SAZAN DOLMASI YAPILIŞI; Sazan Dolması malzemeleri ve tarifi! Hangi yöreye ait?
12.10.2023 - 17:28 | Son Güncellenme:
Akdeniz mutfağında oldukça bilinen lezzetlerden biri de Sazan Dolması olarak öne çıkıyor. Isparta'ya özgü bir lezzet olan Sazan Dolması'nın malzemeleri ve yapılışı vatandaşlar tarafından sorgulanıyor. Peki Sazan Dolması nasıl yapılır? Malzemeleri nelerdir?
Sazan Dolması, Akdeniz Mutfağına ait yöresel bir lezzet olarak biliniyor. Isparta'ya özgü bu leziz yemeğin yapılışı hakkında dikkat edilmesi gereken birkaç püf nokta yer alıyor. Peki Sazan Dolması nasıl yapılır, tarifi ve malzemeleri nelerdir? İşte adım adım yapılışı ve tarifi...
SAZAN DOLMASI MALZEMELERİ
- 1 adet 3-4 kg.lık sazan balığı
- 2 su bardağı bulgur veya pirinç
- Birer tutam tarçın, nane, karabiber,
- Kırmızıbiber
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1,5 su bardağı su
- 1 çorba kaşığı salça
- Yarım su bardağı kuş üzümü
- Yarım su bardağı çam fıstığı
SAZAN DOLMASI YAPILIŞI
Sazan balığının derisi tamamen soyulur, sırtındaki yüzgeç ve kanatları temizlenir. Salça, yağ ve baharatlardan oluşturulan sos balığın içine ve dışına tamamen sürülür.
Balık 15 dakika beklemeye bırakılır. Yağ tencerede iyice kızartılır varsa balıktan çıkan havyar, yumurta sarısı rengini alıncaya kadar kızartılır
Daha sonra baharatlar, bulgur veya pirinç, çam fıstığı ve kuşüzümü katılarak bir müddet kavrulur, su ilave edilir ve demlenmeye bırakılır. Hazırlanan bu karışım balığın içine iyice doldurulur ve balık iğne iplik yardımı ile dikilir.
Fırında 2 saat pişirilir. Üzeri maydanoz, limon ve domatesle süslenerek servis yapılır
