Son Dakika HaberlerSon Dakika HaberlerSon Dakika Haberler
Son Dakika
Gündem
Yazarlar
Ekonomi
Dünya
Resmi İlanlar
  • UzmanPara
  • Skorer
  • Cadde
Menü
Giriş
MİLLİYET ANA SAYFA
  • Son Dakika
  • Gündem
  • Yazarlar
  • Ekonomi
  • Dünya
  • Resmi İlanlar
Gündem
Dünya
Ekonomi
UzmanPara
AnasayfaBorsaDövizAltın
Skorer
AnasayfaCanlı SkorFikstürPuan Durumu
Cadde
Pembenar
Yazarlar
Milliyet Tv
Astroloji
Teknoloji
Seçim Sonuçları
Son Depremler
Tümü
Milliyet ÇocukOyunEğitimKültür SanatMilli PiyangoYerel HaberlerPazarEgeGazete ArşiviMilliyet ExecutiveMilliyet ArkeolojiMilliyet Mimarlık
Resmi İlanlar
Bize Ulaşın
KünyeReklamÜyelik
Son Dakika Haberler
Bilgi RehberiYılların köftecisinden köfteye lezzet katan sır! Köfte asla sönmüyor ve dağılmıyor
  • Paylaş:
  • Twitter icon
HaberlerBilgi Rehberi Haberleri

Yılların köftecisinden köfteye lezzet katan sır! Köfte asla sönmüyor ve dağılmıyor

07.01.2025 - 12:01 | Son Güncellenme: 07.01.2025 - 12:01

#köfte
TwitterLinkedinFlipboardLinki Kopyala
TwitterLinkedinFlipboardE-postaLinki KopyalaYazı Tipi

Köfte yapımı, mutfağın en sevilen ve en çok yapılan tariflerinden biridir. Ancak doğru yöntemler kullanılmadığında köfteler dağılabilir veya pişerken sönüp lezzetini kaybedebilir. Yılların köfte ustalarından öğrenilmiş bu sırlarla artık köfteleriniz hem daha lezzetli hem de tam kıvamında olacak! İşte köftenizi mükemmel hale getirecek püf noktaları.

1/9Yılların köftecisinden köfteye lezzet katan sır Köfte asla sönmüyor ve dağılmıyor

Köfte, Türk mutfağının en sevilen tariflerinden biri olmasına rağmen, yapımı sırasında karşılaşılan bazı sorunlar lezzet keyfini kaçırabilir. Pişerken dağılan, sönüp lezzetini kaybeden köfteler artık tarihe karışıyor! Yılların köfte ustalarından derlenen bu püf noktalarıyla, hem tadı hem de görünümüyle kusursuz köfteler hazırlayabilirsiniz. İşte köftenizi mükemmel hale getirecek sırlar!

2/9KIYMA SEÇİMİ: LEZZETİN TEMELİ

KIYMA SEÇİMİ: LEZZETİN TEMELİ

Lezzetli ve dağılmayan köftenin ilk sırrı doğru kıymayı seçmektir. Köfte yapımında yağ oranı %20 civarında olan, dana ve kuzu karışımı kıyma en iyi sonuçları verir. Yağ oranı düşük olan kıyma, köftelerin kuru olmasına ve dağılmasına neden olabilir. Bu nedenle kasabınızdan özellikle köfte için uygun kıyma talep edin.

3/9BAYAT EKMEK YERİNE GALETA UNU KULLANIN

BAYAT EKMEK YERİNE GALETA UNU KULLANIN

Köftenizin dağılmasını önlemek ve kıvamını artırmak için bayat ekmek içi yerine galeta unu kullanmayı deneyin. Galeta unu, köfte harcını daha iyi toparlar ve pişirme sırasında köftelerin şeklini korumasını sağlar. Ayrıca sütle ıslatılan galeta unu, köftelere ekstra yumuşaklık katar.

4/9SOĞANIN SUYUNU ÇIKARIN

SOĞANIN SUYUNU ÇIKARIN

Köfte yapımında soğan vazgeçilmezdir, ancak doğrudan rendelemek köfteyi sulandırabilir ve dağılmasına neden olabilir. Bunun yerine, rendelediğiniz soğanın suyunu sıkın ve sadece posasını kullanın. Bu yöntem, hem lezzetli hem de kıvamlı köfteler yapmanızı sağlar.

5/9YOĞURMA SÜRESİNE DİKKAT

YOĞURMA SÜRESİNE DİKKAT

Köfte harcını yoğurmak, malzemelerin birbirine iyice karışması ve köftenin bağlanması için oldukça önemlidir. Köfte harcını en az 5-10 dakika boyunca iyice yoğurun. Yoğurma işlemi, malzemelerin homojen bir şekilde karışmasını sağlar ve köftelerin pişerken dağılmasını önler.

