Şap gibi yemeğin tuzunu alan yöntemler! Mutfakta hayat kurtaran malzemeler

Yemek yaparken bir anlık dalgınlık, bütün emeğin boşa gitmesine neden olabilir. Özellikle tuzu fazla kaçan yemekler, mutfakta en sık yaşanan krizlerin başında gelir. Tadına baktığınızda "şap gibi olmuş" diyorsanız endişelenmeyin! Yemeği çöpe atmak yerine birkaç pratik ve doğal yöntemle lezzetini geri kazandırabilirsiniz. Üstelik bu hayat kurtaran çözümler, mutfağınızda halihazırda bulunan malzemelerle mümkün. İşte fazla tuzlu yemekleri kurtarmanın doğal yolları!

PATATES MUCİZESİ

Fazla tuzu emme konusunda en bilinen yöntemlerin başında patates geliyor. Yemeğin içine soyulmuş, bütün ya da ikiye bölünmüş bir patates atmak fazla tuzu içine çekerek yemeğin dengesini sağlar. Patatesi yaklaşık 10-15 dakika kadar yemeğin içinde beklettikten sonra çıkarabilirsiniz. Bu yöntem özellikle sulu yemeklerde oldukça işe yarar.

EKMEK PARÇASI İLE ACİL MÜDAHALE

Eğer elinizin altında patates yoksa, bir dilim bayat ekmek de işinizi görebilir. Ekmeği birkaç parçaya bölerek yemeğin içine atın ve 5-10 dakika bekletin. Ekmek de tıpkı patates gibi tuzu içine çekecektir. Sonrasında ekmek parçalarını çıkarıp yemeği karıştırmanız yeterli.

SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİYLE TUZ DENGESİ

Kremalı ya da süt bazlı yemeklerde tuz fazlalığını dengelemek için süt ya da krema eklemek iyi bir fikirdir. Bu yöntem, özellikle soslarda, çorbalarda ve fırın yemeklerinde lezzet kaybı yaşamadan denge sağlar. Sütün nötr tadı, yemeğin tuzunu bastırarak tadını yumuşatır.

LİMON SUYU VEYA SİRKE KULLANIMI

Asidik malzemeler de fazla tuzu dengeleyebilir. Özellikle limon suyu ya da birkaç damla sirke, yemeğin lezzetini artırırken tuzun ağırlığını azaltır. Ancak bu yöntemi kullanırken dikkatli olmak gerekir. Aşırı asit eklemek yemeğin tadını bozabilir, bu yüzden küçük miktarlarla başlayın.

SUYLA SEYRELTME YÖNTEMİ

Sulu yemeklerde uygulanabilecek en basit yöntemlerden biri de yemeğe bir miktar su eklemektir. Fazla tuz yoğunluğunu seyreltmek için bir çay bardağı kadar sıcak su ilavesi genellikle yeterlidir. Ancak bu işlem sonrası yemeğin kıvamı bozulabilir, bu nedenle kıvamı tekrar ayarlamak için biraz un ya da nişasta eklenebilir.

PİŞMEMİŞ PİRİNÇ KULLANIMI

Tuzunu fazla kaçırdığınız çorbalarda veya sulu yemeklerde, temiz bir tülbent ya da çay süzgecine bir miktar çiğ pirinç koyarak yemeğin içine bırakabilirsiniz. Pirinç, pişerken hem suyu hem de fazla tuzu emerek denge sağlar. 10-15 dakikalık bir süre yeterlidir.