Dibine çöken tahinleri çöpe atmayın! Katılaşmış tahini anından sıvılaştıran yöntem

Tahin zamanla içerisindeki yağ ile katı kısımların birbirinden ayrılması sonucu katılaşır. Bu tamamen doğal bir süreçtir. Özellikle katkı maddesi içermeyen tahinlerde bu durum daha sık görülür. Üstte biriken susam yağı, alttaysa yoğun bir katı tabaka oluşur. Bu, tahinin bozulduğu anlamına gelmez, yalnızca yeniden homojen hale getirilmesi gerekir.

KATI TAHİNİ SIVILAŞTIRMAK İÇİN DOĞAL YÖNTEM

Katılaşmış tahini eski haline getirmek için ihtiyacınız olan tek şey biraz sabır ve sıcak su. Kavanozu sıkıca kapatın ve bir tencereye alın. Kavanozun yarısına kadar gelecek şekilde tencereye sıcak (kaynar olmayan) su doldurun. Yaklaşık 10-15 dakika bu sıcak suda bekletin. Ardından kavanozu çıkarıp güçlü bir şekilde karıştırın. Isı sayesinde tahin yumuşayacak ve sıvı kıvamına dönecektir.

BLENDER YÖNTEMİ İLE HIZLI ÇÖZÜM

Eğer daha hızlı bir çözüm isterseniz, tahini bir blender ya da mutfak robotuna alarak üzerine bir miktar susam yağı veya zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Yaklaşık 1-2 yemek kaşığı doğal yağ, tahinin tekrar kıvam almasını sağlar. Bu yöntemde dikkat etmeniz gereken nokta: fazla yağ eklememek. Aksi takdirde tahin çok akışkan hale gelebilir.

BU HATALARDAN KAÇININ

Katılaşan tahini mikrodalgaya koymak veya doğrudan ocakta ısıtmak önerilmez. Bu yöntemler tahinin yanmasına veya besin değerinin kaybolmasına neden olabilir. Aynı şekilde, su ekleyerek tahini açmak da raf ömrünü kısaltır ve ürünün kısa sürede bozulmasına yol açar.

SAKLAMA KOŞULLARI KIVAMINI KORUR

Tahinin uzun süre akışkan kıvamda kalması için serin ve karanlık bir ortamda muhafaza edilmesi gerekir. Güneş ışığı veya sıcaklık değişimleri tahinin daha çabuk ayrışmasına neden olur. Cam kavanozlarda saklamak hem sağlıklıdır hem de kıvamın daha uzun süre korunmasını sağlar.