Son Dakika HaberlerSon Dakika HaberlerSon Dakika Haberler
Son Dakika
Gündem
Yazarlar
Ekonomi
Dünya
Resmi İlanlar
  • UzmanPara
  • Skorer
  • Cadde
Menü
Giriş
MİLLİYET ANA SAYFA
  • Son Dakika
  • Gündem
  • Yazarlar
  • Ekonomi
  • Dünya
  • Resmi İlanlar
Gündem
Dünya
Ekonomi
UzmanPara
AnasayfaBorsaDövizAltın
Skorer
AnasayfaCanlı SkorFikstürPuan Durumu
Cadde
Pembenar
Yazarlar
Milliyet Tv
Astroloji
Teknoloji
Seçim Sonuçları
Son Depremler
Tümü
Milliyet ÇocukOyunEğitimKültür SanatMilli PiyangoYerel HaberlerPazarEgeGazete ArşiviMilliyet ExecutiveMilliyet ArkeolojiMilliyet Mimarlık
Resmi İlanlar
Bize Ulaşın
KünyeReklamÜyelik
Son Dakika Haberler
Bilgi RehberiSönmeyen köftenin sırrı buymuş meğer! 40 yıllık köfteci püf noktasını verdi
  • Paylaş:
  • Twitter icon
HaberlerBilgi Rehberi Haberleri

Sönmeyen köftenin sırrı buymuş meğer! 40 yıllık köfteci püf noktasını verdi

27.02.2025 - 10:51 | Son Güncellenme: 27.02.2025 - 10:51

#köfte tarifi#köfte püf noktaları
TwitterLinkedinFlipboardLinki Kopyala
TwitterLinkedinFlipboardE-postaLinki KopyalaYazı Tipi

Köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olsa da herkesin en büyük sorunu, mangalda ya da tavada pişirirken dağılması veya kurumasıdır. Ancak 40 yıllık köfte ustası, köftenin dağılmadan pişmesini sağlayan en önemli püf noktasını açıkladı. İşte köftenizi sönmeden, tam kıvamında ve lezzetli pişirmenin doğal yöntemleri!

1/6Sönmeyen köftenin sırrı buymuş meğer 40 yıllık köfteci püf noktasını verdi

Köfte yapmak basit gibi görünse de herkesin yaşadığı en büyük sorunlardan biri, köftenin pişerken dağılması veya kurumasıdır. Evde yapılan köfteler bazen lokanta usulü gibi lezzetli olmaz, mangalda pişirirken ise küçülerek sönüp gider. İşte tam da bu noktada, 40 yıllık köfte ustası devreye giriyor ve köftenin hem lezzetli hem de tam kıvamında pişmesini sağlayan sırrı açıklıyor. Eğer siz de köftelerinizin sönmeden, yumuşacık ve tam kıvamında olmasını istiyorsanız, doğal yöntemlerle hazırlanan bu püf noktalarına mutlaka göz atmalısınız!

2/6KÖFTENİN DAĞILMAMASI İÇİN DOĞRU KIYMA SEÇİMİ

KÖFTENİN DAĞILMAMASI İÇİN DOĞRU KIYMA SEÇİMİ

Lezzetli ve dağılmayan bir köfte yapmanın ilk şartı, doğru kıymayı seçmektir. Usta köfteciler, dana ve kuzu etinin belirli oranlarda karıştırılmasını öneriyor. Dana eti tek başına sert olabilirken, kuzu eti ise fazla yağlı olabilir. En ideal köfte kıyması, %70 dana eti ve %30 kuzu eti karışımından oluşur. Ayrıca kıymanın en az bir kez çekilmiş olması gerekir; fazla çekilen kıyma köftenin dokusunu bozabilir.

3/6LEZZETİN ANAHTARI: DOĞRU BAHARATLAR VE EKLEMELER

LEZZETİN ANAHTARI: DOĞRU BAHARATLAR VE EKLEMELER

Köfte harcına eklenen baharatlar ve diğer malzemeler, hem lezzeti artırır hem de kıvamı korur. Usta köfteciler, ekmeği suda ıslatmak yerine bayat ekmek içini robotta çekerek kullanmanın daha iyi olduğunu belirtiyor. Soğan ise köftenin sulu kalmasını sağlar. Ancak soğanın suyunu sıkmadan doğrudan eklemek, köftenin dağılmasına neden olabilir. Baharat olarak kimyon, karabiber ve pul biber eklemek köfteye hoş bir aroma kazandırırken, tuzun en son eklenmesi köftenin suyunu salmasını önler.

