Sarımsakların içi hemen boşalıyor ve çürüyorsa çözümü çok basit! Bu yöntemlerle yıl boyu taptaze kalacak
17.05.2025 - 01:41 | Son Güncellenme:
Sarımsak, hem sağlık açısından hem de mutfakta sunduğu eşsiz aroma ile vazgeçilmez bir sebzedir. Ancak birçok kişi, sarımsakları aldıktan kısa süre sonra içlerinin boşaldığını, yumuşadığını ve çürüdüğünü fark eder. Bu durum oldukça yaygındır ve temel nedeni çoğu zaman yanlış saklama koşullarıdır. Neyse ki, sarımsakları uzun süre taze tutmak için başvurulabilecek oldukça basit ve doğal yöntemler vardır.
Sarımsakların erken bozulmasının başlıca nedeni, uygun olmayan ortamda saklanmalarıdır. Özellikle yüksek nemli, sıcak ve hava almayan alanlarda tutulan sarımsaklar çok çabuk yumuşar ve içleri boşalmaya başlar. Bu da zamanla çürümeye neden olur. Ayrıca sarımsağın kabuğundan ayrılarak dişlerinin açıkta bırakılması da raf ömrünü kısaltır. Bu yüzden, sarımsağın doğal yapısına saygı duyarak doğru koşullarda saklamak gerekir.
SERİN, KURU VE HAVADAR ORTAMLARDA SAKLAYIN
Sarımsakların taze kalabilmesi için serin, kuru ve hava alabilen bir ortamda muhafaza edilmeleri çok önemlidir. Bu nedenle sarımsakları buzdolabına koymak yerine, mutfağın karanlık bir köşesinde veya bir kilerde saklamak çok daha uygundur. Hava geçiren bez torbalar, hasır sepetler ya da delikli kaplar sarımsağın hem hava almasını sağlar hem de nemden uzak durmasına yardımcı olur. Kabın içerisine konulacak küçük bir kağıt havlu parçası ise fazla nemi çekerek sarımsağın çürümesini geciktirir.
SARIMSAKLARI KABUKLARIYLA BİRLİKTE SAKLAYIN
Sarımsağın kabuğu, onu dış etkenlerden koruyan doğal bir kalkan görevi görür. Sarımsak dişlerini tek tek ayıklayıp saklamak hem zahmetlidir hem de çürümeyi hızlandırır. Bu yüzden sarımsakları baş halinde, kabuklarıyla birlikte saklamak her zaman daha sağlıklı bir tercih olacaktır. Kullanım sırasında yalnızca ihtiyaç duyulan kadar diş ayıklanmalı, geriye kalan başlar kabuklu halde bırakılmalıdır. Bu yöntemle sarımsağın raf ömrü ciddi şekilde uzar.
CAM KAVANOZDA KURU SAKLAMA YÖNTEMİ
Cam kavanozlar, gıdaların doğal şekilde korunmasında oldukça işe yarayan bir araçtır. Sarımsakları cam kavanozda saklamak isteyenler için dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, kavanozun kuru olmasıdır. Sarımsaklar kabuklu olarak kavanoza yerleştirilmeli, kapağı tam kapatılmadan hafif aralık bırakılmalıdır. Böylece içeride hava sirkülasyonu sağlanır ve sarımsaklar bozulmadan uzun süre taze kalabilir. Bu yöntem özellikle kuru ortamı seven sarımsaklar için oldukça elverişlidir.
SARIMSAKLARI KURUTARAK SAKLAMA
Sarımsakları kurutarak saklamak hem doğal hem de etkili bir yoldur. Bunun için sarımsaklar ince ince doğranır ve temiz bir tülbent üzerine serilerek güneş gören ve havadar bir yerde birkaç gün bekletilir. Tamamen kuruyan sarımsaklar cam kavanozlarda ya da bez torbalarda saklanabilir. Kurutulmuş sarımsaklar daha sonra toz haline getirilerek baharat gibi kullanılabileceği gibi, yemeklerde de doğrudan kullanılabilir. Bu yöntem, sarımsağın aromasını kaybetmeden saklanmasını sağlar.
GELENEKSEL KİL KAPLARDA SAKLAMA YÖNTEMİ
Anadolu'da nesillerdir kullanılan bir diğer yöntem de kil kaplarda saklamadır. Kil küplerin hava geçirgen yapısı sayesinde içlerinde muhafaza edilen sarımsaklar uzun süre tazeliğini korur. Ayrıca bu kaplar nemi emerek sarımsağın bozulmasına neden olan ortamı engeller. Serin ve kuru bir yerde tutulan kil kaplar, sarımsağın doğal yapısını bozmadan saklanmasına yardımcı olur. Bu geleneksel yöntem, günümüzde de güvenle kullanılabilir.
