Sucuk pazarında çok büyük rekabet var. Bunun için üreticiler maliyeti düşürmeye çalışıyor. Maliyeti düşürme çabası da, akıl almaz hile ve düzenbazlıklar yapmayı gerektiriyor
Şimdi size söyleyeceklerim çok hoşunuza gitmeyebilir... Marketlerde satılan sucukları alıp hem tadına baktık hem de analiz yaptırdık. Daha öncede aynı araştırmayı ‘ileri işlenmiş ürün’ diye tabir ettiğimiz sosis, salam ve jambon için de denemiştik. Sonrasında da bu ürünleri hayatımızdan çıkarmaya karar vermiştik. Sucukta da durum çok farklı değil.
Sucuk pazarında çok büyük bir rekabet var. Bunun için üreticiler maliyeti düşürmeye çalışıyor. Maliyeti düşürme çabası, akıl almaz hile ve düzenbazlıklar yapmayı gerektiriyor. Kısacası Türkiye’de vatandaşın parası ve sağlığı et üreticisinin vicdanına kalmış. Üreticinin vicdanı biraz varsa az kazanmayı göze alarak düzgün ürün yapıyor. Fakat bu durumu buraya getiren biz tüketicileriz.
Peki nedir bu kepazelik?
Tüketici, ucuz ve kalitesiz malı talep etmezse, hiçbir üretici kalitesiz ürün üretemez. Dünyanın tersine bizde daha kaliteli ürün yapma yarışı yok, daha ucuz ürün yapma yarışı var. Neyse araştırmamızın sonucunda zaten bilinen bir gerçeği tekrar ortaya çıkardık. Dikkat edin, zira sağlığınızdan önemli bir şey yok bu dünyada. Marketlerden aldığınız, sucuk olmayan ama sucuk gibi görünen ürünlerin birçoğunda MDM denen madde var.
MDM; tavuk derisinin, boyun etinin, damarının, kasının ve kan pıhtısının hamur haline getirilmiş şekli. İşlenmeden önce görseniz, üç gün yemek yiyemezsiniz. İşte bu ürünü sucuğa karıştırıyorlar ki daha ucuz olsun. Biz de bunu pazar kahvaltılarında çocuklarımıza yediriyoruz? Kim soracak bunun hesabını?
Sadece tüketici mi bu tuzağa düşüyor? Hayır! Meslektaşlarım da aynı durumda. Bu hafta Ankara’daydım ve 5 yıldızlı bir otelde bizi misafir ettiler. İnsanların bir avuç para vererek kaldığı bu otelde bile sabah kahvaltısında bu sucuklardan vardı. Acaba 5 yıldızlı bir otel şefinin bu ürünleri seçme yeteneği olması gerekmiyor mu? Şefler bile bunun farkına varamazken vatandaş ne yapsın?
Türkiye’de şefler, et ve et ürünleri hakkında ne kadar bilgi sahibi?