Son Dakika HaberlerSon Dakika HaberlerSon Dakika Haberler
Son Dakika
Gündem
Yazarlar
Ekonomi
Dünya
Resmi İlanlar
  • UzmanPara
  • Skorer
  • Cadde
Menü
Giriş
MİLLİYET ANA SAYFA
  • Son Dakika
  • Gündem
  • Yazarlar
  • Ekonomi
  • Dünya
  • Resmi İlanlar
Gündem
Dünya
Ekonomi
UzmanPara
AnasayfaBorsaDövizAltın
Skorer
AnasayfaCanlı SkorFikstürPuan Durumu
Cadde
Pembenar
Yazarlar
Milliyet Tv
Astroloji
Teknoloji
Seçim Sonuçları
Son Depremler
Tümü
Milliyet ÇocukOyunEğitimKültür SanatMilli PiyangoYerel HaberlerPazarEgeGazete ArşiviMilliyet ExecutiveMilliyet ArkeolojiMilliyet Mimarlık
Resmi İlanlar
Bize Ulaşın
KünyeReklamÜyelik
Son Dakika Haberler
Bilgi RehberiBayramda herkes hazır alındı sanacak! Ev yapımı incecik çıtır çıtır baklavanın sırrı
  • Paylaş:
  • Twitter icon
HaberlerBilgi Rehberi Haberleri

Bayramda herkes hazır alındı sanacak! Ev yapımı incecik çıtır çıtır baklavanın sırrı

25.03.2025 - 10:51 | Son Güncellenme: 25.03.2025 - 10:51

#baklava püf noktası#yemek
TwitterLinkedinFlipboardLinki Kopyala
TwitterLinkedinFlipboardE-postaLinki KopyalaYazı Tipi

Bayramların vazgeçilmezi olan baklava, genellikle ustaların elinden çıkan bir tatlı olarak bilinse de, aslında evde de kolayca hazırlanabilir. Üstelik doğru teknikler ve doğal yöntemler kullanıldığında, pastanelerden alınan baklavalardan farksız bir lezzet elde etmek mümkün! Peki, ev yapımı baklavanın çıtır çıtır olması için nelere dikkat etmek gerekiyor? İşte tüm püf noktalarıyla evde baklava yapımının sırrı…

1/7Bayramda herkes hazır alındı sanacak Ev yapımı incecik çıtır çıtır baklavanın sırrı

Bayram sofralarının olmazsa olmazı baklava, çoğu zaman pastanelerden ya da ustaların elinden alınsa da, aslında evde de mükemmel sonuçlar elde etmek mümkün. Üstelik doğru malzemeler ve tekniklerle yapılan bir baklava, hem çok daha lezzetli hem de sağlıklı olabilir. Eğer siz de "Evde yapılan baklava asla dışarıdan alınan gibi olmaz" diye düşünenlerdenseniz, fikriniz değişecek! İşte herkesin hazır sandığı, incecik ve çıtır çıtır ev yapımı baklavanın püf noktaları…

2/7HAMURUN KIVAMINA DİKKAT EDİN

HAMURUN KIVAMINA DİKKAT EDİN

Baklava yapımının en önemli aşamalarından biri hamurun kıvamıdır. İncecik açılan hamurlar, tatlının hem lezzetini hem de dokusunu belirler. Hamurun elastik olması için un, yumurta, süt, sirke ve sıvı yağ gibi malzemelerin oranlarına dikkat edilmelidir. Sirke, hamurun daha gevrek olmasını sağlarken, süt ise yumuşak bir doku kazandırır. Hamurun iyice yoğrulması ve dinlendirilmesi, açarken yırtılmasını önler.

3/7NİŞASTA KULLANIMI ŞART

NİŞASTA KULLANIMI ŞART

Baklava yapımında yufkaları ince açabilmenin sırrı nişasta kullanmaktır. Açma işlemi sırasında yufkaların birbirine yapışmaması ve yeterince ince olması için un yerine bolca nişasta serpmek gerekir. Bu sayede yufkalar hem daha kolay açılır hem de piştikten sonra ağızda dağılan bir kıvam alır.

4/7YAĞ SEÇİMİ BAKLAVANIN LEZZETİNİ BELİRLER

YAĞ SEÇİMİ BAKLAVANIN LEZZETİNİ BELİRLER

Baklavanın hem çıtır hem de lezzetli olması için kullanılan yağ büyük önem taşır. Geleneksel tariflerde tereyağı tercih edilir ancak tereyağının içindeki süt tortularını süzerek sade yağ elde etmek, baklavanın daha hafif ve uzun süre çıtır kalmasını sağlar. Tereyağını kısık ateşte eritip üzerindeki köpüğü alarak sade yağ elde edebilirsiniz. Ayrıca, sıvı yağ ile tereyağını karıştırarak da daha dengeli bir lezzet yakalayabilirsiniz.

