Sünger gibi kekin sırrıymış meğer! Puf puf kabarıyor
02.04.2025 - 10:34 | Son Güncellenme:
Evde kek yaparken herkesin hayali, puf puf kabaran, sünger gibi yumuşacık bir kek elde etmektir. Ancak çoğu zaman kekin sönmesi, sertleşmesi veya yeterince kabarmaması gibi sorunlarla karşılaşılır. İşte, mükemmel kek yapmanın doğal ve garantili sırları!
Kek yaparken istediğiniz gibi kabarmıyor mu? Fırından çıkardığınızda önce kabarıp sonra çöküyor mu? Aslında, mükemmel bir kekin sırrı ne fırının markasında ne de kullanılan özel tariflerde saklı. İşin püf noktası, hamurun hazırlanışında ve doğal yöntemlerle uygulanan küçük ama etkili detaylarda gizli! Eğer siz de sünger gibi yumuşacık, puf puf kabaran kekler yapmak istiyorsanız, işte bilmeniz gerekenler…
MALZEME SEÇİMİ ÖNEMLİ
Kekin kıvamı ve dokusu, kullanılan malzemelerin kalitesine doğrudan bağlıdır. Özellikle taze yumurta, doğal yoğurt ve kaliteli un kullanmak büyük fark yaratır. Oda sıcaklığında bekletilmiş yumurtalar, kekin daha iyi kabarmasını sağlar.
YUMURTALARI VE ŞEKERİ İYİCE ÇIRPIN
Puf puf bir kekin en önemli aşamalarından biri, yumurtalar ile şekeri iyice çırpmaktır. En az 5-6 dakika boyunca mikserle yüksek devirde çırpılan yumurtalar, hacim kazanır ve kekin daha fazla hava tutmasına yardımcı olur. Böylece kek fırında daha iyi kabarır.
KURU MALZEMELERİ ELEMEYİ UNUTMAYIN
Un, kabartma tozu ve kakaoyu (eğer tarifte varsa) mutlaka eleyerek eklemek gerekir. Bu işlem, kuru malzemelerin havalanmasını ve kekin daha hafif ve süngerimsi olmasını sağlar. Aynı zamanda topaklanmayı önleyerek, kekin içinde homojen bir doku oluşturur.
KEK HARCI ÇOK FAZLA KARIŞTIRILMAMALI
Hamuru hazırlarken, sıvı ve kuru malzemeler birleştiğinde çok fazla çırpmamak gerekir. Aksi takdirde, kekin içindeki hava kabarcıkları kaybolur ve kek sertleşir. Spatula yardımıyla, alttan üste doğru nazik hareketlerle karıştırmak en doğru yöntemdir.
FIRININ KAPAĞINI İLK 30 DAKİKA AÇMAYIN
Kekin pişme sürecinde fırın kapağını erken açmak, ısı dengesini bozarak kekin sönmesine neden olabilir. İlk 30 dakika kapağı açmamak, kekin daha iyi kabarmasını ve içinin tamamen pişmesini sağlar.
FIRINDAN ÇIKARIR ÇIKARMAZ SOĞUTMAYIN
Pişen keki birdenbire soğuk bir ortama koymak, ani ısı değişimi nedeniyle çökmesine sebep olabilir. Keki fırından aldıktan sonra, oda sıcaklığında kendi halinde soğumaya bırakmak en iyi yöntemdir.
