Son Dakika HaberlerSon Dakika HaberlerSon Dakika Haberler
Son Dakika
Gündem
Yazarlar
Ekonomi
Dünya
Resmi İlanlar
  • UzmanPara
  • Skorer
  • Cadde
Menü
Giriş
MİLLİYET ANA SAYFA
  • Son Dakika
  • Gündem
  • Yazarlar
  • Ekonomi
  • Dünya
  • Resmi İlanlar
Gündem
Dünya
Ekonomi
UzmanPara
AnasayfaBorsaDövizAltın
Skorer
AnasayfaCanlı SkorFikstürPuan Durumu
Cadde
Pembenar
Yazarlar
Milliyet Tv
Astroloji
Teknoloji
Seçim Sonuçları
Son Depremler
Tümü
Milliyet ÇocukOyunEğitimKültür SanatMilli PiyangoYerel HaberlerPazarEgeGazete ArşiviMilliyet ExecutiveMilliyet ArkeolojiMilliyet Mimarlık
Resmi İlanlar
Bize Ulaşın
KünyeReklamÜyelik
Son Dakika Haberler
Bilgi RehberiPuf puf pişinin püf noktası! Asla yağ çekmiyor, balon gibi kabarıyor
  • Paylaş:
  • Twitter icon
HaberlerBilgi Rehberi Haberleri

Puf puf pişinin püf noktası! Asla yağ çekmiyor, balon gibi kabarıyor

04.04.2025 - 10:37 | Son Güncellenme: 04.04.2025 - 10:37

#hamur kızartması
TwitterLinkedinFlipboardLinki Kopyala
TwitterLinkedinFlipboardE-postaLinki KopyalaYazı Tipi

Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olan pişi, doğru tekniklerle hazırlandığında hem hafif hem de puf puf bir lezzet şölenine dönüşüyor. Ancak pek çok kişi, pişi yaparken hamurun yağ çekmesinden veya istediği gibi kabarmamasından şikâyet ediyor. İşte tam da bu noktada, geleneksel yöntemlere küçük ama etkili dokunuşlarla mutfağınızda harikalar yaratabilirsiniz.

1/6Puf puf pişinin püf noktası Asla yağ çekmiyor, balon gibi kabarıyor

Sabah kahvaltılarında dumanı üstünde, çıtır mı çıtır bir pişi düşünün… Üstelik ne ağır ne de yağlı! Yediğinizde mideye oturmayan, pamuk gibi yumuşak ama dışı kıyır kıyır. İşte bu hayal, doğru tekniklerle gerçeğe dönüşüyor. Her kızartmada içi yağ çeken, kabarmayan pişilere veda zamanı! Basit ama etkili püf noktalarını bir araya getirdik.

2/6DOĞRU HAMUR, LEZZETLİ SONUÇ

DOĞRU HAMUR, LEZZETLİ SONUÇ

Pişi yapımında kullanılan hamurun kıvamı, sonucun nasıl olacağını doğrudan etkiler. Hamurun çok sert ya da çok yumuşak olması, pişinin balon gibi kabarmasına engel olabilir. İdeal hamur için; un, yoğurt, kabartma tozu (veya maya), tuz ve birkaç damla limon suyu yeterlidir. Limon suyu, kabartma tozunun aktifleşmesine yardımcı olarak pişinin daha çok kabarmasını sağlar. Ayrıca yoğurdun kullanımı, hamurun içini nemli ve yumuşak tutar.

3/6HAMURU DİNLENDİRMEYİ ATLAMAYIN

HAMURU DİNLENDİRMEYİ ATLAMAYIN

Hamur yoğrulduktan sonra en az 20-30 dakika dinlendirilmelidir. Bu süreçte gluten gevşer, hamur elastik bir yapıya kavuşur ve pişirme sırasında daha rahat kabarır. Dinlenen hamur, merdane ile çok ince olmayacak şekilde açılmalı; çok kalın olursa içi hamur kalabilir, çok ince olursa yeterince kabarmaz.