5/7DOKU VE LEZZET İÇİN CEVİZ Mİ, FISTIK MI

DOKU VE LEZZET İÇİN CEVİZ Mİ, FISTIK MI?

Baklavada kullanılan iç malzeme de son derece önemlidir. Geleneksel Antep baklavası için Antep fıstığı tercih edilirken, cevizli baklava da oldukça yaygındır. Ancak ceviz kullanacaksanız, tatlının içindeki yağı artırmaması için çok ince çekilmiş olmamasına dikkat etmelisiniz.

6/7ŞERBETİN SICAKLIĞI ÇITIRLIK İÇİN ÖNEMLİ

ŞERBETİN SICAKLIĞI ÇITIRLIK İÇİN ÖNEMLİ

Baklavanın çıtır çıtır olması için şerbetin sıcaklığı büyük önem taşır. Fırından yeni çıkan sıcak baklavaya soğuk şerbet dökülmelidir. Şerbetin kıvamı da ne çok yoğun ne de çok sulu olmalıdır. Genellikle şerbet, kaynadıktan sonra yaklaşık 15 dakika kadar orta ateşte kıvam alana kadar pişirilir. İçine birkaç damla limon suyu eklemek, şekerlenmeyi önler ve baklavanın uzun süre tazeliğini korumasını sağlar.

7/7PİŞİRME TEKNİĞİ VE FIRIN ISISI

PİŞİRME TEKNİĞİ VE FIRIN ISISI

Baklavanın tam kıvamında pişmesi için fırın ısısının dengeli olması gerekir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altın rengini alana kadar yaklaşık 40-50 dakika pişirilmelidir. Baklavanın altının da eşit şekilde kızarması için fırının alt rafına koyarak pişirmek ve ara ara kontrol etmek önemlidir. Eğer üstü çok hızlı kızarırsa, üzerine yağlı kağıt sererek içinin daha iyi pişmesini sağlayabilirsiniz.

EN ÇOK OKUNANLAR
Bugün devlet daireleri açık mı, kapalı mı 19 Mayıs resmi tatil mi Kamu ve özel sektörde 19 Mayıs tatil mi
Bugün devlet daireleri açık mı, kapalı mı? 19 Mayıs resmi tatil mi? Kamu ve özel sektörde 19 Mayıs tatil mi?
MEB AÇIKLADI 🔔 Okullar ne zaman kapanıyor, karne günü hangi gün 2025 Yaz tatili ne zaman başlıyor
MEB AÇIKLADI 🔔 Okullar ne zaman kapanıyor, karne günü hangi gün? 2025 Yaz tatili ne zaman başlıyor?
Kuyumcular 19 Mayısta açık mı 19 Mayıs 2025 Pazartesi kuyumcular tatil mi, bugün kuyumcular kapalı mı
Kuyumcular 19 Mayıs'ta açık mı? 19 Mayıs 2025 Pazartesi kuyumcular tatil mi, bugün kuyumcular kapalı mı?
İlaç alacaklar dikkat 💊 Eczaneler bugün açık mı, kapalı mı 19 Mayısta nöbetçi eczane var mı, nerede İşte e Devlet sorgulama ekranı
İlaç alacaklar dikkat 💊 Eczaneler bugün açık mı, kapalı mı? 19 Mayıs'ta nöbetçi eczane var mı, nerede? İşte e Devlet sorgulama ekranı
milliyet logomilliyet logodemiroren logo
BİZİ TAKİP EDİN
UYGULAMALARI İNDİREBİLİRSİNİZ
  • Appstore'dan İndirin
  • Google Play'den İndirin

Türkiye'den ve Dünya’dan son dakika haberler, köşe yazıları, magazinden siyasete, spordan seyahate bütün konuların tek adresi milliyet.com.tr; Milliyet.com.tr haber içerikleri izin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez, kanuna aykırı ve izinsiz olarak kopyalanamaz, başka yerde yayınlanamaz.

© 2025 Milliyet.com.tr
  • • Künye
  • • İletişim
  • • Kişisel Verilerin Korunması
  • • Reklam
  • • Arşiv
  • • Üyelik