4/6KÖFTENİN YOĞRULMASI VE DİNLENDİRİLMESİ ŞART

KÖFTENİN YOĞRULMASI VE DİNLENDİRİLMESİ ŞART

Köfte harcını yoğururken fazla bastırmamak, kıymayı ezmemek gerekir. Aksi takdirde köfte sertleşebilir. Köfte harcı yoğurulduktan sonra en az 2 saat, ideal olarak bir gece buzdolabında dinlendirilmelidir. Bu süreçte malzemeler birbirine iyice karışır ve köfte daha lezzetli olur.

5/6PİŞİRME SIRASINDA NELERE DİKKAT EDİLMELİ

PİŞİRME SIRASINDA NELERE DİKKAT EDİLMELİ?

Köftenin pişirme aşamasında yüksek ısıda, kısa sürede mühürlenmesi gerekir. Tavaya veya mangala koymadan önce hafifçe yağlanması, köftenin dışının çıtır, içinin ise yumuşak kalmasını sağlar. Ayrıca köfteyi sık sık çevirmek yerine, bir yüzü iyice kızardıktan sonra çevirmek daha iyi sonuç verir.

6/6KÖFTENİN KURU OLMAMASI İÇİN DOĞAL YÖNTEMLER

KÖFTENİN KURU OLMAMASI İÇİN DOĞAL YÖNTEMLER

Köftenin kuru olmaması için içine bir miktar soda eklemek veya harcına az miktarda zeytinyağı katmak, içinin yumuşak ve sulu kalmasını sağlar. Bir diğer püf noktası ise köfte harcına yoğurt eklemektir. Yoğurt, köftenin hem daha yumuşak olmasını sağlar hem de lezzetini artırır.

EN ÇOK OKUNANLAR
SURVİVOR KİM ELENDİ Survivor eleme düellosunu kim kazandı ve kim gitti
SURVİVOR KİM ELENDİ? Survivor eleme düellosunu kim kazandı ve kim gitti?
Uzak Şehir 27. Bölüm Fragmanı Yayınlandı mı Kanal D Yeni Bölüm Fragmanı
Uzak Şehir 27. Bölüm Fragmanı Yayınlandı mı? Kanal D Yeni Bölüm Fragmanı
20 Mayıs 2025 Günlük Burç Yorumları: Koç, Boğa, İkizler, Yengeç, Aslan, Başak, Terazi, Akrep, Yay, Oğlak, Kova, Balık Burçlarını Bugün Neler Bekliyor
20 Mayıs 2025 Günlük Burç Yorumları: Koç, Boğa, İkizler, Yengeç, Aslan, Başak, Terazi, Akrep, Yay, Oğlak, Kova, Balık Burçlarını Bugün Neler Bekliyor?
KURBANA KAÇ GÜN KALDI Kurban Bayramı ne zaman, hangi tarihte Kurban Bayramı tatili kaç gün olacak
KURBANA KAÇ GÜN KALDI? Kurban Bayramı ne zaman, hangi tarihte? Kurban Bayramı tatili kaç gün olacak?
milliyet logomilliyet logodemiroren logo
BİZİ TAKİP EDİN
UYGULAMALARI İNDİREBİLİRSİNİZ
  • Appstore'dan İndirin
  • Google Play'den İndirin

Türkiye'den ve Dünya’dan son dakika haberler, köşe yazıları, magazinden siyasete, spordan seyahate bütün konuların tek adresi milliyet.com.tr; Milliyet.com.tr haber içerikleri izin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez, kanuna aykırı ve izinsiz olarak kopyalanamaz, başka yerde yayınlanamaz.

© 2025 Milliyet.com.tr
  • • Künye
  • • İletişim
  • • Kişisel Verilerin Korunması
  • • Reklam
  • • Arşiv
  • • Üyelik