Sıcaklarda soğan çürümesine son veren yöntem! Soğanı doğru muhafaza etme yöntemleri

Soğanın en büyük düşmanı nem ve sıcaklıktır. Yaz aylarında artan hava sıcaklığı, soğanların içindeki doğal şekerlerin daha hızlı bir şekilde bozulmasına ve çürüme sürecinin başlamasına neden olur. Soğan, doğası gereği serin ve hava akımı olan ortamları sever. Kapalı, havasız ve nemli ortamlar, özellikle plastik poşetler, soğanların "terlemesine" yol açar. Bu nemli ortam, küf ve bakteri üremesi için ideal bir zemin hazırlar ve çürüme kaçınılmaz hale gelir. Ayrıca, doğrudan güneş ışığına maruz kalmak da soğanların acılaşmasına ve iç yapısının bozulmasına sebep olarak filizlenmeyi tetikler. Bu nedenle, mutfak tezgahında veya pencere önünde bırakılan soğanlar, sıcak havalarda çok daha hızlı bir şekilde ömrünü tamamlar.

SOĞANI SAKLAMANIN ALTIN KURALLARI

Soğanlarınızı uzun süre taze tutmak aslında birkaç basit kurala uymaktan geçiyor. Öncelikle, soğanları satın alırken sert, kuru ve lekesiz olanları seçmeye özen gösterin. Kabuklarının parlak ve pürüzsüz olması, taze olduğunun bir göstergesidir. Eve getirdiğiniz soğanları kesinlikle yıkamayın; ıslaklık, çürüme sürecini hızlandıracaktır. En önemli kural ise saklama alanının seçimidir. Soğanlar için ideal ortam, serin, karanlık, kuru ve en önemlisi iyi havalandırılan bir yerdir. Kiler, depo veya evin doğrudan güneş almayan, serin bir köşesindeki bir dolap bu iş için biçilmiş kaftandır.

BU YÖNTEMLE SOĞANLAR AYLARCA DAYANACAK

Soğanların ömrünü uzatacak, sıcaklarda bile çürümeyi unutturacak o basit ama etkili yöntem file çorap veya delikli bez torba kullanımı. Temiz bir file çorabın veya delikli bir kesenin içine soğanları tek tek yerleştirin ve her soğanın arasına bir düğüm atın. Bu yöntem, soğanların birbirine temasını engelleyerek hava akımının her bir soğana ulaşmasını sağlar. Böylece nem oluşumu engellenir ve çürüme riski minimuma iner.

SIK YAPILAN HATALAR VE DOĞRU BİLİNEN YANLIŞLAR

Soğan saklarken farkında olmadan yaptığımız birçok hata, onların ömrünü kısaltır. Bunların başında soğanları buzdolabında saklamak gelir. Buzdolabının nemli ortamı, kuru soğanın yapısını bozar, yumuşamasına ve hızla çürümesine neden olur. Soğanlar, yalnızca doğrandıktan veya soyulduktan sonra hava almayan bir kapta kısa süreliğine buzdolabında muhafaza edilebilir.

PATATESTEN UZAK TUTUN

Bir diğer yaygın hata ise soğanları patateslerle birlikte aynı yerde depolamaktır. Patatesler, olgunlaşma sürecinde etilen gazı yayar ve bu gaz, soğanların çok daha hızlı bozulmasına ve filizlenmesine yol açar. Bu nedenle, bu iki vazgeçilmez sebzeyi birbirinden uzak tutmak kritik öneme sahiptir.

PLASTİK POŞET KULLANMAYIN

Plastik poşetler ise soğanların hava almasını tamamen engelleyerek nemi hapsettiği için kesinlikle kullanılmamalıdır. Bunun yerine, tel sepetler, hasır kutular veya bahsettiğimiz gibi file torbalar tercih edilmelidir. Bu basit ama etkili yöntemlerle, mutfağınızdaki soğan israfına son verebilir, yemeklerinize her zaman taze ve lezzetli soğanlar katmanın keyfini çıkarabilirsiniz.