4/6KIZARTMA YAĞI HER ŞEYİ DEĞİŞTİRİR

KIZARTMA YAĞI HER ŞEYİ DEĞİŞTİRİR

Pişinin yağ çekmemesi için en önemli püf noktalardan biri de yağın sıcaklığıdır. Yağ yeterince kızgın değilse, hamur yağı içine çeker ve ağır bir tat bırakır. Yağın ideal sıcaklığı, bir parça hamurun atıldığında hemen yüzeye çıkması ve çevresinde baloncuklar oluşmasıdır. Ayrıca kızartma işlemi esnasında ocağın altı sürekli aynı ısıda tutulmalı, yağ ne çok ısınmalı ne de soğumalıdır.

5/6PİŞİYE ŞEKİL VERİRKEN DİKKAT

PİŞİYE ŞEKİL VERİRKEN DİKKAT

Hamura şekil verirken ne çok bastırılmalı ne de hava kaçıracak şekilde delikler açılmalıdır. Özellikle yuvarlak kesilen hamurlar, ortada hava biriktirerek balon gibi kabarır. Bu, pişinin hem içinin boş kalmasını sağlar hem de yağ çekmesini önler. Dilerseniz hamurun ortasına küçük bir kesik atarak daha kontrollü kabarma da sağlayabilirsiniz.

6/6KAĞIT HAVLUYLA FAZLA YAĞDAN KURTULUN

KAĞIT HAVLUYLA FAZLA YAĞDAN KURTULUN

Kızartma sonrası pişilerin fazla yağını almanın en doğal yolu, pişileri kağıt havluya sermektir. Bu sayede dış yüzeyde kalan fazla yağ emilir ve pişiler hem daha hafif olur hem de çıtırlığını korur.

EN ÇOK OKUNANLAR
AÖL sınav tarihleri 2025 3. dönem takvimi: MEB Açık Lise AÖL 3. dönem sınavları ne zaman, online mı, yüz yüze mi
AÖL sınav tarihleri 2025 3. dönem takvimi: MEB Açık Lise AÖL 3. dönem sınavları ne zaman, online mı, yüz yüze mi?
Galatasaray - Anadolu Efes maçı hangi kanalda canlı yayınlanacak, saat kaçta başlayacak Basketbol Süper Ligi erteleme maçı
Galatasaray - Anadolu Efes maçı hangi kanalda canlı yayınlanacak, saat kaçta başlayacak? Basketbol Süper Ligi erteleme maçı!
Türkşeker kura sonuçları 2025 nihai isim listesi açıklandı mı Türkiye Şeker Fabrikaları Türkşeker işçi alımı kura çekimi zaman yapılacak
Türkşeker kura sonuçları 2025 nihai isim listesi açıklandı mı? Türkiye Şeker Fabrikaları Türkşeker işçi alımı kura çekimi zaman yapılacak?
Galatasaray şampiyonluk kutlaması ne zaman, saat kaçta 2024-2025 sezonu Galatasaray kupa töreni ile kupayı ne zaman kaldıracak
Galatasaray şampiyonluk kutlaması ne zaman, saat kaçta? 2024-2025 sezonu Galatasaray kupa töreni ile kupayı ne zaman kaldıracak?
milliyet logomilliyet logodemiroren logo
BİZİ TAKİP EDİN
UYGULAMALARI İNDİREBİLİRSİNİZ
  • Appstore'dan İndirin
  • Google Play'den İndirin

Türkiye'den ve Dünya’dan son dakika haberler, köşe yazıları, magazinden siyasete, spordan seyahate bütün konuların tek adresi milliyet.com.tr; Milliyet.com.tr haber içerikleri izin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez, kanuna aykırı ve izinsiz olarak kopyalanamaz, başka yerde yayınlanamaz.

© 2025 Milliyet.com.tr
  • • Künye
  • • İletişim
  • • Kişisel Verilerin Korunması
  • • Reklam
  • • Arşiv
  • • Üyelik