketten ya da pazardan aldıkları maydanozun ertesi gün bile tazeliğini yitirdiğinden şikayet eder. Oysa birkaç basit ve doğal yöntemle maydanozları günlerce canlı, parlak ve yemyeşil tutmak mümkündür.
Market poşetinden çıkar çıkmaz solan, birkaç gün içinde sararıp çöpe giden maydanozlar neredeyse herkesin mutfakta yaşadığı ortak bir sorundur. Oysa maydanoz, doğru şekilde saklandığında günler boyunca ilk günkü canlılığını koruyabilir. Taze yeşilliklerin başında gelen maydanoz hem yemeklere lezzet katar hem de sağlık açısından oldukça faydalıdır. Ancak narin yaprakları ve ince sapları nedeniyle hızla bozulmaya eğilimlidir. Neyse ki onu solmadan, sararmadan uzun süre saklamanın doğal ve basit yolları var. Üstelik bu yöntemler için ekstra bir malzeme ya da zahmet gerekmiyor. Evdeki basit malzemelerle maydanozun ömrünü uzatmak mümkün.
SUYUN GÜCÜYLE TAZELİĞİ KORUYUN
Maydanozu taze tutmanın en doğal ve etkili yollarından biri, onu suyun içinde bekletmektir. Bunun için demet halindeki maydanozların alt sap kısımları 1-2 santimetre kadar su dolu bir kavanoza yerleştirilir. Tıpkı bir çiçek gibi... Kavanozun ağzı ise maydanozların nemini koruyacak şekilde hafifçe streç filmle kapatılabilir. Bu şekilde buzdolabının kapağında ya da sebzelik kısmında saklanan maydanozlar 5 ila 7 gün boyunca tazeliğini koruyabilir. Suyu ise her 2 günde bir değiştirmek, çürüme riskini azaltacaktır.
KAĞIT HAVLUYLA NEM DENGESİ SAĞLANABİLİR
Bir diğer doğal yöntem ise maydanozu yıkamadan önce kuru bir kağıt havlunun arasına sarmaktır. Bu yöntemle maydanozun fazla nemle temas etmesi engellenir, bu da çürümeyi geciktirir. Maydanozlar önce saplarından ayrılmadan demet halinde sarılır ve bir buzdolabı poşetine yerleştirilir. Ardından ağzı gevşek şekilde kapatılarak buzdolabının sebzelik kısmına konur. Kağıt havlu fazla nemi emdiği için yaprakların solması ve sararması gecikir.
KURULAYIP HAVA ALMAYAN KAPLARDA SAKLAMAK
Eğer maydanozu yıkayarak saklamayı tercih ediyorsanız, yıkama sonrasında iyice kurulamayı unutmamalısınız. Çünkü nemli kalan yapraklar, kısa sürede küflenebilir ya da yumuşayarak çürüyebilir. Yıkanmış ve iyice kurulanmış maydanozlar, hava almayan cam kavanozlarda ya da vakumlu saklama kaplarında 4-5 gün boyunca taze kalabilir. Kapaklı cam kaplar, doğal saklama yöntemleri arasında en sağlıklılarındandır. Ayrıca bu yöntem maydanozun aromasını da uzun süre muhafaza eder.
MAYDANOZU YIKAMADAN SAKLAMAK DAHA UZUN ÖMÜRLÜ
Pek çok kişi maydanozu aldıktan sonra yıkayıp dolaba koyar ancak bu aslında tazeliğini azaltan bir hatadır. En iyi yöntemlerden biri, maydanozu yıkamadan ve doğramadan saklamaktır. Kullanacağınız zaman miktar kadar alıp o an yıkamak, kalan maydanozun yapraklarının kuru kalmasını sağlar ve dolayısıyla ömrünü uzatır. Bu şekilde doğal nem dengesi bozulmaz ve günlerce taze kalır.
CAM KAVANOZLARDA BOZULMADAN SAKLAMA
Geleneksel ama çok etkili bir yöntem de doğrudan cam kavanozda saklamaktır. Maydanozu yıkayıp kuruttuktan sonra cam bir kavanoza gevşek şekilde yerleştirin. İçine bir adet kuru kağıt havlu ekleyerek kapağını sıkıca kapatın. Böylece dış etkenlerden korunmuş olur. Cam kavanoz, plastikten uzak doğal bir saklama şekli sunduğu için sebzelerin kokusunu ve yapısını da bozmadan korur.
