Peynir çabuk mu küfleniyor? İşte küflenmeyi önleyen yöntem

Peynirin plastik poşet ya da streç filme sarılarak buzdolabına konulması, çoğu kişinin yaptığı en yaygın hatalardan biridir. Bu tür ambalajlar peyniri “boğar” ve terlemesine neden olur. Terleyen peynir, kısa sürede nemlenir ve bu da küf oluşumunu hızlandırır. Ayrıca farklı türdeki peynirleri aynı kapta saklamak, birbirlerine bulaşmalarına ve tatlarının değişmesine yol açar. Bu da bozulma sürecini hızlandıran başka bir etkendir.

DOĞAL YÖNTEMLERLE KÜFLENMENİN ÖNÜNE GEÇİN

Peynirin tazeliğini uzun süre koruyabilmesi için doğal ve pratik yöntemlerden faydalanmak mümkündür. Öncelikle peyniri hava almayan ama nefes alabilen bir ambalajla sarmak önemlidir. Bu amaçla temiz bir pamuklu bez tercih edilebilir. Bezin hafifçe sirkeli suya batırılıp sıkılması ve peynirin bu bezle sarılması, küf oluşumunu geciktirir. Sirke, doğal bir koruyucu görevi görerek bakterilerin çoğalmasını önler.

CAM KAPLARDA SAKLAMA ALIŞKANLIĞI EDİNİN

Peyniri saklarken cam kaplar kullanmak, hem sağlıklı hem de uzun ömürlü bir çözüm sunar. Cam kaplar, plastik gibi kimyasal salınım yapmaz ve peynirin tadını değiştirmez. İçine yerleştirilen peyniri hava almayacak şekilde kapatmadan önce, kapak kısmına bir parça defne yaprağı koymak, hem doğal bir aroma sağlar hem de antibakteriyel etkisiyle küf oluşumunu yavaşlatır. Ayrıca buzdolabının daha serin olan alt raflarında muhafaza etmek de ideal ısı koşulunu yaratır.

TUZLU SU YÖNTEMİYLE DOĞAL KORUMA

Beyaz peynir gibi salamura edilen peynirleri küflenmeden saklamanın en etkili yollarından biri de, kendi salamura suyunda bekletmektir. Ancak bu suyun zamanla özelliğini yitirdiği unutulmamalıdır. Evde doğal salamura suyu hazırlamak için bir litre suya yaklaşık üç yemek kaşığı kaya tuzu ekleyip karıştırarak yeni bir tuzlu su yapılabilir. Bu suya konulan peynir, hem tazeliğini korur hem de küf oluşumu büyük ölçüde engellenir.