Yazarlar
Bolonez Soslu Makarna
Merhabalar,
İşte sizler için enfes bolonez soslu makarna ile İtalya'yı ayağınıza getirdim.:)
İtalya'nın Bolongo şehri bu sosun doğduğu yerdir.
Aslında spagetti en yakışanıdır ama evimizde hangi çeşit makarna varsa bu sosla çıldırır.
Ben de Pınarcığımın Roma'dan getirdiği spagetti magnetle aynı ruhu yaşattığımı umuyorum.:)
MALZEMELER:
300 gr. az yağlı dana kıyma
Yarım paket makarna
Olgun mevsim domatesi (3 adet)
Bir kaç diş sarımsak
Bir tatlı kaşığı salça
Tuz, karabiber
YAPILIŞI:
Büyükçe bir tencerede kaynayan bolca suya, yarım paket makarna atılarak yaklaşık 10 dakika aldante kıvamında haşlanır.
Fazla haşlanmaması hem besin değerini kaybetmemesini, hem de dişe dokunurluğunu sağlamanıza yardımcı olur. Haşlanan makarnalar 1 bardak soğuk su ile süzgeçte süzülür.
Aynı tencereye 2 kaşık sıvı yağ ile 1 çay kaşığı tuz konur ve süzülen makarnalar içine katılır. Bir kaç kez karıştırılır. Ocaktan indirilir. Makarnamız hazırdır.
Ayrı bir tencerede de 300 gr. kıyma azıcık sıvı yağ ile devamlı tahta bir kaşık yardımıyla karıştırılır, kavrulur.
Kıymaların topaklanmamasına dikkat edilir. Ardından 1 tatlı kaşığı salça ile sırasıyla rendelenmiş domatesler, dövülmüş sarımsak ve tuz ilave edilir. 3- 5 dakika daha piştikten sonra bolonez sosumuz artık olmuştur. Görüntü ve lezzet açısından sos ve makarnanın ayrı tencerelerde olmasından yanayım.
Sunum yaparken büyükçe bir tabağa makarnayı ve üzerine sosu döküp, sosun üzerine biraz karabiber çekip, fesleğen ya da nane yaprağıyla da şıklık katıyoruz.
Afiyet olsun.