6/9BAHARATLARI ÖZENLE SEÇİN

BAHARATLARI ÖZENLE SEÇİN

Köfteye lezzet katan baharatlar doğru seçilmelidir. Kimyon, karabiber, tuz ve kırmızı biber, köftenin temel baharatlarıdır. Ayrıca damak zevkinize göre kekik, yenibahar veya taze maydanoz ekleyerek farklı tatlar yaratabilirsiniz. Baharatları eklerken ölçülü davranın, çünkü fazla baharat köftenin ana lezzetini bastırabilir.

7/9HARCI DİNLENDİRİN

HARCI DİNLENDİRİN

Köfte harcını hazırladıktan sonra en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu süre, malzemelerin birbirine daha iyi bağlanmasını ve köftelerin pişerken dağılmamasını sağlar. Dinlenmiş bir harç, pişirme sırasında daha kolay şekil alır ve kıvamını korur.

8/9PİŞİRME SIRASINDA DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER

PİŞİRME SIRASINDA DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER

Köfteleri pişirirken tavanın çok sıcak olması önemlidir. Köfteleri sıcak tavaya koyduğunuzda dış yüzeyi hızla mühürlenir ve dağılma riski ortadan kalkar. Köfteleri çevirirken dikkatli olun; sık sık çevirmek yerine her iki yüzünü de tam olarak pişirmeye özen gösterin.

9/9SODALI KÖFTE TARİFİ: ŞİŞMEYİ GARANTİLEYİN

SODALI KÖFTE TARİFİ: ŞİŞMEYİ GARANTİLEYİN

Köftenizin daha yumuşak ve kabarık olmasını istiyorsanız, harcınıza bir yemek kaşığı soda ekleyebilirsiniz. Soda, köftenin iç dokusunu hafifletir ve pişerken daha hacimli görünmesini sağlar. Bu yöntem, özellikle ızgara köftelerde harika sonuçlar verir.

EN ÇOK OKUNANLAR
Gönül Dağı yeni bölüm ne zaman 31 Mayıs 2025 TRT yayın akışı ile Gönül Dağı bu akşam var mı, yok mu, neden yok
Gönül Dağı yeni bölüm ne zaman? 31 Mayıs 2025 TRT yayın akışı ile Gönül Dağı bu akşam var mı, yok mu, neden yok?
Süper Lig yaz transfer dönemi ne zaman başlayacak 2025-2026 Süper Lig yaz transfer dönemi başlangıç/bitiş tarihleri...
Süper Lig yaz transfer dönemi ne zaman başlayacak? 2025-2026 Süper Lig yaz transfer dönemi başlangıç/bitiş tarihleri...
YENİ BİM KATALOĞU 3 HAZİRAN SALI | BİM 3 Haziran Salı aktüel kataloğunda hangi ürünler satışta olacak Çaydanlık, Emaye Kızartma Tenceresi, Su Bardağı, Muffin Kek Kalıbı, Güveç Tencere...
YENİ BİM KATALOĞU 3 HAZİRAN SALI | BİM 3 Haziran Salı aktüel kataloğunda hangi ürünler satışta olacak? Çaydanlık, Emaye Kızartma Tenceresi, Su Bardağı, Muffin Kek Kalıbı, Güveç Tencere...
4 BİN TL EMEKLİ BAYRAM İKRAMİYESİ ÖDEME TAKVİMİ | Kurban Bayramı SSK, Bağ-Kur, Emekli Sandığı bayram ikramiyesi banka hesaplarına yatmaya başladı İşte ödeme tarihleri...
4 BİN TL EMEKLİ BAYRAM İKRAMİYESİ ÖDEME TAKVİMİ | Kurban Bayramı SSK, Bağ-Kur, Emekli Sandığı bayram ikramiyesi banka hesaplarına yatmaya başladı! İşte ödeme tarihleri...
milliyet logomilliyet logodemiroren logo
BİZİ TAKİP EDİN
UYGULAMALARI İNDİREBİLİRSİNİZ
  • Appstore'dan İndirin
  • Google Play'den İndirin

Türkiye'den ve Dünya’dan son dakika haberler, köşe yazıları, magazinden siyasete, spordan seyahate bütün konuların tek adresi milliyet.com.tr; Milliyet.com.tr haber içerikleri izin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez, kanuna aykırı ve izinsiz olarak kopyalanamaz, başka yerde yayınlanamaz.

© 2025 Milliyet.com.tr
  • • Künye
  • • İletişim
  • • Kişisel Verilerin Korunması
  • • Reklam
  • • Arşiv
  • • Üyelik